आपको यह समझने के लिए कि कौन से यौगिक टेरपेन्स के वर्ग का गठन करते हैं, आइए पहले विश्लेषण करें कि वे क्या हैं अल्काडीनेस या केवल, डायनेस.
अल्काडाइन दो दोहरे बंधन वाले असंतृप्त हाइड्रोकार्बन हैं। इन कार्बनिक यौगिकों में हमारे पास है आइसोप्रिनेस, जिनकी निम्नलिखित रासायनिक संरचना है:
इस यौगिक के लिए आधिकारिक नामकरण 2-मिथाइल-लेकिन-1,3-डाइन है। प्रस्तुत इस संरचना को जानना महत्वपूर्ण है क्योंकि टेरपेन्स कार्बनिक यौगिकों का एक वर्ग है जो "आइसोप्रीन इकाइयों" से बना होता है।
उदाहरण के लिए, नाम का एक टेरपीन लाइमीन नींबू और संतरे जैसे फलों के छिलके में पाया जाने वाला एक तेल है और इसकी संरचना दो आइसोप्रीन इकाइयों से मेल खाती है, जो एक अंगूठी का निर्माण करती हैं। लिमोनेन की संरचना नीचे दिखाई गई है और इसे बनाने वाली दो आइसोप्रीन इकाइयाँ बेहतर दृश्य के लिए अलग-अलग रंगों में विभाजित हैं:
अन्य टेरपेन फलों के छिलके, बीज, फूल, पत्ते, जड़, सब्जियां, लकड़ी आदि में पाए जाते हैं। जो तेल निकाले जाते हैं उनमें आमतौर पर बहुत ही सुखद गंध होती है और यहां तक कि इत्र की सुगंध या स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
हे मिरसीन बे पत्ती के तेल और वर्बेना फूल के तेल में पाया जाने वाला एक और आइसोप्रीन है। लिमोनेन की तरह, मायरसीन में केवल दो आइसोप्रीन इकाइयाँ होती हैं, लेकिन एक खुली श्रृंखला के साथ:
चौधरी3 सी सीएच ─सीएच2चौधरी2सी सीएच═ सीएच2
│║
चौधरी3 चौधरी2
आइसोप्रीन बहुलक का एक अन्य उदाहरण का मुख्य घटक है लेटेक्स (प्राकृतिक रबर), विभिन्न वृक्षों के रस में पाया जाता है। नीचे दिया गया आंकड़ा रबर गठन प्रतिक्रिया दिखाता है:
सबसे प्रसिद्ध आइसोप्रीन है बीटा कैरोटीन, जो गाजर के नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार है। इसका संरचनात्मक सूत्र 40 कार्बन और 11 बारी-बारी से दोहरे बंधनों से बनता है। इस बड़ी मात्रा में संयुग्मित दोहरे बंधनों के कारण इसके इलेक्ट्रॉन स्वतंत्र रूप से चलते हैं और इसलिए नीले-हरे रंग के साथ प्रकाश की तरंग दैर्ध्य में समान ऊर्जा के साथ कंपन करते हैं। इसलिए, बीटा-कैरोटीन के दोहरे बंधनों से इलेक्ट्रॉन प्रकाश की इस तरंग दैर्ध्य को अवशोषित करते हैं और नारंगी रंग में तरंग दैर्ध्य रेंज में परिणामी प्रकाश को प्रतिबिंबित करते हैं।
बीटा-कैरोटीन वाले खाद्य पदार्थों का सेवन महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसका अणु हमारे शरीर में बदल जाता है विटामिन ए, जो एक और टेरपीन है। विटामिन ए दृष्टि में मदद करता है, और इसकी कमी से रतौंधी हो सकती है। इसके अलावा, विटामिन ए एक एंटीऑक्सीडेंट भोजन है, यानी इसके अणु हमारे शरीर में मुक्त कणों के साथ मिलकर उन्हें हानिरहित यौगिक बनाते हैं। अन्यथा, मुक्त कण हमारे शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और समय से पहले बूढ़ा हो सकते हैं।
जेनिफर फोगाका द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
