हे जैतून का तेल दुनिया भर के डॉक्टरों द्वारा इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। हालाँकि, इस आइटम ने ब्राज़ीलियाई लोगों की खरीदारी सूची को और अधिक महंगा बना दिया, क्योंकि सभी क्षेत्रों के सुपरमार्केट में इसकी वृद्धि दर्ज की गई थी। इसका कारण यूरोप में जैतून की फसल का ख़राब होना और डॉलर का महंगा होना है.
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Fundação Getúlio Vargas (FGV) द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार, इस साल सितंबर तक 12 महीने की अवधि में जैतून के तेल की कीमत में 20% की वृद्धि दर्ज की गई। इस प्रकार, वृद्धि आईपीसीए द्वारा मापी गई मुद्रास्फीति से लगभग चार गुना अधिक थी, जो समान अवधि में 5.2% थी।
इस स्थिति के कारण ब्राज़ीलियाई लोगों को अन्य वनस्पति तेल खरीदने के लिए सस्ते विकल्प की तलाश शुरू करनी पड़ी। इस तरह, इन उत्पादों के उत्पादकों की मांग बढ़ गई, क्योंकि अन्य वनस्पति तेल विकल्पों में जैतून के तेल की तुलना में अधिक किफायती कीमतें हो सकती हैं।
जैतून के तेल के तीन विकल्प
- घूस
पाम ऑयल, जिसे डेंडे ऑलिव ऑयल के नाम से जाना जाता है, इसमें विटामिन ए और ई के साथ-साथ अन्य एंटीऑक्सीडेंट भी काफी मात्रा में होते हैं। अपने लाल रंग और विशिष्ट स्वाद के कारण, ताड़ का तेल उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो जैतून के तेल की जगह लेना चाहते हैं।
आईबीजीई के अनुसार, ब्राजील ने 2022 में 2.9 मिलियन पाम तेल का उत्पादन किया, जिसमें पारा उत्पाद का सबसे बड़ा उत्पादक है। पाम तेल सुपरमार्केट में R$16 तक में पाया जा सकता है।
- तिल का तेल
एशियाई संस्कृति में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला तिल का तेल फैटी एसिड से भरपूर होता है और इसमें बायोएक्टिव तत्व होते हैं जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करते हैं। जलवायु परिवर्तन के प्रति इसके प्रतिरोध और इसकी कम उत्पादन लागत के कारण, तिल पारा में फसलों के लिए अधिक से अधिक स्थान प्राप्त हो रहा है।
तिल के तेल का उपयोग विशेष रूप से भूमध्यसागरीय और पूर्वी संस्कृतियों में भोजन को भूनने या तलने के लिए किया जाता है। उत्पाद R$20 तक में पाया जा सकता है।
- मूंगफली का तेल
विटामिन ई, बी1 और बी2 से भरपूर, मूंगफली का तेल जैतून के तेल के मुख्य विकल्पों में से एक है क्योंकि इसमें कई पोषण संबंधी समानताएं होती हैं। गर्म करने पर, मूंगफली का तेल अपने पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और भोजन में कोई गंध या स्वाद नहीं छोड़ता है। रिफाइंड मूंगफली तेल की 250 मिलीलीटर की बोतल की औसत कीमत R$19 है।