बाज़ार में मौजूद कुछ सबसे पारंपरिक चॉकलेटों के बारे में महत्वपूर्ण चेतावनियाँ एक में सामने आईं अमेरिकी पत्रिका द्वारा प्रकाशित परीक्षण उपभोक्ता रिपोर्ट (करोड़).
विश्लेषण में विभिन्न ब्रांडों के 48 चॉकलेट शामिल हैं, जो सात श्रेणियों में वितरित किए गए हैं जिनमें कोको पाउडर, चॉकलेट चिप्स, चॉकलेट बार, शामिल हैं। मिल्क चॉकलेट, ब्राउनी, चॉकलेट केक, हॉट चॉकलेट और डार्क चॉकलेट बार के लिए मिश्रण।
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अध्ययन से कोको में सीसा और कैडमियम, दोनों के चिंताजनक स्तर का पता चलता है हैवी मेटल्स और स्वास्थ्य के लिए विषाक्त है।
ये धातुएँ गंभीर बीमारियों के विकास से जुड़ी हैं, जैसे फेफड़ों की समस्याएँ, कैंसर और यहाँ तक कि शीघ्र मृत्यु भी।
हर्शे, वॉलमार्ट, नेस्ले और घिरार्देली सहित मूल्यांकन किए गए ब्रांडों में से 16 विश्लेषण किए गए उत्पादों में सीसा या कैडमियम का विवरण पाया गया।
पाया गया स्तर कैलिफ़ोर्निया राज्य द्वारा सुरक्षित मानी जाने वाली सीमा से अधिक है, जो सीसे के लिए 0.5 माइक्रोग्राम प्रति दिन और कैडमियम के लिए 4.1 माइक्रोग्राम प्रति दिन है।
शोध से यह भी पता चला कि मिल्क चॉकलेट की तुलना में डार्क चॉकलेट में भारी धातुओं की मात्रा अधिक होती है।
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