क्या बहुत अधिक चावल खाना हानिकारक है? यह वह जोखिम है जिसके बारे में बहुत कम लोग जानते हैं

प्रारंभ में, चावल एशिया में उत्पन्न होने वाला अनाज है, जो विश्व व्यंजनों में प्रमुख बन गया है। आईबीजीई के आंकड़ों के मुताबिक, ब्राजील में प्रति व्यक्ति चावल की खपत 34 किलो प्रति वर्ष है, जो कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत है।

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ऐसे में आप हर साल ढेर सारा अनाज खाते हैं, जिसमें विटामिन बी और मिनरल्स होते हैं। दूसरी ओर, संतुलन और विविधता की कमी के परिणामस्वरूप कई जोखिम होते हैं, खासकर जब परिष्कृत रूप में सेवन किया जाता है।

हार्वर्ड स्वास्थ्य पर चावल की खपत के प्रभाव का मूल्यांकन करता है

सबसे पहले, ए हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा किया गया अध्ययन सफेद चावल की खपत का मूल्यांकन किया। इसलिए, 10 वर्षों में 21 देशों के 350 हजार से अधिक लोगों के डेटा का विशेषज्ञों द्वारा विश्लेषण किया गया।

इस प्रकार, परिणामों से पता चला कि चावल के विकास का खतरा बढ़ गया हैमधुमेह प्रकार 2. दूसरे शब्दों में, 158 ग्राम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण रोग विकसित होने के 10% अधिक जोखिम से जुड़ा था।

शोधकर्ताओं ने टाइप 2 मधुमेह के खतरे के बारे में चेतावनी दी है

टाइप 2 मधुमेह एक पुरानी स्थिति है जो ग्लूकोज को नियंत्रित करने वाले हार्मोन इंसुलिन का उपयोग करने की शरीर की क्षमता को प्रभावित करती है। इसलिए, यह हृदय, गुर्दे, आंख और तंत्रिका संबंधी रोगों जैसी जटिलताओं को जन्म देता है।

यह याद रखने योग्य है कि ग्रहण किए गए कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा हिस्सा रक्त में शर्करा में बदल जाता है और अग्न्याशय पर अधिभार डालता है। आखिरकार, यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स को तेजी से बढ़ाता है, जिससे शरीर को जटिल अणुओं को तोड़ने के लिए ऊर्जा खर्च करने के लिए मजबूर होना पड़ता है।

यह आपके आहार में सफेद चावल का सबसे अच्छा विकल्प है

विकल्प या स्वस्थ विकल्पों के संबंध में, ब्राउन चावल सबसे आगे है, जो कई शोधन चरणों से नहीं गुजरता है। इसलिए, यह पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और इसे फूलगोभी, क्विनोआ और फलियां सहित अन्य खाद्य स्रोतों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

अंत में, यह उल्लेखनीय है कि साबुत अनाज में फाइबर, प्रोटीन, मैग्नीशियम, तांबा और विटामिन होते हैं। जैसा कि कहा गया है, यह तृप्ति बढ़ाता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है और मल त्याग को सुविधाजनक बनाकर कब्ज को रोकता है।

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