हे सूरजमुखी (सूरजमुखी लिनिअस) यह एक पौधा है जो अपने प्रभावशाली पीले पुष्पक्रम और अपने विकास चरण के दौरान पूरे दिन सूर्य का "अनुसरण" करने की अपनी गति के लिए जाना जाता है। ये विशेषताएँ उस आनंद और जीवन शक्ति से जुड़े प्रतीकवाद का आधार हैं जो सूरजमुखी दर्शाता है, जिससे यह विभिन्न संस्कृतियों में सराहना किया जाने वाला पौधा बन जाता है।
मूल रूप से अमेरिका से आए सूरजमुखी की खेती वर्तमान में अपने विविध अनुप्रयोगों के कारण पूरी दुनिया में की जाती है। इसके बीजों का उपयोग सूरजमुखी तेल के उत्पादन में किया जाता है, आमतौर पर खाना पकाने में और मनुष्यों और अन्य जानवरों के लिए भोजन स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। फूलों में मौजूद रस परागणकों को आकर्षित करता है और शहद के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। जैव ईंधन के रूप में इसकी क्षमता ने खेती योग्य क्षेत्रों में वृद्धि को प्रेरित किया है। इसके अलावा, सूरजमुखी का भूदृश्य निर्माण में सजावटी अनुप्रयोग भी होता है।
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इस आलेख में विषय
- 1 - सूरजमुखी के बारे में सारांश
- 2 - सूरजमुखी की उत्पत्ति
- 3 - सूरजमुखी का वर्गीकरण वर्गीकरण
- 4 - सूरजमुखी की मुख्य विशेषताएँ
- 5 - सूरजमुखी के प्रकार
- 6 - सूरजमुखी फल
- 7 - सूरजमुखी का उपयोग किस लिए किया जाता है?
- 8 - सूरजमुखी सूर्य की ओर क्यों मुड़ जाता है?
- 9-सूरजमुखी की खेती
- 10-सूरजमुखी का महत्व
- 11 - सूरजमुखी का अर्थ
- 12 - सूरजमुखी के बारे में जिज्ञासाएँ
सूरजमुखी के बारे में सारांश
- सूरजमुखी एक पौधा है जो अपने प्रभावशाली पीले पुष्पक्रम और पूरे दिन सूर्य का "अनुसरण" करने की अपनी गतिविधि के लिए जाना जाता है।
- इसका पुष्पक्रम कैपिटुलम प्रकार का होता है, और इसका पीला रंग इसे विभिन्न संस्कृतियों में खुशी और जीवन शक्ति के प्रतीक के रूप में रखता है।
- सूरजमुखी अमेरिका का मूल निवासी है और लगभग 3,000 साल पहले से इसे पालतू बनाया गया है। डब्ल्यू दुनिया भर में फैलने से पहले उत्तरी अमेरिकी मूल निवासियों द्वारा।
- सूरजमुखी की विभिन्न किस्में हैं, जिनमें अलग-अलग फूलों के रंग और ऊंचाई शामिल हैं।
- सूरजमुखी के बीज, मानव आहार में कच्चे या भुने जाने के अलावा, सूरजमुखी तेल का भी एक मूल्यवान स्रोत हैं।
- मनुष्यों द्वारा खाए जाने के अलावा, सूरजमुखी पक्षियों और जुगाली करने वालों के लिए भी एक महत्वपूर्ण भोजन स्रोत है।
- सूरजमुखी के फूल मधुमक्खियों और अन्य परागणकों को आकर्षित करते हैं, और फूलों के रस का उपयोग सूरजमुखी शहद के उत्पादन में किया जाता है।
- सूरजमुखी को उसके सजावटी स्वरूप के लिए भी महत्व दिया जाता है और अक्सर इसका उपयोग भूदृश्य निर्माण में किया जाता है।
- यूक्रेन और रूस दुनिया के सबसे बड़े सूरजमुखी उत्पादकों में से हैं।
- सूरजमुखी ने दुनिया में चित्रों की सबसे प्रसिद्ध श्रृंखला में से एक को प्रेरित किया, सूरजमुखी, चित्रकार विंसेंट वान गाग द्वारा।
सूरजमुखी की उत्पत्ति
सूरजमुखी अमेरिका का मूल निवासी पौधा है. हाल ही में, अर्जेंटीना में एकत्र किए गए प्राचीन सूरजमुखी के जीवाश्मों ने 47.5 मिलियन वर्ष पहले दक्षिण अमेरिका में सूरजमुखी की संभावित उत्पत्ति की ओर इशारा किया।
के बदले में, सूरजमुखी की खेती मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका में की जाती है. पुरातत्व कार्यों से संकेत मिलता है कि उत्तर अमेरिकी मूल निवासियों ने हजारों साल पहले (लगभग 3,000 वर्ष ईसा पूर्व) सूरजमुखी की खेती और पालतू बनाया था। सी.) विभिन्न प्रयोजनों के लिए, जैसे खाद्य बीज प्राप्त करना, खाद्य तेल निकालना, और औपचारिक उपयोग।
अमेरिका के यूरोपीय उपनिवेशीकरण के साथ, सूरजमुखी को 16वीं शताब्दी में यूरोप लाया गया था, जहां उन्होंने अपनी सजावटी सुंदरता से लोगों को मंत्रमुग्ध कर दिया। यह पौधा पूरे यूरोप और दुनिया के अन्य हिस्सों में फैल गया, न केवल ग्रह के विभिन्न क्षेत्रों में इसकी खेती की गई इसके खाद्य बीज और तेल, बल्कि बगीचों में एक सजावटी पौधे और क्षेत्रों में एक वाणिज्यिक फसल के रूप में भी कृषि.
ब्राज़ील के दक्षिणी क्षेत्र में इसकी खेती 19वीं सदी से होती आ रही है, यूरोपीय उपनिवेशवादियों द्वारा लाया गया था, जो चाय के रूप में इसके भुने हुए बीजों का सेवन करते थे।
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सूरजमुखी वर्गीकरण वर्गीकरण
सूरजमुखी का वैज्ञानिक नाम है हेलियनथस एनस लिनिअस, जो ग्रीक से निकला है “हेलियस", जिसका अर्थ है सूर्य, और “एन्थोस”, जिसका अर्थ है फूल अर्थात "सूरज का फूल"। यह एस्टेरसिया परिवार का हिस्सा है, जो एंजियोस्पर्म (फूल वाले पौधे) का सबसे बड़ा परिवार है, जिसमें डेज़ी जैसे अन्य पौधे भी शामिल हैं।
साम्राज्य: प्लांटे
फाइलम: एंटोफाइटा
वर्ग: यूडिकोटाइलडोनेई
आदेश: एस्टेरेलेस
परिवार: एस्टेरसिया
लिंग: हेलियनथस लिनिअस
प्रजातियाँ: सूरजमुखी लिनिअस
सूरजमुखी की मुख्य विशेषताएं
तना सूरजमुखी मजबूत, सीधा होता है और ऊंचाई में 3 मीटर तक पहुंच सकता है, बढ़ती परिस्थितियों और विविधता पर निर्भर करता है। इसके शीर्ष पर कुछ शाखाएँ हैं, तेजी से विकास होता है और फ़ाइलोटैक्सिस (पत्ती वितरण) विपरीत क्रॉस प्रकार का होता है। पत्तियाँ बड़ी, लांस के आकार की होती हैं (लांसोलेट), हरा, खुरदुरा और दाँतेदार किनारों वाला. के बदले में, जड़ प्रणाली गहरी और विस्तृत है, पौधों के स्थिरीकरण में योगदान देने और मिट्टी के कटाव को कम करने के अलावा, मिट्टी की गहरी परतों से पानी और पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम होना।
सूरजमुखी यह प्रस्तुत करता है पुष्पक्रम (शाखा प्रणालियों में स्थित फूलों का समूह) अध्याय प्रकार, जो एक हड़ताली डिस्क बनाती है जिसका व्यास 10 से 30 सेंटीमीटर के बीच होता है। पौधे की पीली पंखुड़ियाँ, जो मुकुट के चारों ओर होती हैं, बाँझ फूल हैं जिनमें परागणकों को आकर्षित करने का कार्य होता है और इन्हें ब्रैक्ट्स के रूप में जाना जाता है। पुष्पक्रम का मूल उपजाऊ और उभयलिंगी ट्यूबलर फूलों के एक समूह से बना है। प्रत्येक बीज (फल) की उत्पत्ति होती है एक फूल का. प्रत्येक सूरजमुखी में 100 से 8,000 बीज हो सकते हैं।
यह एक वार्षिक प्रजाति है, जिसमें लगभग 20 दिनों तक फूल आते हैं।. जब "फूल" सूख जाए तो सूरजमुखी कटाई के लिए तैयार हो जाती है।
सूरजमुखी के प्रकार
यद्यपि सबसे आम सूरजमुखी पीले रंग के होते हैं जिनकी औसत ऊंचाई 2 मीटर होती है, तने और फूलों के आकार, रंग और आकृति के संदर्भ में विभिन्न विशेषताओं वाली अन्य किस्में भी हैं।
- विशाल सूरजमुखी: ऐसी किस्में हैं जिनमें असाधारण रूप से बड़े तने और/या फूल होते हैं, जिनका उपयोग अक्सर सूरजमुखी उगाने की प्रतियोगिताओं में किया जाता है।
- एकाधिक सूरजमुखी: कुछ किस्मों में एक ही तने पर कई फूल होते हैं, जो छोटे और मुड़े हुए होते हैं, जो रोएँदार रूप देते हैं।
- बौना सूरजमुखी: सूरजमुखी की छोटी किस्में हैं जो मानक किस्मों जितनी लंबी नहीं होतीं, 30 से 60 सेंटीमीटर के बीच पहुंचती हैं। इनका उपयोग सीमित स्थानों या गमले वाले बगीचों के लिए किया जाता है।
- लाल सूरजमुखी: पारंपरिक पीले रंग के बजाय लाल फूलों वाली सूरजमुखी की किस्में मौजूद हैं।
- जंगली सूरजमुखी: एक देशी पौधा है जो कुछ क्षेत्रों में खेतों और सड़कों के किनारे प्राकृतिक रूप से उगता है। यह परागणकों को आकर्षित करता है और स्थानीय जैव विविधता में योगदान देता है।
सूरजमुखी फल
फल सूरजमुखी का यह संरचना लोकप्रिय रूप से "सूरजमुखी के बीज" के नाम से जानी जाती है. यह एचेन प्रकार का होता है, जिसमें पेरिकारप (खोल) और बीज शामिल होते हैं। खोल बाहरी, मध्य और भीतरी परतों से बना होता है। अब बीज इसमें पूर्णांक, भ्रूणपोष और भ्रूण शामिल हैं। परागण के माध्यम से बीजांड के निषेचन के बाद फल सूरजमुखी के फूल की केंद्रीय डिस्क के भीतर बनता है।
सूरजमुखी के बीजों को उनके उपयोग के अनुसार तैलीय और गैर-तैलीय के रूप में वर्गीकृत किया गया है।. तैलीय बीज काले रंग के होते हैं, छोटे होते हैं, उनका खोल मजबूती से चिपका होता है और तेल और चोकर के उत्पादन के लिए होते हैं। गैर-तैलीय, धारीदार बीज बड़े होते हैं, अधिक रेशेदार होते हैं और आसानी से हटाने योग्य खोल होते हैं, और मुख्य रूप से मानव उपभोग (जैसे बादाम) या पक्षियों के चारे के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
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सूरजमुखी का उपयोग किस लिए किया जाता है?
सूरजमुखी एक बहुमुखी उत्पाद है, और इसका अनुप्रयोग कई क्षेत्रों में फैला हुआ है। इसके कुछ उपयोग नीचे देखें।
- मनुष्य के लिए खाद्य स्रोत: सूरजमुखी के बीज खाने योग्य और पौष्टिक होते हैं, जो मानव आहार का हिस्सा बनते हैं। इन्हें कच्चा या भूनकर खाया जा सकता है और ये प्रोटीन, फाइबर, वसा (जैसे फैटी एसिड), विटामिन (जैसे विटामिन ई) और खनिज (जैसे सेलेनियम) का अच्छा स्रोत हैं। इसके बीजों से सूरजमुखी का तेल निकालना भी संभव है, जो खाने योग्य और उच्च पोषण गुणवत्ता वाला होता है।
- अन्य जानवरों के लिए भोजन स्रोत: मनुष्यों के लिए भोजन होने के अलावा, सूरजमुखी के बीज का उपयोग पक्षियों जैसे अन्य जानवरों को खिलाने के लिए भी किया जाता है। सूरजमुखी का उपयोग व्यापक रूप से इसकी उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री के कारण जुगाली करने वालों को खिलाने के लिए किया जाता है, चाहे वह चोकर या सिलेज के रूप में हो।
- परागण एवं शहद उत्पादन: सूरजमुखी के फूल ध्रुवीकरणकर्ताओं, विशेषकर मधुमक्खियों के लिए पराग और अमृत का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करते हैं। परागण से लाभान्वित होने वाले पौधे और आसपास के अन्य लोगों के अलावा, सूरजमुखी के फूलों के रस का उपयोग मधुमक्खियों द्वारा सूरजमुखी शहद का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।
- फसल चक्र: सूरजमुखी का उपयोग फसल चक्र में एक विकल्प के रूप में किया जाता है, विशेषकर दूसरी फसल के रोपण के समय मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार, कीटों और बीमारियों की घटनाओं को कम करने और विविधता लाने के लिए वैकल्पिक रूप से अन्य फसलों के साथ कृषि पद्धतियाँ.
- जैव ईंधन उत्पादन: अपनी उच्च तेल सामग्री के कारण, सूरजमुखी के बीजों का उपयोग जैव ईंधन उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है। बायोडीजल सूरजमुखी पारंपरिक डीजल का एक विकल्प है और इसकी खेती अधिक टिकाऊ मानी जाती है कुछ अन्य जैव ईंधन फसलें, मुख्य रूप से सूरजमुखी द्वारा प्रदान किए जाने वाले संसाधनों के कारण परागणकर्ता
- भूनिर्माण: बड़े, चमकीले रंग के पुष्पक्रम, सूरजमुखी से जुड़े खुशी और जीवन शक्ति के प्रतीक के साथ मिलकर, इसे सजावटी पौधे के रूप में एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं। इसका उपयोग अक्सर बगीचों और व्यवस्थाओं में रंग भरने या उपहार के रूप में किया जाता है, जो फूलों की खेती के बाजार में बड़ी स्वीकार्यता दर्शाता है।
सूरजमुखी का मुख सूर्य की ओर क्यों होता है?
यह सुनना आम है कि सूरजमुखी सूर्य की ओर "मुड़ता" है। सूर्य के प्रकाश की प्रतिक्रिया में सेसाइल पौधों या जानवरों की इस गति या दिशा में परिवर्तन को हेलियोट्रोपिज्म के रूप में जाना जाता है. सूरजमुखी के मामले में, हेलियोट्रोपिज्म की घटना पौधे के विकास चरण के दौरान होती है।
इस व्यवहार को पौधे में होने वाली विभेदित वृद्धि द्वारा समझाया जा सकता है, जिसमें पुष्पक्रम का वह भाग जिस पर प्रकाश नहीं पड़ता, उस भाग की तुलना में जिस भाग पर सूर्य का प्रकाश पड़ता है, वह अधिक बढ़ता है सीधे. छायांकित पक्ष ऑक्सिन जमा करता है, एक हार्मोन जो पौधों के विकास को नियंत्रित करता है। इस संचय के कारण वह भाग जो छाया में है वह धूप में रहने वाले भाग की तुलना में तेजी से बढ़ता है। इस प्रकार, तना और कैपिटुलम सूर्य की ओर झुक जाते हैं। जैसे ही सूरज डूबता है, ऑक्सिन पूरे पौधे में पुनः वितरित हो जाता है और कैपिटुलम अपनी प्रारंभिक स्थिति में वापस आ जाता है। यह घटना पौधे को सूर्य के प्रकाश का अधिकतम लाभ उठाने की अनुमति देती है, जो प्रकाश संश्लेषण और वृद्धि हार्मोन में योगदान देती है।
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सूरजमुखी की खेती
सूरजमुखी यह एक ऐसा पौधा है जो सूखे के प्रति सहनशीलता और कीटों और बीमारियों की कम घटना के कारण अधिकांश कृषि मिट्टी में उग सकता है. गहरी जड़ों की उपस्थिति से पौधे को मिट्टी का अधिक पता लगाने और अधिक पानी और पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद मिलती है।
इस प्रकार, सूरजमुखी व्यावहारिक रूप से पूरे ब्राज़ीलियाई क्षेत्र में इसकी खेती की जा सकती है. वर्तमान में, वाणिज्यिक वृक्षारोपण लगभग 63 हजार हेक्टेयर के साथ माटो ग्रोसो, मिनस गेरैस और गोइयास, अनाज उत्पादन में मजबूत क्षेत्रों में केंद्रित हैं। इन स्थानों में, सूरजमुखी आम तौर पर सोयाबीन की खेती के बाद "सफ्रिन्हा" या दूसरी फसल में उगाया जाता है। सूरजमुखी की जैवऊर्जावान क्षमता आने वाले वर्षों में देश में इसकी खेती के विस्तार की संभावना को बढ़ाती है।
विश्व मंच पर, सूरजमुखी के सबसे बड़े उत्पादक यूक्रेन, रूस, यूरोपीय संघ और अर्जेंटीना हैं, जो कुल मिलाकर लगभग 26 मिलियन हेक्टेयर खेती योग्य क्षेत्र है।
सूरजमुखी का महत्व
सूरजमुखी यह आर्थिक, पर्यावरणीय और सांस्कृतिक दोनों ही दृष्टियों से कई मायनों में एक महत्वपूर्ण पौधा है।. यह प्रजाति एक महत्वपूर्ण कृषि फसल है और इसकी खेती दुनिया के विभिन्न हिस्सों में व्यापक रूप से की जाती है। इसकी गहरी जड़ प्रणाली मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करती है, जिससे यह अधिक उपजाऊ और कटाव प्रतिरोधी बन जाती है। फूल मधुमक्खियों जैसे परागणकों को आकर्षित करते हैं, जो जैव विविधता के रखरखाव में योगदान करते हैं। इसके बीज मनुष्यों और अन्य जानवरों के लिए पौष्टिक भोजन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, मानव समाज में सूरजमुखी का सांस्कृतिक महत्व इसे दुनिया में सबसे मूल्यवान और बहुमुखी सजावटी पौधों में से एक बनाता है।
सूरजमुखी का अर्थ
नीचे सूरजमुखी के कुछ मुख्य अर्थ देखें:
- लोकप्रिय ज्ञान में, सूरजमुखी के फूल का पीला और नारंगी रंग इसे खुशी, ऊर्जा, आनंद और जीवन शक्ति से जुड़ा पौधा बनाता है।
- प्यार में, यह अक्सर सम्मान और ईमानदारी का प्रतीक है, जबकि दोस्ती में, यह वफादारी का प्रतिनिधित्व करता है।
- कुछ संस्कृतियों में सूरजमुखी साहस का प्रतीक भी है।
- यह भी माना जाता है कि जो कोई नया व्यवसाय शुरू कर रहा है उसे सूरजमुखी देना उनकी सफलता और सौभाग्य की कामना करने का एक तरीका है।
- फेंगशुई के दायरे में, जो पर्यावरण में सामंजस्य स्थापित करने की एक तकनीक है, सूरजमुखी घर में सकारात्मक ऊर्जा, स्वागत, स्वास्थ्य और समृद्धि लाने में भूमिका निभाता है।
- ग्रीक पौराणिक कथाओं में, सूरजमुखी का संबंध सूर्य देवता हेलिओस से है:
- इतिहास के अनुसार, अप्सरा क्लिसी हेलियो से प्यार हो गया. उसने युवती को बहकाते हुए उसे आशा दी कि वे एक साथ प्यार का अनुभव करेंगे, लेकिन अंत में उसने अपनी बहन के साथ रहने का फैसला किया। प्यार से निराश होकर, क्लिसी ने खाना बंद कर दिया और पूरे दिन एक खेत में रोती रही। दिन के दौरान, वह केवल आकाश की ओर देखती थी जब सूरज वहाँ होता था। रात में, क्लिसी ने फर्श की ओर देखा और आँसू बहाये। देवताओं से उसे किसी ऐसी चीज़ में बदलने की विनती करते हुए, जो हेलिओस को देखना जारी रख सके, उसके पैर बदल गए। जड़ों में, शरीर एक पतले और प्रतिरोधी तने में और उसका चेहरा और पीले बाल एक फूल में बदल गए सूरजमुखी.
सूरजमुखी के बारे में जिज्ञासाएँ
- सूरजमुखी डच चित्रकार विंसेंट वान गाग के लिए महान प्रेरणा का स्रोत था। उनकी सबसे प्रसिद्ध कृतियों में से एक है चित्रों की श्रृंखला सूरजमुखी, जिसमें एक फूलदान में पीले रंग के रंगों के साथ इस फूल के पांच बड़े कैनवस शामिल हैं। वान गाग के लिए, सूरजमुखी ने आभार व्यक्त किया। फिलहाल, यह काम बिक्री के लिए नहीं है, लेकिन इसे दुनिया में सबसे प्रसिद्ध और मूल्यवान में से एक माना जाता है।
- ब्राजील में, ब्रेगा गायक फाल्काओ अपनी जैकेट की जेब में सूरजमुखी का फूल पहनते हैं। पौधे को लोकप्रिय बनाने में मदद करने के बावजूद, इसने इसे कुछ समय के लिए सजावट में चिपचिपा माना जाने में भी योगदान दिया।
- किताब के अनुसार गिनीज 2021 तक, सबसे बड़ा सूरजमुखी फूल कनाडा में उगाया गया था और इसकी लंबाई 82 सेंटीमीटर थी।
- सूरजमुखी के पराग कण चिपचिपे और भारी होते हैं, जिससे उन्हें हवा द्वारा पौधों के बीच स्थानांतरित करना मुश्किल हो जाता है।
सूत्रों का कहना है
लीइट, आर.एम.वी.बी. सी का. और अन्य। ब्राजील में सूरजमुखी. लोंड्रिना: एम्ब्रापा सोजा। 2005. 642 पी.
एम्ब्रापा पोर्टल। सूरजमुखी. में उपलब्ध: https://www.embrapa.br/soja/tecnologias/girassol.
पारिस्थितिक पत्रिका। सूरजमुखी. में उपलब्ध: http://revistaecologico.com.br/revista/edicoes-anteriores/edicao-114/girassol/.
अमेरिकी वैज्ञानिक। प्रारंभिक खिलना: प्राचीन सूरजमुखी जीवाश्म इओसीन वनस्पतियों के रंग चित्र। में उपलब्ध: https://www.scientificamerican.com/gallery/early-bloomer-ancient-sunflower-fossil-colors-picture-of-eocene-flora/.
क्या आप इस पाठ का संदर्भ किसी स्कूल या शैक्षणिक कार्य में देना चाहेंगे? देखना:
फ्लोरेस, हेलोइसा फर्नांडीस। "सूरजमुखी"; ब्राज़ील स्कूल. में उपलब्ध: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/girassol.htm. 27 सितंबर, 2023 को एक्सेस किया गया।
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