बिल्कुल सही घर का बना टमाटर सॉस मौजूद है, और यहाँ नुस्खा है!

टमाटर सॉस घर बनाया है यह पाक कला के उन खजानों में से एक है जिसे हर परिवार बहुत प्यार से रखता है। लेकिन क्या होगा अगर आप अपनी रेसिपी के स्वाद को बिल्कुल नए स्तर पर ले जा सकें?

इसे प्राप्त करने और एक उत्तम सॉस बनाने के लिए, आपको तैयारी के विवरण को समझने की आवश्यकता है। इस अविश्वसनीय रेसिपी को देखें जो आपके भोजन को बदल देगी।

(छवि: गेटी इमेजेज/पुनरुत्पादन)

उत्तम टमाटर का चयन

शानदार टमाटर सॉस का पहला रहस्य सही टमाटर चुनना है। कई शेफ इतालवी टमाटरों की ओर इशारा करते हैं, जबकि अन्य डेबोरा या यहां तक ​​कि डिब्बाबंद पेलाटी पसंद करते हैं।

आवश्यक बात यह है कि फल पका हुआ, स्वस्थ, जीवंत लाल और दृढ़ हो, खराब होने वाला न हो। आपको कैसे पता चलेगा कि आपने चुना है टमाटर उत्तम?

बस इसे आधा काटें और गूदे की मात्रा और अम्लता की जांच करें। सॉस के लिए एक अच्छे टमाटर में प्रचुर मात्रा में गूदा होता है और यह अत्यधिक अम्लीय नहीं होता है।

पूर्णता की ओर कदम दर कदम

अब, आइए उत्तम टमाटर सॉस बनाने की प्रक्रिया के बारे में जानें। चेक आउट!

सामग्री:

• 1 किलो डेबोरा प्रकार के टमाटर;

• 1 मुट्ठी ताजा तुलसी;

• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 12 बड़े चम्मच;

• लहसुन की 5 कलियाँ;

• 1 बड़ा चम्मच नमक.

तैयारी:

1. सबसे अच्छे टमाटरों को चुनकर शुरुआत करें, जो पके, लाल और सख्त हों। उन्हें अच्छी तरह धो लें और "कवर" हटा दें;

2. फलों को गुलाब की पंखुड़ियों की तरह चार भागों में काटें और किसी भी काले या क्षतिग्रस्त हिस्से को हटा दें। याद रखें कि जो टमाटर अंदर से हरा है वह सॉस के लिए उपयुक्त नहीं है;

3. उन्हें एक पैन में रखें और नरम करने के लिए लगभग 15 मिनट तक गर्म करें। कंटेनर को ढककर रखें और बीच-बीच में हिलाते रहें; वैसे भी, किताब;

4. दूसरे पैन में, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालें, जो तैयारी के बाद सॉस को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करेगा;

5. लहसुन की कलियों को छील लें और उन्हें आधा-आधा बांटे बिना, लंबवत काट लें। इससे एसिडिटी कम करने में मदद मिलती है. पैन में तेल के साथ लहसुन डालें और इसे भूरा होने दें;

6. ताजी तुलसी की पत्तियों को सावधानी से धोएं और उन्हें जैतून के तेल और लहसुन के साथ पैन में डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और आँच बंद कर दें;

7. टमाटर की छलनी या छलनी का उपयोग करके, बीज और त्वचा को छोड़कर, टमाटर से सारा गूदा हटा दें। ब्लेंडर का उपयोग करने से बचें;

8. स्वादिष्ट चटनी के लिए धैर्य आवश्यक है। सारा गूदा पैन में रखें, नमक समायोजित करें और पैन को ढके बिना दो घंटे तक पकाएं।

इन सरल चरणों के साथ, आप उत्तम घरेलू टमाटर सॉस बनाने की राह पर होंगे, एक ऐसे स्वाद के साथ जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके मूड को बेहतर बनाएगा। भोजन. इस सच्चे पाक खजाने के हर टुकड़े का आनंद लें!