हमारा मस्तिष्क स्वस्थ खाद्य पदार्थों की तुलना में मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देता है

क्या आप सलाद की एक पत्ती के बदले फिलिंग और टॉपिंग के साथ चॉकलेट पाई का एक टुकड़ा बदल सकते हैं? निश्चित रूप से बहुत से लोग स्विच करने में असमर्थ हैं, क्योंकि पाई अधिक आकर्षक, स्वाद में अधिक समृद्ध और सबसे बढ़कर, अधिक आनंददायक लगती है। और आप यह भी सोच सकते हैं कि शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि पाई में अधिक स्वाद है, लेकिन विज्ञान ऐसा नहीं दिखा रहा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वैज्ञानिक बताते हैं कि मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से संबंधित सामाजिक कारक, अपेक्षाएं आदि हैं मस्तिष्क पर चीनी का प्रभाव, चेक आउट।

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हमारा दिमाग मीठा पसंद करता है

कुछ लोग समझते हैं, लेकिन विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए हमारी "भूख" तंत्रिका उत्तेजना से बहुत संबंधित है। इस प्रकार, हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि हमारे न्यूरॉन्स ब्रोकोली की तुलना में मीठे खाद्य पदार्थों के प्रति अधिक उत्साह के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। आख़िरकार, चीनी कोशिकाएं न्यूरॉन्स को पुरस्कृत करने और कल्याण की भावना पैदा करने का प्रबंधन करती हैं।

इसी तरह, सबसे अधिक वसायुक्त भोजन भी हमारे मस्तिष्क पर समान प्रभाव डालता है। इसके अलावा, हम अच्छी तरह से प्रस्तुत और महंगे भोजन से भी अधिक उत्तेजित होते हैं। इस प्रकार, हमारा मस्तिष्क कोने पर मौजूद भोजन की तुलना में किसी परिष्कृत रेस्तरां से व्यंजन आज़माने के लिए अधिक प्रवृत्त होगा। यह हमारी पसंद और हमारे स्वाद पर सामाजिक कारक के प्रभाव के बारे में है।

मस्तिष्क पर चीनी का प्रभाव

अंत में, यह विचार करने योग्य है कि चीनी तंत्रिका गतिविधि के लिए एक शक्तिशाली उत्तेजक है। इस प्रकार, हमारे मस्तिष्क पर चीनी का प्रभाव आनंद के मामले में इसका सेवन करने वालों के लिए दवाओं के समान हो सकता है। इसलिए, ऐसे लोगों का मिलना बहुत आम है जिन्होंने खाने की बाध्यकारी आदतें विकसित कर ली हैं और जिन्हें इन खाद्य पदार्थों से समस्या है।

इसलिए भोजन के बारे में आनंद से परे सोचना और उसके पोषक तत्वों, विटामिन, खनिजों पर भी विचार करना आवश्यक है और इस तरह, चूँकि खाने के लिए कुछ ऐसा होना आवश्यक है जिसका कार्य तालु में नहीं, बल्कि पूरे शरीर में समाप्त हो। और केवल तभी हम इन वास्तविक भोजन प्रलोभनों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो पाएंगे।