उष्णकटिबंधीय फलों, कई सब्जियों, ताज़ी मछली, मोलस्क और अन्य समुद्री भोजन से चिह्नित, हवाईयन भोजन गर्मी और ताज़गी को संदर्भित करता है।
यह आम तौर पर हल्का होता है और एक धारण करता है जलवायु उष्णकटिबंधीय. इसके आधार पर यह पॉलिनेशियन है, लेकिन इसमें यूरोपीय व्यंजनों का प्रभाव है जो इसे पश्चिमी ताल से अधिक परिचित बनाता है और इसलिए, यहां लोकप्रिय हो रहा है।
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हवाईयन गैस्ट्रोनॉमी का इतिहास
जब पॉलिनेशियन 300 से 500 ईस्वी में हवाई पहुंचे, तो इस क्षेत्र में कुछ खाद्य पौधे थे। उन्होंने भोजन के लिए लगभग तीस नई प्रजातियाँ पेश कीं, उनमें फल, शकरकंद, रतालू और मुख्य रूप से तारो (डार्क कोलोकैसिया), जिससे पोई नामक दलिया बनाया जाता था। चिकन और सुअर जैसे जानवरों को भी द्वीप पर लाया गया था।
अंतरमहाद्वीपीय संपर्क के बाद, 18वीं शताब्दी में, हवाईयन व्यंजन बहुत बदल गए। अंगूर, अनानास, संतरे, नीबू, सेम, गोभी, आलू, आड़ू, खरबूजे, मक्का और सलाद यूरोप से लाए गए थे। इसके अलावा, चीनी चावल, समुद्री भोजन और मछली आहार का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं।
विदेशी
हवाई विभिन्न प्रकार की सब्जियों का घर है जिनके बारे में पश्चिम में बहुत कम जानकारी है। हला (पैंडनस टेक्टोरियस), कुकुई (अलेउराइट्स मोलुकैनस) और डूबो (टैक्का लियोन्टोपेटालोइड्स) ब्राज़ील में बहुत कम खाई जाने वाली सब्जियाँ हैं और इन्हें विदेशी माना जाता है।
हवाईयन व्यंजन
- कलुआ सुअर – नमक सूअर का मांस, जमीन के नीचे कोयले के साथ भुना हुआ। यह आमतौर पर लुओ त्योहारों पर परोसा जाता है।
- झांकना - ब्राज़ील में आम हो रहा यह व्यंजन मुख्य हवाईयन व्यंजनों में से एक है और केविच या साशिमी जैसा दिखता है। कच्ची मछली, चावल, सब्जियाँ, समुद्री भोजन और फल। हवाई भाषा में पोक शब्द का अर्थ "प्रहार करना" होता है।
- मुसुबी - वहां का लोकप्रिय नाश्ता, जिसमें चावल और नोरी समुद्री शैवाल के साथ ग्रिल्ड हैम का एक टुकड़ा शामिल है।
- मनापुआ - चीन से, हवाईवासियों ने चा सिउ बाओ, सूअर का मांस और कुछ सॉस, जैसे सीप या मसालेदार से भरा हुआ एक बन आयात किया।
- लाउ लाउ - उबली हुई मछली और तारो के पत्तों में लपेटा हुआ सूअर का मांस।
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मनापुआ
मुसुबी
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हवाई कॉकटेल
पश्चिम में टिकी बार द्वारा उष्णकटिबंधीय पेय को लोकप्रिय बनाया गया।
- नीला हवाई - नारियल मदिरा, बर्फ, रम, नीला कुराकाओ, संतरे का रस
- तट से - तुम, कुराकाओ, नींबू और संतरे का रस
- ओकोलेहाओ - यह वास्तविक हवाईयन शराब टी पौधे की जड़ को किण्वित करके बनाई जाती है (कॉर्डिलाइन फ्रुटिकोसा)
