हम यह सुनते हुए बड़े हुए हैं कि आम और दूध जैसे कुछ खाद्य पदार्थों का एक साथ सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। वास्तव में, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें एक साथ नहीं मिलाना चाहिए क्योंकि वे हानिकारक होते हैं, कुछ का सेवन करने वालों की मृत्यु भी हो सकती है और दूध उस सूची में है। मुझे नहीं पता था? अब समझिए क्यों और क्या भोजन संयोजन जिनसे हमें रोजमर्रा की जिंदगी में बचना चाहिए।
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सावधान रहें कि आप क्या खाते हैं
अच्छे स्वास्थ्य के लिए संतुलित आहार बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों और पोषक तत्वों के संयोजन पर ध्यान देने की आवश्यकता है। जिस तरह से कुछ खाद्य पदार्थ मिलकर स्वाद बढ़ाते हैं और फायदेमंद होते हैं, उसी तरह अन्य विपरीत प्रभाव डाल सकते हैं, जिससे शरीर को नुकसान हो सकता है।
भारतीय चिकित्सा, आयुर्वेद के अनुसार, प्रत्येक भोजन के लिए एक विशिष्ट पाचन वातावरण की आवश्यकता होती है, इसलिए इसका सेवन व्यक्तिगत होना चाहिए। इसके अलावा, यह ज्ञात है कि मानव शरीर 20 से 30% तक ग्रहण किए गए पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम है। इसके कारण, ऐसे संयोजनों और अंतरालों पर विचार करना आवश्यक है जो भोजन के बेहतर उपयोग की गारंटी देते हैं।
दूध के साथ संयोजन से बचना चाहिए
ब्राज़ीलियाई लोगों की मेज पर मौजूद खाद्य पदार्थों में से एक, जो अपने संयोजन के आधार पर नुकसान पहुंचा सकता है, दूध है। यह तरल कैल्शियम से भरपूर है, जो आयरन के अवशोषण को ख़राब कर सकता है क्योंकि वे एक ही अवशोषण चैनल साझा करते हैं। अतिरिक्त प्रोटीन, कैफीन, नमक, सोडा, मक्खन, गेहूं, नट्स, बीन्स, पालक, मछली और टमाटर वाले खाद्य पदार्थों के साथ इसके सेवन की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
प्रतिबंध कई प्रकार के नुकसानों से संबंधित हैं जो हो सकते हैं, जैसे गैस, पेट की परेशानी, मतली, नाराज़गी, भाटा, त्वचा की समस्याएं और यहां तक कि एनीमिया भी। हालाँकि, आपको दूध को अपने आहार से बाहर नहीं करना है! इस भोजन को खाया जा सकता है, लेकिन अधिक कुशल पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए भोजन के बीच कम से कम 2 घंटे के अंतराल पर ध्यान देना चाहिए।
लेकिन दूध और आम का क्या, एक साथ सेवन करने पर क्या ये खराब हो जाते हैं? नहीं, यह एक मिथक है! इसके विपरीत, क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर है, दूध एक स्वस्थ संयोजन होने के कारण फल में मौजूद पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करता है!