अध्ययन से पता चलता है कि ब्रेडफ्रूट भूख के खिलाफ लड़ाई में एक शक्तिशाली सहयोगी हो सकता है

ब्रेडफ्रूट कटहल का रिश्तेदार है और एशियाई मूल का है। यह एक ऐसा भोजन है जिसका प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर इसकी पोषण संरचना के कारण हाल के वर्षों में अध्ययन किया गया है। क्योंकि यह इतना सुलभ है, ब्रेडफ्रूट को संभव माना जा रहा है भोजन जो भूख मिटाने में मदद कर सकता है।

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दुनिया से भूख ख़त्म करने की इतनी जल्दी क्यों है?

संयुक्त राष्ट्र (यूएन) के पास उन लक्ष्यों की एक सूची है जिन्हें 2030 तक हासिल करने की आवश्यकता है और उनमें से दूसरा लक्ष्य भूख को मिटाना है, जो एक तत्काल चिंता का विषय है। खाद्य असुरक्षा, जो पहले से ही एक गंभीर मुद्दा है, कोविड-19 महामारी के दौरान काफी बढ़ गई है।

हर किसी को खाना चाहिए. भूखे लोग ठीक से तर्क नहीं कर पाते, ठीक से विकास नहीं कर पाते और विभिन्न बीमारियों के शिकार भी हो जाते हैं। इस लिहाज से इस समस्या के समाधान के लिए उपायों की जरूरत है और एक अध्ययन से पता चला है कि ब्रेडफ्रूट इसमें सहयोगी हो सकता है।

ब्रेडफ्रूट भूख मिटाने में कैसे मदद कर सकता है?

ब्रेडफ्रूट की खेती विभिन्न महाद्वीपों पर आसानी से की जा सकती है और यह अच्छी पाचन क्षमता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है, यानी जो आसानी से पच जाता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन बी और फॉस्फोरस जैसे खनिज भी होते हैं।

कम लागत के साथ संयुक्त पोषण संरचना को ध्यान में रखते हुए, इस भोजन का उपयोग भूख से लड़ने में मदद के लिए कई तरीकों से किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ब्रेडफ्रूट का आटा बनाना संभव है जो गेहूं के आटे और कसावा के आटे की तुलना में कहीं अधिक पौष्टिक होता है। यह भोजन मिठाइयों के आधार के रूप में भी काम आ सकता है या पकाकर खाया जा सकता है।

इसके अलावा, हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि उप-सहारा अफ्रीका में ब्रेडफ्रूट का उत्पादन करना पूरी तरह से संभव है, जो एक बहुत ही गरीब क्षेत्र है जहां खाद्य असुरक्षा बहुत अधिक है। इसलिए, इस भोजन का उपयोग आबादी अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए कर सकती है। इस तरह की पहल को अन्य देशों तक बढ़ाया जा सकता है।

गौरतलब है कि दुनिया में भुखमरी खत्म करने के लिए खाद्य उत्पादन के अलावा कई उपायों की जरूरत है, जैसे शिक्षा तक पहुंच और नौकरियों और आय का सृजन, जिसके परिणामस्वरूप क्रय शक्ति में वृद्धि होगी और दरों में कमी आ सकती है कुपोषण.