पवित्र सप्ताह वह समय होता है जब गुड फ्राइडे और ईस्टर रविवार को लाल मांस न खाने की परंपरा के कारण कई लोग मछली, विशेषकर कॉड का सेवन करते हैं। हालाँकि, कॉड खरीदें यह हमेशा आसान काम नहीं होता, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें मछली का कोई अनुभव नहीं है।
इस लेख में, हम आपको सही कॉड खरीदने में मदद करने के लिए पांच महत्वपूर्ण युक्तियाँ साझा करते हैं।
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कीमत पर ध्यान दें
सच्ची बकलहाऊ एक महंगी मछली है, और पवित्र सप्ताह के दौरान कीमत और भी अधिक बढ़ सकती है। इसलिए, बहुत कम कीमतों से सावधान रहें, खासकर उन प्रतिष्ठानों में जो अतिरंजित छूट प्रदान करते हैं। यह संभव है कि कॉड के रूप में बेचा जाने वाला उत्पाद वास्तव में एक अन्य प्रकार की मछली हो।
कॉड की उपस्थिति पर ध्यान दें
कॉडफ़िश की उपस्थिति इसकी गुणवत्ता के बारे में बहुत कुछ कह सकती है। सुनिश्चित करें कि मछली की त्वचा साफ और समान हो, उस पर कोई लाल या काला धब्बा न हो, जो फफूंदी का संकेत हो।
मछली के किनारों पर ध्यान दें, जो स्पष्ट होना चाहिए, खासकर अधिक महंगी प्रजातियों में। मछली की पूंछ पर भी ध्यान दें, जो अंदर की ओर मुड़ी होनी चाहिए। यदि मछली की त्वचा पर सफेद या भूरे रंग का पाउडर है, तो यह संकेत दे सकता है कि मछली को अच्छी तरह से संरक्षित नहीं किया गया है।
कॉड की बनावट और गंध की जाँच करें
कॉड की बनावट इसकी प्रामाणिकता का एक अच्छा संकेतक है। असली कॉड की त्वचा मुलायम, ढीली होती है, जबकि नकली मछली की त्वचा सख्त होती है। इसके अलावा, कॉड में एक विशिष्ट गंध होती है, जिसे आसानी से पहचाना जा सकता है। यदि मछली में तेज़, अप्रिय गंध है, तो संभवतः यह प्रामाणिक कॉड नहीं है।
पहले से पैक कॉड खरीदने से बचें
पहले से पैक किए गए कॉड को खरीदने से बचें, क्योंकि इससे उन हिस्सों की पहचान करना मुश्किल हो सकता है जो उपयोग करने योग्य नहीं हैं, जैसे कि पूंछ और पंख, जिन्हें तैयारी से पहले त्यागने की आवश्यकता होती है।
सुनिश्चित करें कि कॉड सूखा है।
खरीदने से पहले कॉड बहुत सूखा होना चाहिए। यह जांचने के लिए कि मछली सूखी है या नहीं, पूरे टुकड़े को सिर से पकड़ें और पूंछ को छोड़ दें। यदि पूंछ सीधी है, तो इसका मतलब है कि कॉड अच्छी तरह से ठीक हो गया है और उसे सुरक्षित रूप से खरीदा जा सकता है। हालाँकि, यदि पूँछ मुड़ती है, तो संभावना है कि मछली गीली है और खाने के लिए अनुशंसित नहीं है।
निष्कर्ष
कॉड ख़रीदना एक कठिन काम लग सकता है, लेकिन इन सरल युक्तियों के साथ, आप कॉड ख़रीदने में सक्षम होंगे सही तरीके से, ऐसी मछली घर ले जाने का जोखिम उठाए बिना जो असली या ख़राब नहीं है संरक्षित. इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कॉड एक बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है, जो प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है।
इसलिए, पवित्र सप्ताह और ईस्टर के लिए विशिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक अच्छी कॉडफिश चुनने में निवेश करना उचित है। खरीदारी के समय इन दिशानिर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें और एक शानदार छुट्टी मनाएं!