अधिक उत्तम मांस का उपयोग अक्सर उत्सवों और विशेष तिथियों में किया जाता है, लेकिन दुर्भाग्य से हमारे पास हमेशा उनके लिए सही तैयारी का अभ्यास नहीं होता है। अच्छा खाना पकाने का तरीका जानने के महत्व को जानना व्यंजनआज हम आपके लिए 5 टिप्स लेकर आए हैं फ़िले मिग्नॉन कैसे पकाएं कई अलग-अलग रेसिपी विकल्पों में शामिल होने के लिए।
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उत्तम फ़िले मिग्नॉन तैयार करने के लिए युक्तियाँ
अच्छे मांस की तैयारी के मुख्य चरणों को समझना आपके मेहमानों से ढेर सारी तारीफों के अलावा, अंत में स्वादिष्ट भोजन की गारंटी देता है। तो, अपने घर में पुनरुत्पादन के लिए निम्नलिखित युक्तियाँ देखें:
1. सही फ़िललेट चुनें
यह टिप संयोग से पहली नहीं है, आख़िरकार, योजना को कार्यान्वित करने के लिए बाज़ार या कसाई की दुकान से शुरुआत करना ज़रूरी है। हालाँकि, इस चरण के लिए कोई अचूक नियम नहीं है, क्योंकि चयन प्रक्रिया में कुछ कारक शामिल होते हैं।
सबसे पहले, फ़िललेट के लिए प्राथमिकता स्थापित करना महत्वपूर्ण है: उदाहरण के लिए, क्या यह अच्छी तरह से पकाया जाएगा या दुर्लभ होगा। इसे ध्यान में रखते हुए, अच्छी तरह पकाए गए मांस की चाहत के लिए पतली पट्टिका खरीदने की आवश्यकता होगी। अधिक लाल मांस के लिए, मोटी पट्टिका चुनने की संभावना है।
हम जानते हैं कि मांस चुनना उन लोगों के लिए थोड़ा मुश्किल है जो इसके आदी नहीं हैं, लेकिन आप रंगों पर ध्यान दे सकते हैं। जैसे, हल्के चेरी या गहरे गुलाबी रंग वाले स्टेक आपकी सूची में सबसे ऊपर होने चाहिए। यदि मांस गहरा लाल है, तो यह एक संकेतक हो सकता है कि यह कम कोमल स्टेक है।
2. सही ढंग से जमाएँ और पिघलाएँ
एक अच्छे स्टेक को फ़्रीज़ करने के लिए कुछ युक्तियों की आवश्यकता होती है ताकि कोई अप्रत्याशित घटना न हो। इसलिए, वैक्यूम पैकेजिंग सीलर में निवेश करने से आपके मांस की गुणवत्ता और परिणाम में फर्क पड़ेगा। इस उपकरण के माध्यम से, मांस पैकेज के आंतरिक भाग और फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर के वातावरण के बीच वायु विनिमय शून्य होगा।
डीफ़्रॉस्ट करते समय, दिशानिर्देश सभी प्रकार के मांस के लिए समान होते हैं: कभी भी कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट न करें। इस चरण में, मांस को रेफ्रिजरेटर के अंदर एक कंटेनर में रखना आवश्यक है। इस प्रकार, पिघलना धीरे-धीरे होगा, जिससे संभावित रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोका जा सकेगा।
हालाँकि, सुनिश्चित करें कि सारा मांस समान रूप से पिघला हुआ हो। यदि मांस को उन भागों से तैयार किया जाता है जो अभी भी जमे हुए हैं, तो इसका खाना पकाने और अंतिम परिणाम पर प्रभाव पड़ेगा।
3. कच्चे लोहे की कड़ाही चुनें
कई लोगों की कल्पना के विपरीत, नॉन-स्टिक पैन फ़िले मिग्नॉन तैयार करने का पहला संकेत नहीं है। कच्चा लोहा पहले से ही प्राकृतिक रूप से नॉन-स्टिक होता है, जो कि बहुत वांछित क्रिया प्रदान करता है, और इसके अलावा, यह बाहर से सही कुरकुरापन के साथ अंदर से अच्छा खाना पकाने की अनुमति देगा।
इसके अलावा, मांस फ्राइंग पैन से आयरन को अवशोषित करता है और निगलने पर मानव शरीर को खनिज की बेहतर आपूर्ति प्रदान कर सकता है। इसके समानांतर, लाल रक्त कोशिकाओं की उत्तेजना के लिए आयरन से भरपूर आहार लेना महत्वपूर्ण है।
4. सीज़न और सील
मसाला किसी भी व्यंजन के स्वाद का सबसे बड़ा रहस्य है। इसलिए, काली मिर्च को सही करना और स्वाद के लिए नमक मिलाना मुख्य कदम हैं।
सील करते समय, तेल के स्थान पर मक्खन को प्राथमिकता दें। आपके मांस को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के अलावा, मक्खन इसकी तैयारी में और अधिक स्वाद जोड़ता है। सीलिंग के इस समय, आग को मध्यम तापमान पर रखें ताकि मांस का अंदरूनी हिस्सा मक्खन को जलाए बिना पक जाए।
5. परोसने से पहले इसे आराम करने दें
खाना बनाने के तुरंत बाद खाना इंसान की आदत है और इससे कई कारक जुड़े होते हैं, जैसे रोजमर्रा की जिंदगी में समय की कमी। हालाँकि, फ़िले मिग्नॉन को अधिक धैर्य और देखभाल की आवश्यकता होती है।
खाना पकाने के बाद पांच से सात मिनट का ठहराव पूरी तरह से पकने और रसदार परिणाम के लिए पर्याप्त है। इस तरह, मांस का प्राकृतिक तरल पदार्थ इतना तरल नहीं होगा और फ़िले को काटते समय धारणा को रोक देगा।
