31 साल की जेसिका परेरा दा सिल्वा ने एक रेस्तरां का मालिक बनने का सपना देखा था। इस विचार को साओ पाउलो की राजधानी पिनहेइरोस में स्थित बेलाटुकी कैफे के उद्घाटन के साथ समेकित किया गया था।
विश्व डाउन सिंड्रोम दिवस
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पिछले मंगलवार (21) को विश्व डाउन सिंड्रोम दिवस था। तारीख इसलिए चुनी गई क्योंकि यह साल का तीसरा महीना है, जो ट्राइसॉमी 21 का प्रतिनिधित्व करता है, जो डाउन सिंड्रोम का मुख्य कारण है।
डाउन सिंड्रोम एक आनुवांशिक स्थिति है जो तब होती है जब क्रोमोसोम 21 की एक अतिरिक्त प्रतिलिपि होती है, जो विशिष्ट शारीरिक विशेषताओं और परिवर्तनशील बौद्धिक अक्षमताओं के कारण होती है। यह सिंड्रोम दुनिया भर में प्रत्येक 800 जन्मों में से लगभग 1 को प्रभावित करता है और आनुवंशिक उत्पत्ति की बौद्धिक विकलांगता का सबसे आम रूप है।
“मेरा सपना एक रेस्तरां खोलने का था, लेकिन मेरी बहन और मेरी मां ने कहा कि रेस्तरां बहुत मुश्किल था और हमने एक कैफे खोलने का फैसला किया। कॉफी ने मेरी जिंदगी बदल दी। मैं बहुत समय तक घर पर रहा, बहुत सारा टेलीविजन देखा। अब मैं शाम 7 बजे घर पहुंचती हूं, मैं सोमवार से शनिवार तक काम करती हूं”, जेसिका ने कहा।
उनके अनुसार, खाना पकाने का शौक उनकी अपनी मां को देखकर आया और नेशनल कमर्शियल लर्निंग सर्विस (सेनैक) में गैस्ट्रोनॉमी टेक्निशियन कोर्स के साथ यह एक पेशा बन गया। पहले से ही स्नातक होने के बाद, जेसिका को यकीन था कि वह खाद्य उद्योग में उद्यम करना चाहती थी।
उन्होंने कहा, "मुझे अपनी मां को बर्तनों, चाकुओं के साथ खिलवाड़ करते हुए देखना अच्छा लगा और मैंने टेबल सेट करने, जूस, मिठाई, सलाद बनाने में मदद करना शुरू कर दिया और फिर मुझे प्यार हो गया।" कैफेटेरिया में, जेसिका मिठाई, पाई और कॉफी परोसती है। “मैं पॉट केक, ब्रिगेडिरो, हनी ब्रेड, क्रेप बनाती हूं। हम हर दिन खाना बनाते हैं, हम सब कुछ ताज़ा बेचते हैं और हम साथ मिलकर काम करते हैं, मेरा पूरा परिवार कॉफ़ी बनाने में मेरी मदद करता है”, उसने कहा।
डाउन सिंड्रोम वाले अन्य लोग भी वहां काम करते हैं, जिनमें 31 वर्षीय बरिस्ता फिलिप तवारेस भी शामिल हैं। “वह मेरा दोस्त था और वह यहाँ एक बरिस्ता है। और अब मेरा बॉयफ्रेंड”, जेसिका ने खुलासा किया। युवक ने बरिस्ता कोर्स और वेटर कोर्स भी किया। “मुझे यहाँ रहना अच्छा लगता है। मैं एक बरिस्ता हूं और कॉफ़ी, कैप्पुकिनो, मोचा कॉफ़ी बनाती हूं। मैं एक शो बरिस्ता हूं। मैं जेसिका से आपे में मिला, जब मैं 6 साल का था। अब, वह मेरी प्रेमिका है", फिलिप ने कहा।
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