दीर्घायु होने का जापानी रहस्य क्या है?

क्या आप लंबी उम्र का राज़ जानते हैं? जापान में, भोजन हमारे यहां पश्चिम से बहुत अलग है। जहां यहां लाल मांस और तले हुए खाद्य पदार्थों की अधिकता है, वहीं जापानियों का आहार समुद्री भोजन और सब्जियों पर आधारित है। इसके साथ ही, कुछ वैज्ञानिकों ने शोध करना शुरू कर दिया और विश्वास किया कि यही उस दीर्घायु का रहस्य होगा जिसका देश दावा करता है।

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जापान में शतायु लोगों की अपेक्षाकृत बड़ी संख्या है। नवीनतम सर्वेक्षणों के अनुसार, देश के प्रत्येक 100,000 निवासियों पर 48 लोग ऐसे हैं जिनकी आयु 100 वर्ष से अधिक है। स्वस्थ बुढ़ापे के रहस्य को जानने के लिए, शोधकर्ता ठोस उत्तर की तलाश में जापानी आहार पर गौर करते हैं।

एक स्वस्थ आहार

सेंदाई में तोहोकू विश्वविद्यालय में हाल के अध्ययनों ने स्वस्थ भोजन और दीर्घायु के बीच संभावित संबंध का प्रदर्शन किया है। इस शोध में, कुछ प्रयोगशाला चूहों को एक विशिष्ट जापानी आहार खिलाया गया। इन जानवरों में यह देखा गया कि पेट में वसा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था।

चूहों के एक अन्य समूह को बहुत ही अमेरिकी आहार दिया गया था, और भले ही उन्होंने समान मात्रा में वसा और प्रोटीन खाया, परिणाम विपरीत था। इसके साथ, यह सुझाव देना संभव था कि गेहूं की तुलना में चावल और लाल मांस की तुलना में मछली को प्राथमिकता देना स्वास्थ्य में सुधार की ओर इशारा करता है।

अन्य मानव अध्ययनों से पहले पता चला था कि जापानी आहार किससे संबंधित था वजन घटाने और कोलेस्ट्रॉल और मधुमेह में कमी, जो अधिक उम्मीद में योगदान देता है ज़िंदगी।

खाद्य तैयारी

हालाँकि, शोधकर्ताओं ने अपना शोध केवल भोजन तक ही सीमित नहीं रखा, बल्कि तैयारियों तक भी सीमित रखा, जिसमें पूर्व और पश्चिम के बीच एक बड़ा अंतर भी है। उदाहरण के लिए, मूल और नियमित जापानी आहार में तला हुआ भोजन वास्तव में दुर्लभ है, जबकि यह संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्राजील में भी बहुत आम है।

इस प्रकार, जापान में जो आलू तले जाते हैं उन्हें भाप में पकाया जाता है। एक अन्य मुद्दा भोजन के अंशों की मात्रा का भी है। जापानी लोग एक दिन में बड़ी संख्या में भोजन करते हैं, लेकिन कम मात्रा में, जबकि पश्चिम में इसके विपरीत होता है, कुछ अतिरंजित भोजन के साथ।

इसके अलावा, भोजन तैयार करने में चीनी के साथ-साथ नमक का दुर्लभ उपयोग भी सामने आता है। जाहिरा तौर पर, जापानी भोजन के वास्तविक स्वाद का अधिक अनुभव करने में रुचि रखते हैं और इसके साथ ही वांछित दीर्घायु भी प्राप्त करते हैं।

निश्चित रूप से यह जानकारी हमें अपने आहार पर पुनर्विचार करने पर मजबूर करती है। इसलिए, इस लेख को अपने दोस्तों को भेजें ताकि अधिक से अधिक लोग अपने खान-पान की आदतों पर विचार कर सकें और लंबी उम्र का रहस्य जान सकें।