ऐसे खाद्य पदार्थ देखें जिन्हें माइक्रोवेव में गर्म नहीं किया जाना चाहिए

हालाँकि यह एक ऐसा बर्तन है जो रसोई में हमारे समय को अनुकूलित करता है, लेकिन यह सभी खाद्य पदार्थ नहीं हैं जिन्हें माइक्रोवेव में रखा जा सकता है। चूँकि गर्म करने की प्रक्रिया के अधीन ऐसे खाद्य पदार्थ अपने पोषण गुण खो सकते हैं घरेलू उपकरण।

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क्या माइक्रोवेव में गर्म करने पर खाद्य पदार्थ अपने पोषण गुण खो देते हैं?

माइक्रोवेव द्वारा उत्सर्जित तरंगें सीधे भोजन में मौजूद पानी पर कार्य करती हैं, जिससे तत्व के अणु कंपन करते हैं और इस प्रकार भोजन को गर्म करने और पकाने के लिए गर्मी उत्पन्न होती है। इसके साथ ही ऐसी प्रक्रिया उसमें मौजूद विटामिन और पोषक तत्वों को प्रभावित कर सकती है।

हालाँकि, परिवर्तन केवल माइक्रोवेव के लिए नहीं है, बल्कि सामान्य रूप से हीटिंग प्रक्रिया का परिणाम है। जैसे ही भोजन को गर्म किया जाता है, कुछ पोषक तत्व विघटित हो जाते हैं, साथ ही प्रोटीन भी, जो गर्म करने पर विकृत हो जाता है।

5 खाद्य पदार्थ जिन्हें माइक्रोवेव में गर्म नहीं करना चाहिए

• लहसुन

यहां तक ​​कि अगर आप माइक्रोवेव में एक मिनट से भी कम समय बिताते हैं, तो लहसुन के एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जिम्मेदार प्राकृतिक सक्रिय घटक एलिसिन नष्ट हो सकता है। इस प्रकार, इसके सभी पोषण संबंधी लाभों का पूरा आनंद लेने के लिए इसे कच्चा खाना आदर्श है।

• सफेद चावल

बहुत अधिक तापमान विटामिन, फाइबर और खनिजों की सामग्री को सीधे प्रभावित करता है, जिससे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की कम सामग्री के साथ पकवान परोसा जाता है।

• ब्रॉकली

ब्रोकोली में एंटीऑक्सीडेंट क्रिया के साथ पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता होती है, हालांकि, माइक्रोवेव में गर्म करने पर यह सूचकांक 97% तक कम हो सकता है।

• प्रोटीन

चूंकि यह एक रोजमर्रा की सुविधा है, इसलिए इस भोजन के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चूँकि यह विधि प्राकृतिक तरल पदार्थों को प्रभावित करने के अलावा, विटामिन बी 12 और अमीनो एसिड की दरों को कम कर सकती है, जिससे उनका ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है।

• दूध

उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, दूध अपनी संरचना में मौजूद लगभग सभी विटामिन बी12 खो देता है। इसके अलावा आवश्यक खनिजों में भी कमी आती है।