उन खाद्य पदार्थों की खोज करें जिनमें बाज़ार में सबसे अधिक कीटनाशक हैं

नई पीढ़ियाँ अपने स्वास्थ्य और अपने भोजन की उत्पत्ति के बारे में अधिक चिंतित हैं। इस प्रकार, हमारे द्वारा अपनाए जाने वाले आहार और हमारे शरीर में कीटनाशक कैसे कार्य करते हैं, इसके बारे में अतिरिक्त जानकारी का अनुरोध करना और भी आम हो गया है। इसलिए, इस लेख में हम स्पष्ट करेंगे किस खाद्य पदार्थ में सबसे अधिक कीटनाशक होते हैं? और इस प्रकार का रसायन हमारे शरीर पर क्या प्रभाव डालता है। चेक आउट!

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भोजन में कीटनाशकों का प्रयोग क्यों करें?

इन फसलों के फलों की सुरक्षा और कटाई के लिए, कीटनाशक खरपतवार, कीड़े और फंगल रोगों जैसे कीटों को खत्म करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

हालाँकि, कीटनाशकों के भोजन को सुरक्षित रखने में मदद करने के बावजूद, यह पता चला है कि हम फलों और सब्जियों में बचे कुछ अवशेषों का भी उपभोग करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कीटनाशक लगाने के बाद, अवशेषों के निशान उनमें या उन पर रह सकते हैं। परिणामस्वरूप, इन अवशेषों का उपभोग करने वालों की सुरक्षा निर्धारित करने के लिए इस उद्देश्य के लिए इच्छित कीटनाशकों का पहले से परीक्षण किया जाना चाहिए।

किस खाद्य पदार्थ में सबसे अधिक कीटनाशक होते हैं?

स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों, फलों और सब्जियों को अपनी दिनचर्या में शामिल करना आवश्यक है। हालाँकि, हम तक पहुँचने वाले अवशेषों की मात्रा पर अधिक नियंत्रण रखने के लिए, ईएफएसए (यूरोपीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी) इन कीटनाशकों के बारे में सख्त धारणाओं की एक श्रृंखला स्थापित करती है। इसके अलावा, एजेंसी ने कीटनाशक अवशेषों की उपस्थिति पर वार्षिक रिपोर्ट प्रकाशित की खाद्य पदार्थ, जिनमें खाद्य पदार्थों के 88,000 नमूने शामिल होने की सबसे अधिक संभावना है बरबाद करना। उनमें से:

• गाजर;
• फूलगोभी;
• कीवी;
• प्याज;
• संतरे;
• रहिला;
• आलू;
• मटर;
• चावल;
• गोमांस जिगर;
• चिकन वसा.

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि 68.5% नमूने महत्वपूर्ण मात्रा में मुक्त थे कीटनाशक, जबकि 29.7% में एक या अधिक अवशेष थे, लेकिन सांद्रता अधिकतम के बराबर या उससे कम थी अनुमत। केवल 1.7% के अवशेष कानूनी सीमा से अधिक थे।

क्या वे स्वास्थ्य के लिए ख़तरा हैं?

इस रिपोर्ट के बाद ईएफएसए ने निष्कर्ष निकाला कि हम जो भोजन खाते हैं, उससे स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं है। हालाँकि, यदि फलों और सब्जियों को कच्चा खाया जाता है, तो उपभोग से पहले उन्हें हमेशा अच्छी तरह से साफ और धोया जाना चाहिए। ऐसा उनमें मौजूद अवशेषों और रखरखाव के दौरान जमा होने वाले सूक्ष्मजीवों दोनों के कारण होता है।

अंत में, अभी तक यह दिखाने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि इसके लिए कोई बड़ा जोखिम है इस प्रकार के उत्पादों का उपभोग करने में स्वास्थ्य, न ही जैविक खाद्य पदार्थ खाने के लिए सुरक्षित हैं।