क्या आप जानते हैं कि मांस धोना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है?

ब्राज़ील में न केवल लाल मांस, बल्कि चिकन और मछली को भी धोने की आदत के बारे में सुनना बहुत आम है। हालाँकि, मांस को पकाने से पहले उसे धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस धुलाई से आप खुद को अधिक बैक्टीरिया के संपर्क में लाएंगे। लेकिन वास्तव में खुद को बचाने के लिए, न केवल धोने से बचना जरूरी है, बल्कि यह जांचना भी जरूरी है कि मांस उपभोग के लिए अच्छा है या नहीं।

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मांस धोने के बारे में

साओ पाउलो विश्वविद्यालय में किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला कि 46.3% लोग ऐसा करते हैं। हालाँकि, यह कार्य बेहद जोखिम भरा है। आम तौर पर, जो लोग यह धुलाई करते हैं वे सोचते हैं कि वे खुद को बीमारियों से बचा रहे हैं और इन खाद्य पदार्थों से अशुद्धियाँ दूर कर रहे हैं, लेकिन होता इसके विपरीत है।

मांस धोते समय, पानी में घुलनशील उसके कई पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, जो मांस की कोमलता पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, पानी बैक्टीरिया को नहीं हटा सकता है, इससे मांस को पकाने से क्या होता है, गर्मी के कारण ये बैक्टीरिया जीवित नहीं रह पाते हैं।

मांस को धोना ठीक इसके विपरीत होता है, क्योंकि यह इन जीवाणुओं के अधिक प्रसार की अनुमति देता है जो और भी अधिक फैलते हैं। इससे उसके लिए अन्य खाद्य पदार्थों के संपर्क में आना और संक्रमण पैदा करना आसान हो जाता है। इसलिए खाना पकाने से पहले अपना मांस न धोएं!

खराब मांस की पहचान कैसे करें

मांस धोना ही एकमात्र ऐसा कारक नहीं है जो बीमारियों के संचरण की अनुमति देता है, जो मांस धोया नहीं गया है वह खराब भी हो सकता है। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि ऐसा होने पर इसकी पहचान कैसे की जाए। लेकिन इसे कैसे करें?

ध्यान देने का पहला बिंदु समाप्ति तिथि है, किसी भी अन्य भोजन की तरह। इस मामले में आदर्श यह है कि खरीदने से पहले समाप्ति तिथि की जांच कर लें, लेकिन खाना पकाने से पहले दोबारा जांच करना अच्छा होता है और यदि समाप्ति तिथि बीत चुकी है तो आपको इसे नहीं खाना चाहिए। लेकिन समय सीमा के भीतर रहते हुए मुख्य रूप से गंध पर ध्यान दें। ध्यान दें कि क्या मांस से मटमैली या खट्टी गंध आती है, ये आमतौर पर तेज़ गंध होती है जिन्हें पहचानना आसान होता है। यदि आपको ऐसा महसूस हो तो मांस न खाएं!

इसके अलावा उसकी बनावट भी एक सूचक है. इसलिए, ऐसे मांस खाने से बचें जो फिसलन भरा, चिपचिपा या चिपचिपा हो। अंत में, यदि आप देखते हैं कि मांस का रंग उससे भिन्न है, तो उसका सेवन न करें! अधिकांश समय, खराब मांस का रंग अधिक हरा, पीला, भूरा या थोड़ा फीका होता है।