क्या आपने कभी ऐसे कैटरपिलर को खाने के बारे में सोचा है जिसका स्वाद मांस जैसा होता है? अफ़्रीका में यह संभव है

कीड़े खाने की प्रथा को एंटोमोफैगी कहा जाता है और दुनिया भर के लाखों लोगों के लिए यह दैनिक भोजन का हिस्सा है। अगर आप इसके बारे में सोचकर नाक सिकोड़ते हैं या नाक-भौं सिकोड़ते हैं कीट खाने का अभ्यास, जान लें कि इनमें से कई विटामिन, प्रोटीन और खनिज लवण के स्रोत हैं।

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अभ्यास को समझें

जब भोजन की बात आती है, तो प्रत्येक संस्कृति में भोजन चुनने और तैयार करने का अपना तरीका होता है। एशिया और अफ़्रीका के देशों में, दैनिक भोजन में कीड़ों का सेवन आम बात है, मुख्य रूप से बीटल और कैटरपिलर, जो विश्व में कीड़ों की 50% से अधिक खपत के लिए ज़िम्मेदार हैं।

पोषण की दृष्टि से, कीड़े खाने का चलन सकारात्मक है, क्योंकि ये जानवर प्रोटीन, खनिज लवण, विटामिन, ओमेगा 3 और अन्य आवश्यक अमीनो एसिड के स्रोत हैं। पर्यावरण के लिए और भी अधिक, क्योंकि इसकी खेती ग्रह के लिए कम हानिकारक है।

कुछ पश्चिमी देशों में, विशेष रूप से यूरोप में, ठंडी जलवायु के कारण, कीड़ों के मामले में अधिक जैव विविधता नहीं है। ऐसा अनुमान है कि पुराने महाद्वीप में खाने योग्य कीड़े केवल 2% हैं, जो पश्चिम में इन जानवरों को व्यंजनों से हटा देता है।

सिगार के आकार के कीड़े

ज़िम्बाब्वे, अफ़्रीका में, कीड़े अक्सर बड़े होते हैं, जैसे मोपेन ट्री कैटरपिलर। ये पेड़ कई अफ्रीकी देशों, जैसे नामीबिया, बोत्सवाना और यहां तक ​​कि दक्षिण अफ्रीका में स्थित कई जंगलों में मौजूद हैं।

सबसे अधिक वर्षा की अवधि में, जो वर्ष में दो बार, दिसंबर और जनवरी के महीनों के बीच होती है। और अप्रैल से मई तक, पेड़ खाने योग्य कीड़ों, कैटरपिलर के आकार से भरे होते हैं सिगार.

स्थानीय निवासी पेड़ों से कैटरपिलर हटाते हैं, जिनकी लंबाई एक हाथ की हथेली के आकार और एक सिगार की परिधि तक हो सकती है। कटाई के बाद, कैटरपिलर को विपणन के लिए तैयार किया जाता है।

कीट को कैसे पकाया जाता है यह उन लोगों की पसंद पर निर्भर करता है जो इसे खाने जा रहे हैं, इसे धूम्रपान किया जा सकता है और यहां तक ​​कि तला भी जा सकता है। उदाहरण के लिए, धूम्रपान में, कैटरपिलर का स्वाद अच्छी तरह से तैयार मांस या यहां तक ​​कि सूखे मांस के स्वाद के करीब होता है।

लेकिन, यदि व्यक्ति तलना चाहता है, तो कीट का कुरकुरापन तले हुए आलू की याद दिलाता है, जिसे विभिन्न सॉस के साथ, साइड डिश के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।