यकीनन, एक बात जिस पर सभी स्वास्थ्य पेशेवर सहमत हैं वह यह है कि चीनी सबसे बड़ा स्वास्थ्य खलनायक है। क्योंकि इसे परिष्कृत किया जाता है, इसके पोषक तत्व गायब हो जाते हैं, जिससे हमारी कोशिकाओं में वसा जमा होने लगती है। हालाँकि, आप इसे कुछ मिठास जैसे सुक्रालोज़ या स्टीविया से बदल सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सबसे अच्छा स्वीटनर कौन सा है?
और पढ़ें: अध्ययन में पाया गया कि मिठास कैंसर के लिए जिम्मेदार हो सकती है
और देखें
क्या लंच या डिनर में उबले अंडे खाना बेहतर है? यहां जानें
मेरे साथ-कोई नहीं कर सकता: बुरी नजरों से बचाने में सक्षम पौधे से मिलें
सुक्रालोज़ के बारे में
सुक्रालोज़, 1976 में खोजा गया एक कृत्रिम स्वीटनर, फलों और सब्जियों में पाई जाने वाली प्राकृतिक चीनी से बनाया जाता है। इसके अलावा, इसमें सामान्य चीनी की तुलना में मीठा करने की क्षमता 600 गुना अधिक है। सुक्रालोज़ में कोई कैलोरी नहीं होती है और खाद्य उद्योग द्वारा प्रसंस्कृत उत्पादों को मीठा करने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
यह किसके लिए अनुशंसित है?
सुक्रालोज़ का उपयोग उन लोगों द्वारा व्यापक रूप से किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं क्योंकि यह मीठा होता है, कोई स्वाद नहीं छोड़ता है और आहार में कैलोरी नहीं जोड़ता है। इसलिए यदि यह स्वास्थ्य में सुधार करना है, तो इस प्रकार का एक उद्देश्य हो सकता है।
इसलिए, एक पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को सुक्रालोज़ की सिफारिश कर सकता है जिन्हें चीनी का सेवन सीमित करने या छोड़ने की आवश्यकता है, लेकिन वे मिठास के बहुत आदी हैं। हालाँकि, हमेशा प्राकृतिक चीनी का चयन करें या इसे खाना बंद कर दें।
स्टीविया के बारे में
सुक्रालोज़ के विपरीत, स्टीविया (या स्टेविया) प्राकृतिक मूल का है। यह एक पौधे से प्राप्त होता है (स्टीविया रेबाउडियाना) दक्षिण अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया जैसे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी। स्टीविया स्टेविओल ग्लाइकोसाइड्स से बना है, जो पौधों से अलग किया गया एक यौगिक है जिसका प्राथमिक स्वीटनर रेबाउडियोसाइड ए कहा जाता है।
यह किसके लिए अनुशंसित है?
इस प्रकार के स्वीटनर की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो अपने कैलोरी सेवन को कम करना चाहते हैं, लेकिन आदर्श रूप से उनकी खपत पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्देशित अनुसार पालन किया जाना चाहिए, विशेष रूप से मधुमेह, उच्च रक्तचाप या वाले लोगों के लिए गर्भावस्था.
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि 1 ग्राम स्टीविया 200 से 300 ग्राम चीनी के बराबर है, जिसका अर्थ है कि भोजन या पेय को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसकी कई बूंदें या चम्मच नहीं लगते मीठा किया हुआ.
सबसे खराब स्वीटनर: एस्पार्टेम
एस्पार्टेम संभवतः सबसे हानिकारक सिंथेटिक स्वीटनर है और सबसे अधिक खपत में से एक है, मुख्य रूप से कई तथाकथित "आहार" खाद्य पदार्थों में इसकी उपस्थिति के कारण। इस स्वीटनर का अधिक सेवन तंत्रिका संबंधी विकारों और मतली, सिरदर्द और खराब एकाग्रता जैसे लक्षणों से जुड़ा हुआ है।
