अनविसा भोजन तैयार करने के लिए लकड़ी के चम्मचों का उपयोग न करने की सलाह देती है

वास्तव में, रसोई में बर्तनों की विविधता बहुत अधिक होती है। लकड़ी का चम्मच एक ऐसा उपकरण है जो ज्यादातर लोगों के पास होता है। वह बर्तनों को खरोंचती नहीं है, साफ करने में आसान होने के अलावा, भोजन में किसी भी प्रकार का स्वाद नहीं छोड़ती है। हालाँकि, राष्ट्रीय स्वास्थ्य निगरानी एजेंसी (अनविसा) ने रसोई में इस बर्तन के उपयोग के खिलाफ सलाह देना शुरू कर दिया। इस लेख में जानिए क्यों।

लकड़ी का चम्मच जोखिम भरा है

हालाँकि लकड़ी का चम्मच सबसे आम रसोई के बर्तनों में से एक है अनविसादैनिक उपयोग के लिए इनसे बचने की सलाह दी जाती है। हजारों ब्राज़ीलियाई लोगों के घरों तक यह सिफ़ारिश पहुंचने से पहले ही एजेंसी ने व्यावसायिक प्रतिष्ठानों में लकड़ी के बर्तनों के इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगा दिया था।

मानक संकल्प आरडीसी 216/04 में है, जिसने खाद्य सेवाओं के लिए अच्छी प्रथाओं पर पुस्तिका को अपनाया।

आख़िरकार, इस वस्तु का उपयोग क्यों न करें?

बर्तन का उपयोग न करने का मुख्य कारण वह सामग्री है जिससे यह बना है। लकड़ी में उच्च सरंध्रता होती है, इसलिए यह नमी और भोजन के अवशेष जमा करती है।

समय के साथ, वस्तु पर सूक्ष्मजीवों के जमा होने की काफी संभावनाएं होती हैं, इसके अलावा, यह बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श स्थान है। इस तरह यह बर्तन आपकी सेहत के लिए खतरा पैदा कर सकता है।

सफाई विधि

मंच पर दी गई सलाह यह है कि चम्मच को उबलते पानी के घोल में छोड़ दें और सोडियम बाईकारबोनेट जब तक सारी गंदगी बाहर न निकल जाए. लेकिन सफ़ाई विशेषज्ञ डेयान दिमित्रोव का कहना है कि इस अभ्यास से आपके बर्तनों का जीवनकाल कम हो जाएगा, संभावित रूप से वे घिसेंगे, विकृत होंगे और टूटेंगे।

इसके अलावा, उच्च तापमान के कारण चम्मच फैल जाएगा और उसके अंदर कई नसें बन जाएंगी। इस तरह, गंदगी बर्तन में जाने की अधिक संभावना होगी।

डेयान के अनुसार, साबुन और पानी से बर्तन धोने की पुरानी आदत अभी भी आपके लिए अपने लकड़ी के चम्मच को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका है।