खनिज मूल के खाद्य पदार्थ

आप खनिज भोजन के लिए आवश्यक हैं पौष्टिक भोजन, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों से बना होना चाहिए जिनका हमें दैनिक उपभोग करने की आवश्यकता है। इसलिए, हमारे शरीर के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, आहार में हर चीज़ को थोड़ा-थोड़ा शामिल करना चाहिए और इनका सेवन करना नहीं भूलना चाहिए पानी.

खनिज उत्पत्ति के अलावा, खाद्य पदार्थ पौधे और पशु मूल के भी हो सकते हैं। वे सभी पौधे की उत्पत्ति से प्राप्त हुए हैं पौधे की तरह फल, सब्ज़ियाँ, गोलियां, वगैरह। दूसरी ओर, पशु मूल के खाद्य पदार्थों को उत्पादों द्वारा दर्शाया जाता है जानवरों, जैसे नाम का अर्थ है। इनका प्रतिनिधित्व मांस, दूध, अंडे, शहद आदि द्वारा किया जाता है।

खनिज खाद्य पदार्थ सभी समूहों से जुड़े पाए जा सकते हैं, क्योंकि वे पानी और खनिज लवणों द्वारा दर्शाए जाते हैं।

निम्नलिखित की जाँच करें खनिज लवण हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण और उदाहरण खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थ.

खनिज लवण

हमारा शरीर खनिज लवणों का उत्पादन नहीं करता है, इसलिए इन्हें आवश्यक पदार्थ माना जाता है, जिन्हें हमें भोजन से प्राप्त करना होता है।

शरीर में खनिज लवणों की कमी से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे रोग, हड्डियों में बदलाव, मांसपेशियों में कमजोरी आदि।

मानव शरीर में खनिज लवणों के मुख्य कार्य हैं:

• का प्रशिक्षण एवं रखरखाव हड्डियाँ जो बनाते हैं मानव कंकाल;
• का संतुलन एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाएँ का उपापचय;
• कार्बनिक अणुओं का संश्लेषण;
• आसमाटिक विनियमन;
• का रखरखाव तंत्रिका तंत्र.

खनिज लवण

जस्ता

हे जस्ताके लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है प्रतिरक्षा तंत्र, प्रजनन क्षमता बढ़ाता है, स्वाद और गंध में सहायता करता है, इसके अलावा घाव भरने और संश्लेषण से जुड़ा होता है मानव शरीर के ऊतक.

मुख्य खाद्य पदार्थ जिनमें यह पाया जा सकता है वे हैं सोयाबीन, कद्दू के बीज, मांस, बादाम, मूंगफली, छोले और सीप।

मैगनीशियम

हे मैगनीशियमके संविधान का हिस्सा बनता है संयोजी ऊतक और हड्डी, ऊर्जा के उत्पादन और एंजाइमों की संरचना में भाग लेता है। इसके अलावा, के स्तर को नियंत्रित करना भी महत्वपूर्ण है ग्लाइसेमिया रक्त में और मासिक धर्म पूर्व तनाव (पीएमएस) से लड़ने में मदद कर सकता है।

मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ साबुत अनाज, बीन्स, सोयाबीन, अनानास, नट्स, चाय, समुद्री भोजन आदि हैं।

आयोडीन

हे आयोडीनके संचालन हेतु उत्तरदायी है थाइरॉयड ग्रंथि और शरीर का थर्मल रखरखाव। इसकी कमी से थायराइड बढ़ सकता है और व्यक्ति के विकास में दिक्कत आ सकती है।

आयोडीन से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं: दूध, कॉड, झींगा, उबले अंडे, आलूबुखारा, केला, प्राकृतिक दही, आदि।

लोहा

हे लोहायह कोशिकाओं के कामकाज, संश्लेषण के लिए एक आवश्यक खनिज है डीएनए, एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं और मांसपेशियों में ऑक्सीजन निर्धारण के माध्यम से हीमोग्लोबिन.

शरीर में आयरन की कमी से एनीमिया, पीलापन, मांसपेशियों में कमजोरी और सांस लेने में तकलीफ जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।

जिन खाद्य पदार्थों में हमें आयरन मिलता है उनमें हम लाल मांस, फलियां, अंडे की जर्दी, टोफू, साबुत अनाज, गहरे हरे रंग की सब्जियां आदि का उल्लेख कर सकते हैं।

भास्वर

हे भास्वरयह हड्डियों, दांतों आदि की संरचना के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है प्लाज्मा झिल्ली सभी कोशिकाओं का. इसके अलावा, यह कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में योगदान देता है और चयापचय के लिए ऊर्जा का एक स्रोत है।

इस खनिज की कमी से हड्डियों की समस्याएं, स्मृति हानि, मायोपैथी, प्रतिरोध हो सकता है इंसुलिन और तचीकार्डिया।

फास्फोरस दूध, मछली, अंडे, नट्स, कद्दू के बीज, सामन, सूअर का मांस, लहसुन आदि में पाया जा सकता है।

सोडियम

हे सोडियमयह जीव के परासरण नियमन की प्रक्रिया के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है मांसपेशियों में संकुचन और ऊर्जा स्रोत के माध्यम से सोडियम और पोटेशियम पंप.

इस खनिज की कमी से सिरदर्द, उल्टी, मांसपेशियों में कमजोरी, दस्त, दौरे और हृदय संबंधी अतालता हो सकती है।

यह खनिज टेबल नमक, समुद्री भोजन, मांस, सब्जियां, डेयरी उत्पाद, मक्खन आदि में पाया जा सकता है।

सोडियम और पोटेशियम पंप

कैल्शियम

हे कैल्शियमयह हड्डियों और दांतों के रखरखाव, एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं की सक्रियता, नियंत्रण के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है तंत्रिका आवेग, मांसपेशियों में संकुचन और रक्त का थक्का जमना।

इस खनिज की कमी से रिकेट्स जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। ऑस्टियोपोरोसिस और दांतों और हड्डियों की नाजुकता।

कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ दूध और उससे बने उत्पाद, मछली, अंडे, हरी सब्जियाँ, बीन्स, तिल आदि हैं।

यह भी देखें:

• विश्व खाद्य दिवस
• आपके वर्कआउट को बढ़ावा देने के लिए खाद्य युक्तियाँ
• ख़राब खान-पान से होने वाली 10 बीमारियाँ