पनीर अद्भुत खाद्य पदार्थ है और इसके प्रति बहुत संवेदनशील भी है जीवाणु और कवक, इसलिए यह अत्यंत आवश्यक है कि इसका संरक्षण सही तरीके से किया जाए। इसके अलावा, यदि आप अपने पनीर की शेल्फ लाइफ बढ़ाना चाहते हैं, तो कुछ तरकीबें भी हैं जो संरक्षण प्रक्रिया में मदद कर सकती हैं। इसलिए, हम आपको पनीर को सही तरीके से स्टोर करने का तरीका बताने के लिए ब्राज़ीलियाई एसोसिएशन ऑफ़ चीज़ इंडस्ट्रीज (ABIQ) के डेयरी विशेषज्ञ से कुछ युक्तियाँ अलग करते हैं।
पनीर को कैसे सुरक्षित रखें?
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यहां हर स्वाद और बजट के लिए पनीर उपलब्ध हैं, सबसे सस्ते, जैसे मोत्ज़ारेला से लेकर, सबसे महंगे और परिष्कृत तक। पनीर एक बहुत पसंद किया जाने वाला और लोकप्रिय भोजन है, लेकिन बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि यह कवक और बैक्टीरिया के प्रति बेहद संवेदनशील है और इसलिए, यह जानना मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है कि इसे कैसे संग्रहीत किया जाए, आखिरकार, इसे अवांछित कवक से बचाने के अलावा, इसके स्वाद को बनाए रखने के लिए सही भंडारण आवश्यक है। गुणवत्ता।
इसे ध्यान में रखते हुए, विशेषज्ञ डेरीब्राज़ीलियन एसोसिएशन ऑफ़ चीज़ इंडस्ट्रीज (एबीआईक्यू) की मारिया क्रिस्टीना मॉस्किम ने आपके पनीर के भंडारण और संरक्षण के लिए आवश्यक युक्तियाँ अलग कीं।
इसे बंद रखें
जब हम पहली बार पनीर को पैकेजिंग से बाहर निकालते हैं, तो कई बार हमारे पास इसे वापस रखने का कोई रास्ता नहीं होता है, हालाँकि यह बहुत होता है इसे सुरक्षित रखना महत्वपूर्ण है, बंद जगह में और रेफ्रिजरेटर के अंदर, यह या तो ढक्कन वाले कंटेनर में या कागज में हो सकता है पतली परत। आख़िरकार, यह आपको भविष्य में होने वाली असफलताओं जैसे सूखापन, दरार या यहां तक कि सबसे खराब: ख़राब होने से बचाएगा।
जमा
फ्रीजिंग भोजन को संरक्षित करने का एक बहुत ही व्यावहारिक तरीका है, केवल इसलिए नहीं कि इस प्रक्रिया से स्वाद नहीं बदलता है और यहां तक कि संरक्षण का समय भी बढ़ जाता है।
इसलिए, यदि आप अपने पनीर को लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें (यदि यह पहले से ही खुला है), फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और अपने फ्रीजर में रखें। इस तरह आप अपने पनीर को एक साल तक सुरक्षित रख सकते हैं। और जब भी आप चाहें, तो इसका सेवन कर सकते हैं, बस इसे फ्रीजर से बाहर निकालें ताकि यह डीफ़्रॉस्ट हो जाए और आप इसका उपयोग कर सकें। हालाँकि, इस बात पर ज़ोर देना ज़रूरी है कि यह तकनीक मिनस के ताज़ा पनीर पर लागू नहीं होती है, क्योंकि इसे जमाया नहीं जाना चाहिए।
रेफ़्रिजरेटर
केवल सख्त चीज़ों को ही फ्रिज से बाहर छोड़ा जा सकता है और फिर भी, भंडारण करते समय उन्हें बहुत सावधान रहने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है, पनीर को छोटे छिद्रों के माध्यम से सांस लेने की अनुमति देना नहीं भूलते। जहां तक अन्य चीज़ों की बात है, उन्हें कमरे के तापमान पर अधिकतम 4 घंटे तक ही रखा जा सकता है।
खरीदारी के समय समाप्ति तिथि जांचें
खरीदते समय, बताई गई समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि अक्सर, जब पनीर समाप्ति तिथि के करीब होता है। उनका स्वाद अलग होता है, जिसके कारण कई ब्राज़ीलियाई लोग खाना फेंक देते हैं, भले ही वे अभी भी हमारे लिए अच्छे हों। उपभोग।
