चार खाद्य पदार्थ जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए

प्रत्येक बीतते दिन के साथ, अधिकांश लोगों का जीवन और अधिक व्यस्त होता जा रहा है। इसलिए, व्यावहारिक समाधानों का हमेशा स्वागत है। उदाहरण के तौर पर हम प्रसिद्ध लंचबॉक्स का उल्लेख कर सकते हैं। दिन-प्रतिदिन की भागदौड़ को सुविधाजनक बनाने के अलावा, यह भोजन के समय हमेशा भोजन उपलब्ध रखने का एक विकल्प है। हालाँकि, विशेषज्ञों का कहना है कि वहाँ हैं ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए.

कभी-कभी व्यावहारिकता जीवन की गुणवत्ता का पर्याय नहीं होती

यह एक बहुत ही आम आदत है कि तैयार खाद्य पदार्थों को फ्रिज में रख दें और उन्हें दोबारा तभी गर्म करें जब आप उन्हें खाने जा रहे हों। हालाँकि, चावल और अंडे जैसे खाद्य पदार्थ इस अभ्यास के लिए आदर्श नहीं हैं, क्योंकि विशेषज्ञों के अनुसार, वे गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा करने में आसान हैं।

आख़िरकार, क्या ये दोबारा गर्म किए गए खाद्य पदार्थ वास्तव में स्वास्थ्य के लिए इतना ख़तरा पैदा करते हैं?

किए गए अध्ययनों से संकेत मिलता है कि चावल इसमें बैसिलस सेरेस नामक बैक्टीरिया हो सकता है। बदले में, इसके परिणामस्वरूप दस्त, उल्टी और पेट क्षेत्र में असुविधा होगी।

पहले से ही अंडे ये बेहद खतरनाक भोजन हैं और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनमें साल्मोनेला नामक बैक्टीरिया दिखाई दे सकता है, जिसके परिणामस्वरूप मतली, उल्टी, दस्त और बुखार हो सकता है।

विशेषज्ञों द्वारा उद्धृत एक अन्य भोजन है पालक. जब पालक को दोबारा गर्म किया जाता है, तो नाइट्रेट के कारण यह कैंसरकारी हो सकता है। एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू लिस्टेरिया बैक्टीरिया की उपस्थिति है। इससे सिरदर्द, फ्लू और दौरे पड़ सकते हैं।

अंततः, हमारे पास है आलू, जिसे जब रेफ्रिजरेटर में सही ढंग से संग्रहीत नहीं किया जाता है और बाद में दोबारा गर्म किया जाता है, तो क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम विकसित हो सकता है। इसके साथ, जिसे हम बोटुलिज़्म के नाम से जानते हैं, उसके उत्पन्न होने की बहुत अधिक संभावनाएँ हैं।

तो इसे स्टोर करने का सही तरीका क्या है?

यदि आप अभी भी इन और अन्य खाद्य पदार्थों को भविष्य में उपभोग करने और दोबारा गर्म करने के लिए संग्रहीत करना चाहते हैं, तो आदर्श यह है कि तैयारी के कुछ घंटों बाद उन्हें ढक्कन के साथ दुर्दम्य कंटेनरों के अंदर फ्रिज में रख दें।

भंडारण के बाद चार दिनों के भीतर इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि खाने को कई बार दोबारा गर्म न करें। सामान्य तौर पर, इस अभ्यास के लिए असुरक्षित खाद्य पदार्थों की सूची के बारे में जागरूक रहना हमेशा महत्वपूर्ण होता है।