हम अपने पूरे जीवन में रसोई में गलतियाँ सुनते और दोहराते हैं जो पीढ़ियों द्वारा प्रचारित की जाती हैं। ऐसा अक्सर बीच में होता है रसोइयों अधिक अनुभवहीन या वे जो दैनिक आधार पर खाना पकाने के आदी नहीं हैं। इन मूर्खतापूर्ण गलतफहमियों से छुटकारा पाने के लिए, हम मदद के लिए कुछ युक्तियाँ अलग करते हैं। वे उन लोगों के लिए आवश्यक हैं जिनके पास पैन के साथ बहुत कम अनुभव है। देखें कि सबसे आम गलतियाँ क्या हैं!
रसोई में सबसे आम गलतियाँ
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इस सूची में आपको उन लोगों के लिए कुछ सुझाव मिलेंगे जो रसोई में शुरुआत कर रहे हैं और कुछ गलतियाँ करते हैं।
नमक के साथ फलियाँ पकाना
क्या आप जानते हैं कि फलियां, जैसे सेम और दाल, को नमक के साथ नहीं पकाना चाहिए? ऐसा इसलिए है क्योंकि यह अनाज के सही ढंग से पकने में बाधा डालता है, क्योंकि यह पानी को अच्छी तरह से अंदर जाने से रोकता है। नमक के अलावा, यह भी अनुशंसित नहीं है कि आप खाना पकाने के दौरान मसाला डालें, क्योंकि वे सही बिंदु तक पहुंचने पर अनाज को परेशान भी कर सकते हैं।
नमक के साथ पास्ता पकाना
खैर, बीन्स के अलावा, आपको पास्ता के पानी में उबाल आने से पहले नमक मिलाने की भी जरूरत नहीं है। पास्ता को पानी में डालने से कुछ सेकंड पहले इसे मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि खनिज तरल को उबलने में लगने वाले समय को बढ़ा देता है। इस तरह, आप थोड़ी गैस भी बचाते हैं।
केक के लिए उच्च तापमान
जब केक को उच्च तापमान पर पकाया जाता है, तो सतह और किनारों पर पपड़ी जम जाती है। गर्मी अंदर प्रवेश नहीं करेगी. उच्च तापमान पर केक को पकाने में आवश्यकता से अधिक समय लग सकता है। इसके अलावा, आप आंतरिक भाग को सूखा छोड़ने का जोखिम भी उठाते हैं। आदर्श तापमान 165 और 175 ºC के बीच है।
केक में अतिरिक्त खमीर
अभी भी केक पर, एक और आम गलती खमीर की गलत खुराक प्राप्त करना है। स्वाद को खराब करने के अलावा, अतिरिक्त खमीर के परिणामस्वरूप आटा जल्दी मुरझा जाता है।
केक बैटर को ज्यादा फेंटें
तैयारी के दौरान, इसे अधिक मात्रा में मिला लें पास्ता आटा मिलाने के बाद यह पूरी चीज़ को लोचदार बना देगा। पंथ! हर कीमत पर बचें. यह आटे से ग्लूटेन निकलने के कारण है और बिल्कुल भी दिलचस्प नहीं होगा।
उबलते पानी में आलू पकाना
दरअसल, सही बात यह है कि आलू को पानी के साथ आग पर ले जाएं, न कि जब पानी उबल रहा हो तो उसमें डालें। ऐसा इसलिए है क्योंकि उबलता पानी आलू की सतह को नुकसान पहुंचाता है और पकाने में बाधा उत्पन्न करता है। जिज्ञासु, हुह?
पास्ता के पानी में तेल
यह सूची में सबसे आम गलतियों में से एक है: पास्ता पकाने के पानी में तेल मिलाना कई चीजों की रसोई में देखा जाता है। उदाहरण के लिए, यह पता चला है कि पास्ता को पानी में मुक्त होना चाहिए ताकि यह चिपचिपा न हो। तेल डालने से परिणाम पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता। वसा एक परत बनाएगी और सॉस को पास्ता में जाने से रोकेगी।