वर्तमान में भोजन की बर्बादी की मात्रा को कम करने के उद्देश्य से कई रणनीतियाँ विकसित की गई हैं, जो मुख्य रूप से ब्राज़ील में चिंताजनक है।
EMBRAPA के अनुसार, प्याज दुनिया भर में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली मसाला सब्जी है। इसकी संरचना में विटामिन और खनिज जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं।
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प्याज के फायदे इसके पोषक तत्वों से जुड़े गुणों से आते हैं। इसमें विटामिन ए, सी और ई होता है, इसलिए यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसमें सेलेनियम और सल्फर जैसे खनिज भी होते हैं। इस तरह, यह समय से पहले बुढ़ापा आने से रोकता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है।
निश्चित रूप से आप मसाला, सलाद सामग्री और यहां तक कि कुछ स्नैक्स के रूप में प्याज के कार्य को जानते हैं। दूसरी ओर, क्या आप जानते हैं कि प्याज के छिलके का क्या करें? क्या आपने उन्हें अपनी तैयारियों में शामिल करने के बारे में सोचा है?
इस वृद्धि का एक अच्छा कारण यह है कि प्याज की त्वचा में क्वेरसेटिन नामक एक घटक होता है, जो एंटीवायरल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है। बिना किसी देरी के, अब अपनी चाय के माध्यम से इस सब्जी का पूरा आनंद लेने का तरीका खोजें।
प्याज के छिलकों का उपयोग कर चाय बनाने की विधि
यह चाय फ्लू और सर्दी के लक्षणों, जैसे खांसी और गले में खराश, को कम करने के लिए उपयोगी है, यह अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण जल प्रतिधारण को भी कम करती है, जिससे मूत्र की मात्रा बढ़ जाती है।
एंथोसायनिन कुछ सब्जियों में मौजूद एक रंगद्रव्य है और इसकी सूजनरोधी क्रिया के कारण इसे बायोएक्टिव यौगिक के रूप में पहचाना जाता है। प्याज का छिलका इस पदार्थ से भरपूर होता है यानी इसकी चाय में भी सूजन-रोधी प्रभाव होता है।
तैयारी
सबसे पहले, प्याज को साफ करके गंदगी और सूक्ष्मजीवों जैसे कि फंगस, बैक्टीरिया और वायरस को हटा दें। सैनिटाइज़ करने के लिए मिश्रण का अनुपात 1:1 है, एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच सोडियम हाइपोक्लोराइट या ब्लीच।
मिश्रण तैयार करें, छिलके रखें और लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर बहते पानी में धो लें.
तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: पानी और एक प्याज की भूसी।
बनाने की विधि:
एक पैन में लगभग 200 मिलीलीटर पानी (एक कप) उबालें और इसमें प्याज के छिलके डालें।
आंच बंद कर दें और फिर पैन को ढककर छोड़ दें और लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें (चाय को गर्म करने के लिए कमोबेश यही समय चाहिए)।
चाय को अपनी पसंद के कप में डालें और तैयार है, बस इसका सेवन करें।
यदि आप मीठा करना चाहते हैं, तो चीनी या शहद का उपयोग करें, लेकिन कम मात्रा में; लगभग एक चम्मच.
अंत में, जब आप अधिक चाय बनाना चाहते हैं, तो सामग्री के अनुपात को दोगुना या तिगुना कर दें।
