यदि आप अपने खाना पकाने की दिनचर्या में लकड़ी के बर्तनों का उपयोग करने में माहिर हैं, तो आवश्यक देखभाल के बारे में जागरूक होना महत्वपूर्ण है। वर्तमान में, इस प्रकार के सबसे लोकप्रिय उपकरणों में से एक को लेकर विवाद चल रहा है: द लकड़ी का चम्मच.
2004 से, बार और रेस्तरां में लकड़ी के बर्तनों का उपयोग करने पर प्रतिबंध लगा दिया गया है रसोई, राष्ट्रीय स्वास्थ्य निगरानी एजेंसी (अनविसा) के एक उपाय के अनुसार।
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हालाँकि, घरेलू वातावरण में, इन बर्तनों का उपयोग करते समय अधिकारियों की सिफारिशों के अनुसार उचित सफाई सुनिश्चित करते हुए एक ईमानदार दृष्टिकोण अपनाना महत्वपूर्ण है।
लकड़ी के चम्मच का उपयोग क्यों नहीं करते?
विशेषज्ञों के मुताबिक, लकड़ी के चम्मच जैसे लकड़ी के बर्तनों का इस्तेमाल कुछ सावधानी के साथ करना जरूरी है। यह इस तथ्य के कारण है कि लकड़ी एक छिद्रपूर्ण पदार्थ है, जिसका अर्थ है कि यह वसा सहित भोजन से पदार्थों को अवशोषित कर सकती है।
इसका मतलब यह है कि जब भी आप किसी निश्चित भोजन पर लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हैं, तो आपकी नई रेसिपी में थोड़ा बचा हुआ भोजन आ जाता है।
सामग्री के चिपकने के कारण, लकड़ी के बर्तन नग्न आंखों के लिए अदृश्य सूक्ष्मजीवों के प्रसार के लिए अनुकूल वातावरण बन सकते हैं।
इस तरह, बैक्टीरिया, कवक और अन्य हानिकारक रोगाणु खुद को स्थापित कर सकते हैं और वास्तविक उपनिवेश बना सकते हैं।
परिणामस्वरूप, ये रोगाणु इन बर्तनों से तैयार किए गए अन्य खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित हो सकते हैं, और, अधिक गंभीर मामलों में, इन खाद्य पदार्थों का सेवन करने वालों की बीमारी का कारण बन सकते हैं।
लकड़ी के बर्तनों की सही सफाई
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी खाद्य अवशेषों को हटाने के लिए केवल साबुन और पानी से धोना पर्याप्त नहीं है। पारंपरिक स्वच्छता के अलावा, इन बर्तनों को उबालकर सफाई करने की भी सिफारिश की जाती है।
लकड़ी गर्मी के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी होती है, और उबालने से सामग्री के अंदर मौजूद आंतरिक चैनलों को कीटाणुरहित करने में मदद मिलती है, जिससे वहां मौजूद कोई भी सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाता है।
इन दिशानिर्देशों का पालन करने पर आपको लकड़ी के चम्मच का इस्तेमाल नहीं छोड़ना पड़ेगा। बस इसे सचेत रूप से उपयोग करें और उचित स्वच्छता प्रथाओं को बनाए रखें।
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