अब आलू न छीलें; पता है क्यों

पोषक तत्वों से भरपूर इस सामग्री से फ्राइज़, बेक्ड आलू, भरवां आलू और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। विशेष रूप से, आलू दुनिया भर में इतने सारे व्यंजनों का हिस्सा है कि इसे सेब पाई से भी बेहतर जाना जाता है।

हालाँकि, बहुत से लोग यह मानकर छिलका हटा देते हैं कि इसमें पोषक तत्व नहीं हैं, हालाँकि, यह बिल्कुल विपरीत है। तक आलू की खाल वे विटामिन से भरपूर होते हैं और, जब व्यंजनों में जोड़े जाते हैं, तो अधिक स्वाद और स्वास्थ्य जोड़ते हैं। पढ़ते रहते हैं!

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आलू छीलने के फायदे

आलू का गूदा कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, लेकिन उनमें से अधिकांश छिलके में केंद्रित होते हैं। एसएफगेट वेबसाइट के अनुसार, 100 ग्राम आलू के छिलके में मांस की समान मात्रा की तुलना में 17 गुना अधिक आयरन और 7 गुना अधिक कैल्शियम होता है।

इसके साथ, वह प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करने में महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, छिलके में एक साधारण पके हुए आलू में एक पोषण स्रोत होता है जो आपकी दैनिक आवश्यकताओं का 66% विटामिन बी 6 और 31% विटामिन सी प्रदान करने में सक्षम है।

भले ही इसका 60 से 70% आलू के गूदे में केंद्रित हो, छिलका हटाने से आप सब्जी में केंद्रित सभी पोषक तत्वों का उपभोग नहीं कर पाते हैं। इसके अलावा, एआईएमएस एग्रीकल्चर एंड फूड के अनुसार, छिलके में लाल मांस की तुलना में 10 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

तो, अगली बार जब आप आलू खाने जाएं, तो छिलके हटाने से पहले दो बार सोचें, क्योंकि आप बहुत सारे पोषक तत्व फेंक सकते हैं जिन्हें आपके शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है। इनका आनंद लेने के लिए नीचे एक विशेष रेसिपी देखें।

ओवन में बेक किये हुए आलू के चिप्स रेसिपी

अवयव

• 500 ग्राम बिना छिलके वाले बॉल आलू;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• तेल या जैतून का तेल का 1 कतरा;
• 2 छिली हुई लहसुन की कलियाँ;
• स्वाद के लिए ताजी या निर्जलित जड़ी-बूटियाँ;
• काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

बनाने की विधि

एक प्रेशर कुकर में बिना छिले आलू, जड़ी-बूटियाँ, मक्खन, लहसुन और नमक डालें। आंच चालू करें और इसे कुछ मिनट तक पकने दें। जब प्रेशर शुरू हो जाए तो करीब 3 से 4 मिनट के लिए छोड़ दें और बंद कर दें। इसे ठंडा होने दें, पैन खोलें और कद्दूकस किए हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसें। यह स्वादिष्ट है!