कचरे से विलासिता तक: कैसे केले का छिलका अविश्वसनीय व्यंजनों का आधार हो सकता है

शाकाहारी लोगों ने पहले से ही कई व्यंजनों के लिए केले के छिलके के उपयोग को लोकप्रिय बना दिया है, जैसे छिलके से कटा हुआ सूखा मांस, केले के छिलके का बेकन और सूअर के छिलके का छिलका। हालाँकि, कई अन्य रेसिपी विकल्प भी हैं, जैसा कि वर्षों से वैज्ञानिकों और गैस्ट्रोनोमिस्टों द्वारा चर्चा की गई है। इसलिए इस्तेमाल करने का कारण जांच लें केले का छिलका अपनी सबसे विविध तैयारियों में और लाभ के साथ रसोई में नवीनता लाएँ! अच्छा पढ़ने।

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केले का छिलका और पोषण संवर्धन

इस भोजन का छिलका फल की मात्रा का 40% प्रतिनिधित्व करता है। इस तरह, इसे बर्बाद करने का मतलब है इसकी पोषण सामग्री का एक अच्छा हिस्सा खोना, जो काफी विशाल है: फाइबर, खनिज और पोषक तत्वों से भरपूर, यह इसमें भोजन को सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्वों से समृद्ध करने की शक्ति है, और कई तैयारियों में इसका स्वाद महसूस नहीं होता है (जब तक कि यह आपकी पसंद न हो)। इरादा)। अब कुछ गंतव्यों की जाँच करें जो केले के छिलके में हो सकते हैं:

1. केले के छिलके का आटा

केले की सुरक्षात्मक परत को पहले निकाला जा सकता है और ब्लांच किया जा सकता है, यह प्रक्रिया हटा दी जाएगी कुछ कीटाणुओं को मारने के अलावा, इसके विशिष्ट स्वाद और चिपचिपाहट को थोड़ा सा इस में। इसके बाद इसे सुखाकर पीसकर आटा बना लिया जाएगा. इस आटे का उपयोग पके हुए सामान, जैसे ब्रेड और कुकीज़ में किया जा सकता है - इन उत्पादों में गेहूं की जगह। इस तरह, यह नुस्खा विशेष रूप से सीलियाक या कुछ हद तक ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए विशेष है।

2. केले के छिलके केले का केक

गेहूं के स्थान पर केले के छिलके के आटे का उपयोग करने के अलावा, यह केक को पकाते समय उसमें एक विशिष्ट पीला रंग भी जोड़ता है। इस तरह, परिरक्षकों से भरपूर कृत्रिम रंगों के उपयोग से छुटकारा मिल जाता है।

हालाँकि, हमें चेतावनी देने की आवश्यकता है: सबसे रूढ़िवादी लोगों के लिए, आदर्श यह है कि केले के छिलके का आटा केवल 10% गेहूं के आटे की जगह लेता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि केक रेसिपी के स्वाद को मौलिक रूप से बदल सकता है और, यदि आप इस प्रतिशत से अधिक हो जाते हैं, तो यह भूरा हो सकता है। इस तरह, आप एक समान स्थिरता, एक विशिष्ट रंग और प्रति स्लाइस बहुत अधिक खनिजों की गारंटी देते हैं!

3. केले का छिलका सूखा हुआ मांस

इसे तैयार करने के लिए बस छिलकों की अंदरूनी त्वचा को हटा दें और उन्हें पानी और सिरके से ढक दें, जहां यह 15 मिनट तक रहेगा। फिर, दूसरे कंटेनर में, जैतून का तेल और कटा हुआ प्याज, मिर्च और छिलके डालें। अपनी पसंद के अनुसार सीज़न करें और "वॉइला": आपका मांस तैयार है। चिंता न करें, आपको केले का स्वाद नहीं आएगा (पानी और सिरका इसी लिए हैं!)। मांस की बढ़ती कीमतों के दौर में यह एक विश्वसनीय, सस्ता और अद्भुत विकल्प है।