जापानी व्यंजन संतुलन पर बहुत जोर देते हैं, और इसका मतलब है कि प्रत्येक सामग्री, चाहे वह मुख्य व्यंजन हो या साइड डिश, समान रूप से महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, सब्जी-आधारित व्यंजनों की अत्यधिक सराहना की जाती है, क्योंकि वे स्वास्थ्य और स्वाद प्रदान करते हैं। तो यहाँ हम एकत्र हुए हैं 11 पौधों पर आधारित जापानी व्यंजन स्वादिष्ट और अति पौष्टिक.
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जैसे-जैसे आप आगे पढ़ेंगे, आपको कुछ परिचित सब्जियाँ मिलेंगी, जैसे पालक और हरी फलियाँ, लेकिन आप अन्य ऐसी भी देखेंगे जो यहाँ असामान्य हैं, जैसे बर्डॉक जड़ें और हिजिकी समुद्री शैवाल। हालाँकि, ऐसे तत्व दिलचस्प लेकिन सुलभ जापानी तरीकों से तैयार किए जाते हैं।
इसलिए, यदि आप रसोई में साहसी हैं, तो आपको इस लेख में स्वादिष्ट खोजें मिलेंगी। इस लिहाज से, यह नई सब्जियों और तैयारी के अन्य तरीकों को आजमाने का समय है। चेक आउट!
11 पौधों पर आधारित जापानी व्यंजन
- सुनोमोनो
सुनोमोनो जापानी डिनर टेबल पर सबसे लोकप्रिय सब्जी-आधारित साइड डिश में से एक है। हल्का, मसालेदार और बहुत ताज़ा विकल्प होने के कारण, आप इस खट्टे-मीठे सलाद को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, यह एक बहुमुखी व्यंजन है और बनाने में बहुत आसान है।
- होरेन्सो गोमाए
यह रेसिपी स्वादिष्ट रूप से स्वास्थ्यवर्धक है और आपका पूरा परिवार रात के खाने के समय अधिक पालक की मांग करेगा! इसे बनाना बेहद आसान और त्वरित है और यह किसी भी जापानी भोजन के साथ अच्छा लगता है। कहने की जरूरत नहीं है, इसे अक्सर दोपहर के भोजन में जोड़ा जाता है जो भोजन को एक अच्छा स्वादिष्ट हरा रंग देता है।
- पका हुआ कैबोटिया
कैबोटिया स्क्वैश एक शरद ऋतु और शीतकालीन क्लासिक है। जब सोया सॉस और साके के साथ दशी शोरबा में उबाला जाता है, तो जापानी स्क्वैश का प्राकृतिक स्वाद तेज हो जाता है। इसलिए यह डिश हेल्दी होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर है.
- गोमा-ऐ हरी बीन
मीठी तिल सोया सॉस के साथ बनाई गई, यह सरल हरी बीन रेसिपी जापान में सबसे लोकप्रिय में से एक है। साथ ही, इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए आपको केवल चार सामग्रियों और 20 मिनट की आवश्यकता होगी।
- मिसो के साथ बैंगन
ये बैंगन किनारों पर बहुत कैरामेलाइज़्ड हैं, लेकिन बीच में मलाईदार हैं। इसके साथ ही यह शाकाहारी व्यंजन स्वादिष्ट तो है ही, साथ ही इसे 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है. इसके अलावा, पकाने से बैंगन नरम और मीठा हो जाता है।
- ओकरा ओइताशी
भिंडी एक बहुत ही दिलचस्प सब्जी है, इसलिए एक बार जब आप इसकी क्षमता और इसे सर्वोत्तम तरीके से पकाने का तरीका जान लेंगे, तो आपको यह पसंद आएगा और इसमें जो कुछ है उसका आनंद लेंगे। साथ ही, यह सरल सलाद रेसिपी रसोई में शुरुआती लोगों के लिए एक अच्छी शुरुआत है।
- गोबो सलाद
यह कुरकुरा बर्डॉक रूट और गाजर का सलाद कोलेस्लो की बहुत याद दिलाता है। मलाईदार जापानी मेयोनेज़ से बना यह साइड डिश किसी भी जापानी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
- यासाई इतामे
निश्चित नहीं कि उन सभी बची हुई सब्जियों का क्या करें? इसलिए इन्हें तलना आपके काम आ सकता है। हालाँकि यह तत्व एक साइड डिश की तरह है, आप इसे आसानी से मुख्य कोर्स में बदल सकते हैं। इसके अलावा, चिकन, झींगा, टोफू, या मशरूम के लिए सूअर का मांस बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- मसालेदार बीन स्प्राउट सलाद
बीन स्प्राउट सलाद एक हल्का और ताज़ा साइड डिश है। इस प्रकार, यह किसी भी चीज़ के साथ बहुत अच्छा लगता है, विशेषकर जापानी और कोरियाई शैली के बारबेक्यू के साथ।
- किन्पिरा रेनकोन
इस स्वादिष्ट और अलग रेसिपी में कमल की जड़ों को पहले तला जाता है और फिर सोया सॉस और मिरिन मसालों में पकाया जाता है। इसके अलावा आप इसमें कुछ मसाले भी डाल सकते हैं जैसे कि पतली कटी हुई काली मिर्च.
- मसालेदार पत्तागोभी
नमक, कोम्बू और काली मिर्च के टुकड़ों में डूबी हुई, यह जापानी मसालेदार गोभी पारंपरिक जापानी भोजन के लिए आदर्श संगत है। साथ ही, यह बची हुई पत्तागोभी का पुन: उपयोग करने का एक आदर्श तरीका है।
