स्वादिष्ट ग्रिल्ड सब्जियाँ बनाने का रहस्य

शाकाहारी संस्कृति में कई स्वादिष्ट और रचनात्मक व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए: क्या आपने कभी इसे बनाने के बारे में सोचा है सब्जी बारबेक्यू? ख़ैर, यह मांस के साथ बारबेक्यू जितना संभव है!

हालाँकि, सवाल यह है कि सही बात कैसे बताई जाएसब्ज़ी ताकि यह न तो ज्यादा सूखा हो और न ही ज्यादा मुलायम. लेख का अनुसरण करें और सीखें ग्रिल्ड सब्जियां कैसे बनाएं!

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मसाला के रूप में क्या उपयोग करें

भोजन को स्वादिष्ट बनाने का रहस्य उसमें मसाला डालना है। इस तरह, आपको यह जानने की ज़रूरत है कि आप सब्जियों पर जो मसाला डालेंगे उसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। शेफ डी कुज़ीन कार्लटन के पास गाजर और कटहल जैसी सामग्री को शानदार व्यंजनों में बदलने के लिए कई तरकीबें हैं।

ग्रिल्ड गाजर बनाने के लिए वह ब्राउन शुगर, नमक और जुनिपर बेरी के मिश्रण का उपयोग करते हैं। मिश्रण मूल रूप से इन मसालों का मिश्रण है, जो सब्जियों की प्राकृतिक नमी को बाहर निकालने में मदद करता है।

कटहल के मामले में, बॉस इसे अलग तरीके से करता है। यह स्वादिष्ट ब्रेडफ्रूट सॉस में फल और मैरिनेड को मात देता है। यह सॉस में जितनी देर तक रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। इस तरह, जब यह पक जाएगा, तो यह सूअर का मांस भी तोड़ देगा।

सब्जियों को ग्रिल करने का रहस्य

सब्जियों को ग्रिल करते समय इस बात का ध्यान रखें कि सभी एक जैसी नहीं होती हैं। यदि आपकी ग्रिल आधुनिक है और भागों में विभाजित है, तो उच्च पानी की मात्रा वाली सब्जियों, जैसे कि मिर्च, प्याज, मशरूम, शतावरी और सिल पर मकई के लिए सबसे अधिक गर्म करने वाली ग्रिल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। दूसरा भाग, कम शक्तिशाली, का उपयोग आलू, शकरकंद, गाजर और चुकंदर जैसी घनी सब्जियों के लिए किया जा सकता है।

शेफ सब्जियों को जलने से बचाने के लिए आपकी ग्रिल पर गर्मी के क्षेत्र बनाने की सलाह देते हैं। एक विचार यह है कि पूरी ग्रिल पर चारकोल की एक परत फैलाएं, फिर इसे एक तिहाई हिस्से में रखें। एक मोटी परत, बीच में एक मध्यम परत और अन्य कोनों के लिए एक छोटी परत बिछाएं मोटा। इस तरह यह नियंत्रित करना संभव होगा कि सब्जियां आसानी से न जलें.