क्या आप जानते हैं कि बारबेक्यू पर बीफ़ को झटकेदार बनाना संभव है?

आश्चर्य की बात नहीं है कि, हैम्बर्गर और भरवां कूसकूस जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों में सूखा मांस तेजी से मौजूद हो रहा है। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि इस मांस को कैसे तैयार किया जाए ताकि इसका अद्भुत स्वाद और रस बरकरार रहे। इसे भूनने का एक बढ़िया विकल्प बारबेक्यू का उपयोग करना है ताकि इसमें स्मोक्ड स्वाद हो, बिल्कुल बारबेक्यू की तरह।

बारबेक्यू पर सूखा मांस बनाने के लिए सबसे पहले आपको मांस का एक अच्छा टुकड़ा चुनना होगा, कॉक्साओ मोल या रम्प अच्छे विकल्प हैं। अपनी पसंद का मांस खरीदने से पहले याद रखें कि हर 2 किलो मांस के लिए आप 0.5 किलो सूखा मांस बना सकते हैं।

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बारबेक्यू पर सूखा मांस बनाने के लिए चरण दर चरण

चूँकि इस व्यंजन को बनाने में 10 घंटे लगते हैं, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग करें।

• स्टेप 1

मांस अभी भी जमे हुए होने पर, लगभग 2.5 सेमी मोटी छोटी लंबवत पट्टियां बनाएं, इस तरह मांस को भूनना आसान हो जाता है।

• चरण दो

एक कंटेनर में, मांस को स्ट्रिप्स में रखें और हर 2 किलो में 4 चम्मच क्योरिंग नमक और 2 कप मैरिनेड डालें। आप अपने मांस में अन्य मसाले भी मिला सकते हैं जैसे टेरीयाकी सॉस, बीफ़ शोरबा, और सिरका और शहद के साथ गर्म सॉस। उसके बाद, मांस को रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।

• चरण 3

मांस को फ्रिज से निकालते समय, उसमें स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाला डालें।

• चरण 4

बारबेक्यू तैयार करने के लिए, सुगंधित लकड़ियों जैसे मेसकाइट, सेब या पेकन को जलाने का चयन करें, जो आपके मांस को स्मोक्ड स्वाद देगा। जैसे ही लकड़ी जल जाए, ग्रिल पर तेल डालें और फिर मांस के टुकड़ों को एक-दूसरे से बराबर अलग करके रखें।

• चरण 5

अंत में, हर घंटे स्लाइस को पलटने में सावधानी बरतें, इस प्रक्रिया को समाप्त होने में 6 से 12 घंटे लग सकते हैं। आपको पता चल जाएगा कि आपकी जर्की तब तैयार है जब टुकड़ा टूटे बिना छोटी दरारें दिखाई देंगी।