जिस किसी को भी फूड प्वाइजनिंग हुई है, वह जानता है कि यह अनुभव कितना बुरा होता है। यह मुख्य रूप से तब होता है जब हम ऐसा खाना खाते हैं जिसे ठीक से धोया नहीं गया है या जो खराब तरीके से पकाया गया है। पेट की परेशानी के अलावा, खाद्य विषाक्तता अधिक गंभीर मामलों में विकसित हो सकती है और घातक हो सकती है। उस जोखिम को लेने से बचने के लिए देखें कि क्या हैं खाद्य पदार्थ जो खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं और उन्हें ठीक से कैसे धोना है।
खाद्य पदार्थ जो आंतों में संक्रमण का सबसे अधिक कारण बनते हैं
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मेलों या ऐसी जगहों से खरीदा गया खाना, जहां आप नहीं जानते कि उसका स्रोत क्या है, स्वच्छता पर अतिरिक्त ध्यान देने की जरूरत है।
जब इन्हें अच्छी तरह से नहीं धोया जाता है, तो बैक्टीरिया, कवक और परजीवी अंडे हमारे स्वास्थ्य के लिए खाद्य विषाक्तता जैसी समस्याएं पैदा कर सकते हैं। कुछ जाँचें:
सामान्य रूप से पत्तियां
सब्जियों में सबसे खतरनाक पत्ते हैं, जैसे पत्तागोभी, सलाद पत्ता, पालक और अन्य। पत्तियां सूक्ष्मजीवों से दूषित होती हैं जो सिंचाई के पानी से बीमारियाँ पैदा करती हैं और यदि उन्हें अच्छी तरह से नहीं धोया जाता है, तो बैक्टीरिया हमारी आंतों तक पहुँच सकते हैं।
एक युक्ति यह है कि सबसे बाहरी पत्तियों को हटा दें और पत्तियों को पानी और सोडियम हाइपोक्लोराइट के घोल से धो लें।
गाय का मांस
कुल मिलाकर मांस खतरनाक है, और भी अधिक यदि आप नहीं जानते कि यह कहाँ से आता है। वे परजीवी अंडे ले सकते हैं, इसलिए उन्हें दुर्लभ या कच्चा खाने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया रोगजनक जीवों को खत्म कर सकती है।
पिसे हुए मांस के मामले में भी सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि, इन सबके बीच, वे ही सबसे अधिक संदूषण झेलते हैं।
मुर्गा
अगर आपको चिकन भूनने से पहले धोने की आदत है तो तुरंत बंद कर दें। ऐसा इसलिए क्योंकि जब हम चिकन धोते हैं तो उसमें मौजूद बैक्टीरिया पूरे वातावरण में फैल जाते हैं।
चिकन से होने वाले जहर से बचने के लिए सबसे जरूरी है इसे अच्छे से भूनना और सही तरीके से स्टोर करना।
चीज
विशेष रूप से पनीर के मामले में, एक विशिष्ट बैक्टीरिया द्वारा संदूषण होता है, जिसे लिस्टेरिया कहा जाता है। यह शिशुओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए गंभीर संक्रमण का कारण बनता है और घातक हो सकता है।
इस समस्या से बचने के लिए, सबसे अच्छा समाधान ज्ञात और सुरक्षित मूल के पनीर खरीदना है, जो सही ढंग से संग्रहीत हैं और जिनकी समाप्ति तिथि समाप्त नहीं हुई है।
प्याज
ऐसा लग सकता है कि प्याज एक प्रतिरोधी सब्जी है, लेकिन यह बैक्टीरिया द्वारा संदूषण के अधीन भी है।
कच्चा खाने पर प्याज गंभीर आंतों के संक्रमण का कारण बन सकता है, इसलिए जब भी संभव हो, उन्हें पकाने का विकल्प चुनें और हमेशा बिना खरोंच या त्वचा को नुकसान पहुंचाए प्याज चुनें।
