आप अंडे कई लोगों के आहार का हिस्सा हैं. विटामिन और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण इन्हें सुपरफूड माना जाता है, इन्हें कई तरह से बनाया जा सकता है, तला हुआ, उबाला हुआ या ऑमलेट के रूप में। हालाँकि, हम हमेशा यह नहीं जानते कि अंडे कैसे चुनें। आगे आप देखेंगे अधिक गलतियाँ न करने के लिए कुछ सुझाव.
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केक, कुकीज़ और विभिन्न तैयारियां बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अंडे फ्री-रेंज चिकन या खेतों में उत्पादित किए जा सकते हैं, बड़े या छोटे, सफेद या भूरे।
इसकी कई खासियतें हैं, जो अंडे के अलग-अलग गुणों को दर्शाती हैं। इसलिए, अंडे चुनते समय कभी गलती न करने के लिए नीचे दिए गए सुझाव देखें:
गुणवत्ता का विश्लेषण करने के लिए अंडों को सूंघें
शायद सबसे अच्छी ज्ञात युक्ति अंडों की गुणवत्ता का विश्लेषण करने के लिए उन्हें सूंघना है। यह पता लगाने का एक शानदार तरीका है कि आपके अंडे अच्छे हैं या नहीं। ऐसा इसलिए क्योंकि जब अंडे खराब होते हैं तो उनमें से दुर्गंध आने लगती है।
यदि गंध के बारे में कोई संदेह हो तो अंडे को एक प्लेट में तोड़ लें और देखें कि कमरे में कोई दुर्गंध तो नहीं आ रही है। आम तौर पर, सड़े हुए अंडे से गंधक की गंध आती है।
अंडे का रंग प्रासंगिक नहीं है
अंडे का रंग इन खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के बारे में नहीं बताता है। यह स्वाद के बारे में नहीं है और न ही कोई दूसरे से अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। अंडे का रंग मुर्गी की नस्ल पर ही निर्भर करता है।
अंडों की उम्र भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित करती है
आप जितनी जल्दी अंडे का उपयोग करेंगे, वह उतनी ही बेहतर गुणवत्ता वाला होगा। अंडे की उम्र जांचने का एक तरीका पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि की जांच करना और सबसे छोटे अंडे को प्राथमिकता देना है।
दरारों के लिए अंडे के छिलकों की जाँच करें
यह जांचना इतना आसान नहीं है कि अंडे के छिलके बरकरार हैं। हालाँकि, यदि आपको अंडे में कोई दरार नज़र आती है, तो सतर्क हो जाना अच्छा है, क्योंकि बैक्टीरिया त्वचा में मौजूद भोजन, सुप्रसिद्ध साल्मोनेला, में प्रवेश करने के लिए छेद का लाभ उठाएं अंडों का.
सुनिश्चित करें कि अंडे साफ हों
अंडे को सफाई प्रक्रिया से गुजरने के बाद बेचा जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि अंडे के छिलके में साल्मोनेला मौजूद नहीं है। आपको इतना साफ़ अंडा खरीदने की ज़रूरत नहीं है, बस यह सुनिश्चित कर लें कि उसके छिलके की सतह पर बहुत अधिक गंदगी न हो।
