पता लगाएं कि तलते समय उपयोग करने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद वसा कौन सी है

तले हुए खाद्य पदार्थ हमारे दैनिक जीवन में बहुत आम हैं क्योंकि वे हमें कुछ ही मिनटों में खाना पकाने की सुविधा प्रदान करते हैं। हालाँकि, पर निर्भर करता है वसा का प्रकार आप तलना चुनते हैं, यह सबसे कम स्वास्थ्यप्रद विकल्प हो सकता है।

इस प्रकार, कुछ लोगों के शरीर में बड़ी मात्रा में वसा के कारण उच्च कोलेस्ट्रॉल विकसित हो जाता है। इसके अलावा, डीप फ्राई करने के लिए गलत वसा का उपयोग करने पर एक्रोलिन जैसे जहरीले और कैंसरकारी पदार्थ उत्पन्न होते हैं। इसलिए, प्रत्येक स्थिति के लिए वसा के उपयोग के प्रति सचेत रहें।

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वसा के स्वास्थ्यप्रद प्रकार

• सामान्य वनस्पति तेल

सोया, सूरजमुखी और कैनोला जैसे सामान्य वनस्पति तेल उन लोगों के लिए सबसे अधिक अनुशंसित हैं जो डीप फ्राई करना चाहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे बहुत ऊंचे तापमान तक पहुंचने का प्रबंधन करते हैं, जो भोजन को अलग करने और कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है।

लेकिन वे केवल इतने ही नहीं हैं, क्योंकि उन्हें छोटे तलने के लिए कम मात्रा में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, यह अनुशंसा की जाती है कि तलने के बाद तेल का दोबारा उपयोग न किया जाए, क्योंकि यह ट्रांस वसा में बदल जाएगा।

• तेल

जैतून का तेल सबसे स्वास्थ्यप्रद वसा विकल्प है, और यही कारण है कि यह कई लोगों का पसंदीदा है। यह जानते हुए भी कि इसमें ओमेगा 9 का बड़ा भंडार है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। हालाँकि, जब डीप फ्राई करने की बात आती है तो यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि इसका गर्म बिंदु लगभग 175°C होता है। इससे जहरीला धुंआ बनने की संभावना रहती है और जैतून का तेल ही एक्रोलिन का उत्पादन शुरू कर देता है, जो एक कैंसरकारी पदार्थ है।

• चरबी

जो कोई भी यह सोचता है कि सूअर की चर्बी अधिक प्राकृतिक होने के कारण स्वास्थ्यवर्धक है, वह गलत है, क्योंकि वास्तव में, इसमें बड़ी मात्रा में संतृप्त वसा होती है। लेकिन, चूंकि इसका धुआं बिंदु 182 डिग्री सेल्सियस पर है, लार्ड को तलने में सावधानी से इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें विसर्जन की आवश्यकता नहीं होती है।

• मक्खन और मार्जरीन

सूचीबद्ध वसा में मार्जरीन का धुआँ शिखर सबसे कम होता है, और यह एक अति-प्रसंस्कृत भोजन भी है। इसलिए, इसका उपयोग नियमित नहीं होना चाहिए और इसका उपयोग केवल जल्दी तलने और भूनने के लिए किया जा सकता है, विसर्जन की आवश्यकता के बिना। इसी तरह, मक्खन भी कम धुएँ वाला भोजन है, जिसे गहरे तलने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। इसलिए सबसे अच्छा विकल्प यह है कि इसे रोजाना स्ट्यू में इस्तेमाल किया जाए।

और अब जब आप जानते हैं कि प्रत्येक वसा किस लिए है, तो सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक अवसर के लिए सबसे उपयुक्त वसा का उपयोग करें। और इस लेख को साझा करना भी याद रखें ताकि अधिक लोग इस विषय पर अपने प्रश्न पूछ सकें!