खाद्य और पोषण विशेषज्ञ हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन के संरक्षण और गुणवत्ता को सुनिश्चित करने के लिए प्रासंगिक जानकारी साझा करने के लिए लगातार प्रतिबद्ध हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, वे कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में चेतावनी देते हैं, जिन्हें किसी भी परिस्थिति में रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं रखा जाना चाहिए। जब इन वस्तुओं को कम तापमान पर ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो उनके पोषण संबंधी गुण बरकरार रहते हैं और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
अच्छे भोजन विकल्प स्थायित्व का पर्याय हैं
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नीचे उन खाद्य पदार्थों की सूची देखें जिन्हें फ्रिज से बाहर नहीं किया जाना चाहिए:
1. मूंगफली का मक्खन और जेली
विशेषज्ञों का कहना है कि पीनट बटर और जेली को फ्रिज में रखने से उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी। यह जांचना महत्वपूर्ण है कि उन्हें सही तरीके से लपेटा गया है ताकि स्वाद बरकरार रहे।
1. आलू
हालाँकि बहुत से लोग मानते हैं कि आलू को फ्रिज में रखना हानिकारक है, लेकिन अध्ययन इसके विपरीत बताते हैं। वे अधिक समय तक भी टिक सकते हैं. और पकाने के बाद जिस हानिकारक पदार्थ के बारे में कई लोगों का मानना था कि यह उनमें मौजूद है, वह एक निराधार सिद्धांत है।
2. गर्म सॉस
गर्म और मसालेदार सॉस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि स्वाद बना रहे। इसलिए उन्हें पेंट्री की अलमारियों पर नहीं रखना चाहिए। इसके अलावा, एयरटाइट कंटेनर का चुनाव करें।
3. पिसे हुए चिया बीज
इन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना ज़रूरी है ताकि बीजों का ताज़ा स्वाद बना रहे। इसके अलावा, प्रशीतित वातावरण में भंडारण से भोजन की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी, क्योंकि यह वाष्पशील तेलों को संरक्षित करेगा और "बासीपन" को रोकेगा।
4. कॉफ़ी
कॉफ़ी के बारे में राय विविध हैं। लेकिन, ज्यादातर विशेषज्ञों का कहना है कि इन्हें स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका फ्रिज में है। यहां तक कि कॉफी के मैदान में भी कई प्राकृतिक तेल होते हैं जो कॉफी के स्वाद और सुगंध को बनाए रखने में मदद करेंगे।
5. चुक़ंदर
चुकंदर की शेल्फ लाइफ इस बात पर निर्भर करेगी कि उन्हें कैसे संग्रहीत किया जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि इन्हें चुनने के बाद रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट बैग में चार से छह सप्ताह तक संरक्षित किया जा सकता है। बैग में कुछ छेद करना भी जरूरी है.
