पोर्क रोस्ट को माइक्रोवेव में गर्म न करें; कारण जानिए

प्रौद्योगिकी की प्रगति हमें अपना परिवर्तन करने की अनुमति देती है खाद्य पदार्थ एक मिनट में तैयार गर्म भोजन में जमे हुए माइक्रोवेव, उदाहरण के लिए। हालाँकि, इस उपकरण पर कुछ खाद्य पदार्थ दूसरों की तुलना में बेहतर हैं, और इसके विपरीत। स्वाद के अलावा, भोजन में नमी के कारण उसे गर्म करने का तरीका हमेशा आदर्श नहीं होता है।

और पढ़ें: ग्राउंड बीफ़ के विपणन के लिए नए नियम लागू होंगे

माइक्रोवेव में गर्म किए गए मांस की अवशिष्ट घटना

बहुत से लोग यहां इस बात की पुष्टि कर सकते हैं कि जब हम मांस को माइक्रोवेव में गर्म करते हैं, चाहे वह कुछ भी हो, एक तेज़ गंध रह जाती है, जिसे "गर्म स्वाद" के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, खाद्य वैज्ञानिक मार्गरेट टिम्स युनाथन बताते हैं कि लिपिड के तेजी से टूटने के कारण मांस का स्वाद खराब हो जाता है।

युनाथन के अध्ययन से यह भी पता चलता है कि जब मांस को ओवन के बजाय माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है, तो परिणाम होता है मैलोंडियलडिहाइड के उच्च स्तर में, जो प्रोटीन की अप्रिय गंध में योगदान देता है जानवरों। अब क्या आप सूअर के मांस में इसकी कल्पना कर सकते हैं?

अपने सूअर के मांस को माइक्रोवेव में गर्म न करें।

पहले बताए गए तथ्यों को देखते हुए, यह कल्पना करना संभव है कि सूअर के मांस में माइक्रोवेव में गर्म किए गए अन्य मांस की तुलना में प्रोटीन में अधिक मजबूत अवशिष्ट गंध हो सकती है। इसलिए, जब भी आप इस प्रकार के मांस को दोबारा गर्म करना चाहें, तो ओवन का विकल्प चुनें।

जानें कि सूअर के मांस को कैसे गर्म किया जाता है

अपने सूअर के मांस को पक जाने के बाद भी रसदार और कोमल बनाने के लिए, आपको कुछ महत्वपूर्ण कदम पता होने चाहिए। सबसे पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि, अपने मांस को दोबारा गर्म करने के लिए, आदर्श साधन ओवन और फ्राइंग पैन हैं, माइक्रोवेव कभी नहीं।

ओवन में:

पोर्क को ओवन में दोबारा गर्म करने के लिए, ओवन को कुछ मिनटों के लिए पहले से गरम कर लें और पोर्क को ओवनप्रूफ डिश में रखें। इसके अलावा, कुछ सॉस जोड़ने का प्रयास करें ताकि मांस में नमी वापस आ जाए और यह रसदार हो जाए (यदि आप सॉस नहीं बनाना चाहते हैं, तो इसे वैसे भी पानी से गीला कर लें)।

फ्राइंग पैन में:

पहले से ही कड़ाही में गर्म करने के लिए, यह बेहतर है कि मांस को स्लाइस में काट दिया जाए। फिर, उन्हें धीमी आंच पर पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें और मांस फेंकने से पहले अच्छी मात्रा में मक्खन या तेल डालें। इस प्रक्रिया को स्लाइस के दोनों तरफ करें।