ब्राज़ील में, केले के पत्तों में लपेटा हुआ तैयार भोजन मिलना आम बात है। इस तरह से बनाए जाने वाले व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है, जिनमें पूर्वोत्तर की विशिष्ट मिठाइयों, जैसे कोकाडा, से लेकर ग्रिल्ड मछली तक, जो आमतौर पर समुद्र तटों पर पाई जाती हैं, शामिल हैं। नीचे आप पाएंगे कि रोस्ट बीफ़ को केले के पत्तों में भी तैयार किया जा सकता है, जो डिश को एक असाधारण स्वाद देता है।
केले के पत्ते में मांस क्यों बनाते हैं?
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केले के पत्ते अपने जल प्रतिरोध और उच्च तापमान को झेलने की क्षमता के कारण मांस और अन्य सामग्री के लिए उत्कृष्ट पैकेजिंग बनाते हैं। इन विशेषताओं के कारण सदियों से ब्राज़ील और अन्य दक्षिण अमेरिकी देशों के लोगों द्वारा इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। हालाँकि, यह परंपरा कई कारणों से समय के साथ टिकी हुई है।
सामान्य तौर पर, केले का पत्ता एल्यूमीनियम फ़ॉइल का एक पर्यावरण-अनुकूल विकल्प है, जो पर्यावरण प्रदूषण में महत्वपूर्ण योगदान देता है। इसके विपरीत, केले का पत्ता प्राकृतिक और बायोडिग्रेडेबल है, जो हमारे ग्रह के संरक्षण में योगदान देता है। इसके अलावा, यह तकनीक भोजन, विशेषकर मांस को एक अनोखा स्वाद देती है।
यह केले की सुगंध और बनावट के कारण होता है, जो गर्मी के संपर्क में आने पर मांस में स्थानांतरित हो जाता है। इस प्रकार, हमें एहसास हुआ कि इस तरह से तैयार किए गए ग्रिल्ड भोजन का स्वाद अलग होता है। इसके अलावा, इस प्रकार की पैकेजिंग को ओवन और खाना पकाने के पानी दोनों में ले जाया जा सकता है, जो केले के पत्ते से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करता है।
उच्च पोषण मूल्य
कम ही लोग जानते हैं, लेकिन केले के पत्ते खाने योग्य होते हैं और इनमें उच्च पोषण मूल्य होता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि, केले के पत्ते पर व्यंजन बनाते समय, भोजन पत्ते में मौजूद फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स के संपर्क में आता है।
इसलिए, यह कहा जा सकता है कि केले के पत्ते में तैयार किए गए खाद्य पदार्थों का पोषण मूल्य वास्तव में एल्यूमीनियम पन्नी में तैयार किए गए खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक समृद्ध है। इसके अलावा, जब रोस्ट बीफ़ को इस प्रकार की रैपिंग में तैयार किया जाता है तो प्रस्तुतिकरण और अधिक आकर्षक हो जाता है, क्या आप सहमत नहीं हैं?