क्या फफूंद लगे फल का 'अच्छा' भाग खाना खतरनाक है?

भले ही फल का फफूंदयुक्त भाग हटा दिया जाता है, विशेषज्ञ इसके बचे हुए हिस्से को न खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि सड़ांध गैर-दिखाई देने वाले हिस्सों में भी समाहित हो सकती है। यह इस तथ्य के कारण है कि साँचे में ढालना यह अदृश्य पदार्थ उत्पन्न कर सकता है जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाता है। यह मार्गदर्शन बच्चों, बुजुर्गों या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

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जानें कि आपको फफूंद लगे फल के "अच्छे" हिस्से का सेवन क्यों नहीं करना चाहिए

फफूंद वाले फलों के सेवन से बचने के कारणों और स्पष्टीकरणों की सूची नीचे देखें।

1. क्या फलों के साँचे में कोई खतरा है?

यूएसपी के प्रोफेसर उएलिंटन पिंटो के अनुसार, कुछ कवक माइक्रोटॉक्सिन के उत्पादन के कारण कैंसर या नशा का कारण बन सकते हैं। यूएफएमजी के प्रोफेसर रोसेन बातिटुकी पासोस डी ओलिवेरा बताते हैं कि भले ही अच्छा हिस्सा दिखाई दे रहा हो, फिर भी सूक्ष्म कवक हो सकता है, जो लंबे समय तक लक्षण पैदा कर सकता है।

2. क्या कोई ख़राब फल आसपास के अन्य लोगों को प्रभावित कर सकता है?

हमेशा ऐसा नहीं होता कि जब कोई फल फफूंदीयुक्त हो तो अन्य सभी भी फफूंदयुक्त होंगे, क्योंकि कुछ ने खराब होने की प्रक्रिया शुरू नहीं की होगी। उदाहरण के लिए, जब स्ट्रॉबेरी नरम हो जाती है, तो यह पेक्टिनोलिटिक एंजाइमों के उत्पादन के कारण होता है, और उस स्थिति में इसे पूरी तरह से त्याग देना चाहिए।

3. फल कैसे दूषित होते हैं?

शोध के अनुसार, कवक की लगभग 300,000 प्रजातियाँ हैं, जिनमें फफूँद और फफूँद फिलामेंटस समूह से संबंधित हैं। कवक के फैलने के तरीकों में से एक के कारण, या तो हवा के माध्यम से या संपर्क के माध्यम से, खराब परिस्थितियों में एक फल, हां, आस-पास के अन्य फलों को दूषित कर सकता है।

4. कवक के कारण होने वाली गिरावट में क्या बाधा डालता है?

फलों के छिलके और छिलके पोषक भागों में फंगस की पहुंच में बाधा के रूप में कार्य करने वाले मूलभूत घटक हैं। उदाहरण के लिए, जब फल जमीन पर गिरते हैं, तो ऐसी संभावना होती है कि वे कवक के लिए अधिक सुलभ हो जाते हैं, जिससे उनके खराब होने की प्रक्रिया बढ़ जाती है।

5. क्या फलों के विपणन का कोई सही तरीका है?

खरीदारी के समय यह देखना महत्वपूर्ण है कि फल पर्याप्त तापमान पर हैं या नहीं। प्रतिष्ठानों को गुणवत्ता और पहचान आवश्यकताओं के बारे में पता होना चाहिए, जैसे कि वे हैं:

• साफ़;
• पूरा;
• अटल;
• अजीब गंध से मुक्त.

यह याद रखना अच्छा है कि फलों को घर पर संग्रहीत करने से पहले अच्छी तरह से साफ करना और उन्हें सूखने देना उनके लंबे समय तक चलने के लिए बहुत महत्वपूर्ण कदम है।