ब्राज़ीलियाई फल वे हैं जिनकी उत्पत्ति यहीं, ब्राज़ील में हुई थी। ब्राज़ीलियाई लोगों के आहार में सबसे आम फलों में से, सभी मूलनिवासी नहीं हैं ब्राज़ील से, जैसे सेब, केला, आम, पपीता, तरबूज़, संतरा और नींबू।
फल एक फल के लिए लोकप्रिय शब्द है, जो आमतौर पर मीठा और खाने योग्य होता है। जबकि फल एक वानस्पतिक शब्द है जिसका उपयोग एक निषेचित अंडाशय को नाम देने के लिए किया जाता है जिसमें बीज होते हैं।
किसी फल के मूल निवासी होने के लिए यह आवश्यक है कि, सबसे पहले, वनस्पति साम्राज्य का एक जीव, विकास के माध्यम से, एक निश्चित क्षेत्र में उत्पन्न हो। यह कहने के समान होगा कि ब्राज़ील में पैदा हुआ कोई भी व्यक्ति ब्राज़ीलियाई है, भले ही वे बाद में किसी दूसरे देश में चले जाएँ।
ब्राज़ील के विशिष्ट फल
ब्राजीलियाई वनस्पतियों को बचाने और बेहतर ढंग से समझने के लिए वनस्पति विज्ञानियों के एक समूह के साथ एक सर्वेक्षण से, लगभग 50,000 मूल प्रजातियों की पहचान की गई।
इनमें वे पौधे भी शामिल हैं जो मूल रूप से ब्राजीलियाई फल पैदा करते हैं। के सबसे विशिष्ट फल ब्राज़ील से, यानी ब्राज़ीलियाई क्षेत्र के मूल निवासी, सामान्य आबादी द्वारा बहुत कम ज्ञात हैं, इसलिए, बहुत कम उपभोग किया जाता है।
हालाँकि, ब्राज़ीलियाई फल हैं जिनका व्यावसायिक रूप से दोहन किया जाता है, जैसे पिटंगा, हे अनन्नास और यह काजू.
1. टुटल्स
जाति श्लेष्मा अन्नोना लोकप्रिय रूप से कहा जाता है टोटल्स,अरेटिकम, सॉरसोप या काउंटेस फल. यह एनोनेसी वनस्पति परिवार से संबंधित है और उत्तर और पूर्वोत्तर क्षेत्रों का मूल निवासी है।
बिरिबा आमतौर पर उत्तर और पूर्वोत्तर क्षेत्रों के राज्यों के अंदरूनी मेलों में छोटे पैमाने पर बेचा जाता है।
बिरिबा में लगभग 13.5% कार्बोहाइड्रेट, 12% फाइबर, 0.7% लिपिड और 0.5% प्रोटीन होता है। इसे आमतौर पर ताजा खाया जाता है, लेकिन इसका उपयोग अक्सर जूस, वाइन, आइसक्रीम या जेली बनाने में किया जाता है।
पत्तियों, फलों के गूदे और बीजों का उपयोग लोक चिकित्सा में पेट का दर्द, दस्त, उल्टी और सामान्य अस्वस्थता से निपटने के लिए किया जाता है।
2. जेनिपापो
प्रश्नगत फल किस प्रजाति का है जेनिपा अमेरिकाना जो वानस्पतिक परिवार रुबियासी से संबंधित है। यह केवल ब्राज़ील में होता है, ब्राज़ील के सभी क्षेत्रों में पाया जाता है।
के लिए लोकप्रिय रूप से जाना जाता है काबाकू, जानीपाबा, जेनिपापो-ब्रैंको, जेनिपापो या jenipava. फल का सेवन मुख्य रूप से जैम, जेली, लिकर या वाइन के रूप में किया जाता है, जेनिपैप का सेवन शायद ही कभी ताजा किया जाता है (प्रकृति में).
इसमें उच्च पोषण मूल्य होता है, प्रति 100 ग्राम फल में लगभग 5.2 ग्राम प्रोटीन, 9.4 ग्राम फाइबर और 3.6 ग्राम आयरन होता है। लौह की उपस्थिति के कारण, पूर्वोत्तर में, इसका उपयोग एनीमिया से निपटने के लिए चीनी के साथ रस और/या गूदे को मसलकर किया जाता है।
3. Tucuma
के नाम से लोकप्रिय है टुकुमा-डो-अमेज़ोनस, टुकुमा-अकु या तुकुमा-पिटंगा, यह फल वानस्पतिक परिवार एरेकेसी प्रजाति का है एस्ट्रोकैरियम एक्यूलेटम यह है एस्ट्रोकैरियम वल्गारे मार्ट.
उत्तर और मध्यपश्चिमी क्षेत्रों का मूल निवासी, यह अमेज़ॅनस और पारा की आबादी के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत है। उपभोग किये जाते हैं प्रकृति में, जूस, आइसक्रीम, जेली, मिठाई और यहां तक कि सैंडविच फिलिंग में भी।
इसमें विटामिन ए, बी, फाइबर और बीटा कैरोटीन से भरपूर होने के अलावा, इसमें उच्च स्तर के लिपिड (असंतृप्त वसा) होते हैं।
4. उक्सि
यह ब्राज़ीलियाई फल हुमिरिएसी वानस्पतिक परिवार से संबंधित है और इसका वैज्ञानिक नाम है एंडोप्लेरा उची. यह ब्राज़ीलियाई अमेज़ॅन का मूल निवासी और स्थानिक है और उत्तरी क्षेत्र के अन्य राज्यों में फैलता है।
यह वह पौधा है जो फल उत्पन्न करता है जिसे लोकप्रिय रूप से जाना जाता है एक्सुआ, क्यूमेटे, पारुरू यह है uxi-true.
आइसक्रीम, शीतल पेय, मीठा पेस्ट, पुडिंग और लिकर की तैयारी में उपयोग किए जाने के अलावा, आम तौर पर ताजा खाया जाता है। ग्रामीण क्षेत्रों में इसका सेवन कसावा के आटे के साथ किया जाता है और इसके बीजों का उपयोग हस्तशिल्प में किया जाता है।
5. गुआबिरोबा
गुआबिरोबा एक ब्राज़ीलियाई फल है जो दक्षिण क्षेत्र में उत्पन्न होता है, लेकिन यह मिनस गेरैस और साओ पाउलो राज्यों में होता है। के नाम से लोकप्रिय है गुआविरोबा, गुआबिरोबा यह है गुआबिरोवा.
यह वानस्पतिक परिवार मायर्टेसी से संबंधित है और इसका वैज्ञानिक नाम है कैम्पोमेनेशिया ज़ैंथोकार्पा. फल स्वादिष्ट, रसदार और थोड़ा अम्लीय होता है, जिसे आमतौर पर ताजा खाया जाता है, इसके अलावा इसका उपयोग आइसक्रीम, मिठाई, लिकर और जूस बनाने में भी किया जाता है।
फलों के गूदे में प्रोटीन (0.4%), कैल्शियम (0.009%), पोटेशियम (0.1%) और अन्य खनिज लवण कम मात्रा में होते हैं।
6. फिजलिस
इसे के नाम से भी जाना जाता है कैपुचो टमाटर, छोटा गुब्बारा, कैमापम यह है टोपी वाला स्वेटर, सोलानेसी वनस्पति परिवार से संबंधित है और इसका वैज्ञानिक नाम है फिजलिस प्यूब्सेंस।
अमेजोनियन मूल के इस फल का ब्राजील, अर्जेंटीना और उत्तरी अमेरिका के सभी क्षेत्रों में व्यापक वितरण है। इसका व्यापक रूप से फ्रेंच, स्विस और कोलंबियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, जहां इसे चाय के साथ परोसा जाता है या चॉकलेट में ढक दिया जाता है।
फिजलिस मैग्नीशियम (0.16%), फॉस्फोरस (0.34%) और पोटेशियम (2.3%) जैसे खनिज लवणों के अलावा प्रोटीन (10.35%) से समृद्ध है।
7. फीजोआ
फीजोआ अमरूद से मिलता-जुलता एक फल है।, इसी कारण से यह लोकप्रिय रूप से जाना जाता है पहाड़ी अमरूद,पहाड़ी अमरूद या झाड़ी अमरूद. यह वानस्पतिक परिवार मायर्टेसी से संबंधित है और इसका वैज्ञानिक नाम है फीजोआ सेलोवियाना.
यह मूल ब्राज़ीलियाई फल दक्षिणी क्षेत्र के कुछ राज्यों में 900 मीटर से अधिक ऊंचाई पर पाया जाता है और स्थानीय आबादी द्वारा व्यापक रूप से खाया जाता है। प्रकृति में.
8. आस्तीन
के रूप में भी जाना जाता है सेराडो मंगाबा यह है उत्तरी मंगाबा, यह फल एपोसिनेसी वानस्पतिक परिवार का है और इसका वैज्ञानिक नाम है हैनकोर्निया स्पेशिओसा. ब्राज़ील में इसका व्यापक वितरण है, यह मुख्य रूप से सेराडो बायोम में पाया जाता है।
क्योंकि इसका स्वाद सुखद होता है, इस ब्राज़ीलियाई फल को ताज़ा खाया जाता है, लेकिन जूस, मिठाई, आइसक्रीम या पॉप्सिकल्स तैयार करने के लिए यह आम है।
कैलोरी में कम होने के अलावा, इसे आयरन, जिंक, मैंगनीज और विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत माना जाता है, क्योंकि प्रत्येक 100 ग्राम गूदे में 48 कैलोरी होती है।
9. अरका-बोई
अरका-बोई की उत्पत्ति अमेज़न क्षेत्र से होती है, इसे इस नाम से भी जाना जाता है अहाहा या अरक. यह वानस्पतिक परिवार मायर्टेसी और प्रजाति से संबंधित है यूजेनिया स्टिपिटाटा.
फल का गूदा मानव उपभोग के लिए बहुत पौष्टिक और दिलचस्प है। 10 ग्राम गूदे में एक वयस्क के लिए विटामिन ए की दैनिक मात्रा होती है।
10. उम्बु
उम्बू वानस्पतिक परिवार एनाकार्डियासी और प्रजाति का एक फल है ट्यूबरस स्पोंडियास. इसका काजा के साथ एक मजबूत विकासवादी संबंध है और इसे भी कहा जाता है इम्बु, इम्बु या अम्बु.
यह प्रजाति पूर्वोत्तर और दक्षिणपूर्व क्षेत्रों में पाई जाती है, मुख्य रूप से ब्राजील के अर्ध-शुष्क क्षेत्र में पाई जाती है। फल का सेवन किया जाता है प्रकृति में, जैसे कैंडी, जूस, आइसक्रीम और पॉप्सिकल्स।
11. Jabuticaba
प्रजाति का फल प्लिनिया पेरुवियाना यह मायर्टेसी वनस्पति परिवार से संबंधित है और ब्राज़ीलियाई लोगों द्वारा अच्छी तरह से जाना जाता है। आमतौर पर इन्हें ताज़ा खाया जाता है या वाइन, जूस, सिरप, मिठाई या सिरके में उपयोग किया जाता है।
जाबुटिकाबा, जिसे लोकप्रिय रूप से भी कहा जाता है jabuticaba-सबारा या जाबुटिकाबा-माइनिरा,ब्राज़ील में इसका व्यापक वितरण है, जो देश के लगभग सभी क्षेत्रों में होता है।
अन्य फल ब्राज़ील के मूल निवासी हैं
| फल | वैज्ञानिक नाम | बायोम |
| 12. pequi | कैरियोकार ब्रासिलिएन्स | मोटा |
| 13. कश्यु | मोम्बिन स्पोंडियास | मोटा |
| 14. आ | यूटरपे ओलेरासिया / ई. इडुलिस | अमेज़न वन/अटलांटिक वन |
| 15. आड़ू हथेली | बैक्ट्रिस गैसिपेस | अमेज़न वर्षावन |
| 16. cupuacu | थियोब्रोमा ग्रैंडिफ़्लोरम | अमेज़न वर्षावन |
| 17. केला | ब्रोमेलियाड एंटियाकैन्था | अटलांटिक वन और पम्पा |
| 18. अबिउ | पौटेरिया कैमिटो | एफ। अमेज़ोनिका, एम. अटलांटिक और सेराडो |
19. बकुरी |
प्लैटोनिस प्रतीक चिन्ह | मोटा |
| 20. कोको-मगरमच्छ | हेरानिया मारिया | अमेज़न वर्षावन |
अधिक जानते हैं:
- सबसे ज्यादा खाए जाने वाले 50 फल और उनके फायदे
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ग्रंथ सूची संदर्भ
कार्वाल्हो, जे. और। यू.; मुलर, सी. एच। बायोमेट्रिक्स और देशी अमेजोनियन फलों से गूदे की प्रतिशत उपज। तकनीकी सूचना 139, पी। 1–3, 2005.
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कोराडिन, एल.; कैमिलो, जे.; पेरेन, एफ. जी। डब्ल्यू वर्तमान या संभावित आर्थिक मूल्य वाली ब्राज़ीलियाई वनस्पतियों की मूल प्रजातियाँ: भविष्य के लिए पौधे: पूर्वोत्तर क्षेत्र। ब्रासीलिया, डीएफ: पर्यावरण मंत्रालय, 2018।
कोराडिन, एल.; सिमिंस्की, ए.; रीस, ए. वर्तमान या संभावित आर्थिक मूल्य वाली ब्राज़ीलियाई वनस्पतियों की मूल प्रजातियाँ: भविष्य के लिए पौधे: उत्तरी क्षेत्र। ब्रासीलिया, डीएफ: पर्यावरण मंत्रालय, 2022।
विएरा, आर. एफ।; कैमिलो, जे.; कोराडिन, एल. वर्तमान या संभावित आर्थिक मूल्य वाली ब्राज़ीलियाई वनस्पतियों की मूल प्रजातियाँ: भविष्य के लिए पौधे: मध्यपश्चिम क्षेत्र। ब्रासीलिया, डीएफ: पर्यावरण मंत्रालय, 2016।
कैस्टिलो, रूबेन्स. ब्राज़ीलियाई फल: 20 किस्मों और उनके क्षेत्रों की खोज करें।सब मायने रखता है, [रा।]. में उपलब्ध: https://www.todamateria.com.br/frutas-brasileiras/. यहां पहुंचें:
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