कुछ असामान्य सब्जियों के बारे में जानें जिन्होंने खाना पकाने में जगह बना ली है

कुछ सब्जियाँ ऐसी होती हैं जो स्वाभाविक रूप से विकसित होती हैं, यानी, रोपण की आवश्यकता के बिना, और उनमें भोजन की काफी क्षमता होती है, लेकिन आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग नहीं किया जाता है। इस समूह में तथाकथित गैर-पारंपरिक खाद्य पौधे (PANC) शामिल हैं। उदाहरण के लिए, यह ओरा-प्रो-नोबिस, सॉरेल, चायोट और अराटुटा का मामला है।

यह भी पढ़ें: ब्राज़ील में पाए जाने वाले 10 विदेशी फल देखें

लंबे समय तक, ब्राज़ीलियाई लोग गैस्ट्रोनॉमी में पारंपरिक और पारंपरिक उत्पादों को प्राथमिकता देते थे। हालाँकि, असामान्य सब्जियाँ, जैसे पौधे और यहाँ तक कि कुछ फूल, रसोई में जगह बना रहे हैं। इस संबंध में, हम कह सकते हैं कि खाने योग्य पंखुड़ियों और अपरंपरागत पौधों का उपयोग एक प्रवृत्ति है जो वापसी कर रही है और इसे लंबे समय तक चलना चाहिए।

खाने योग्य पंखुड़ियाँ

हर प्रकार की पंखुड़ी का उपयोग उपभोग के लिए नहीं किया जा सकता। ऐसे में इन सामग्रियों को अपनी रेसिपी में शामिल करने से पहले आपको जागरूक होने की जरूरत है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ फूल जहरीले हो सकते हैं और हमारे जीव को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।

बदले में, खाने योग्य फूल एक अनूठे स्वाद की गारंटी देते हैं, जो व्यंजनों की सजावट से कहीं आगे तक जाता है। जंबू फूल की पंखुड़ियाँ, जिसका स्वाद अधिक कड़वा होता है, और नास्टर्टियम, जो अम्लीय होता है, फूलों के कुछ उदाहरण हैं जो व्यंजनों को एक विशेष स्पर्श प्रदान करते हैं।

अपरंपरागत सब्जियां

खाने योग्य फूलों के अलावा, कई अपरंपरागत सब्जियाँ भी हैं, जिनमें अद्वितीय स्वाद के अलावा, उच्च पोषण मूल्य होता है। कुछ उदाहरण हैं पर्सलेन, बर्टल्हा और मैंगलो बीन्स, जो पूर्वोत्तर और उत्तरी क्षेत्रों के व्यंजनों में बहुत आम हैं। इस प्रकार, जो लोग ऐसे व्यंजन पसंद करते हैं जो स्पष्ट से परे हैं, वे कच्चे सलाद के रूप में उपयोग करने या अपने व्यंजनों को बढ़ाने के लिए इन सब्जियों को उगा सकते हैं या खरीद सकते हैं।