अधिकांश आबादी हर दिन मांस का सेवन करती है, चाहे वह लाल हो या सफेद। हालाँकि, कुछ में दूसरों की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए इस भोजन को खाते समय संतुलित आहार लेना महत्वपूर्ण हो जाता है। क्योंकि मांस के अलावा सब्जियों में भी प्रोटीन मौजूद होता है। तो, यहां कुछ मांस विकल्प और उनकी प्रोटीन सामग्री दी गई है।
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प्रोटीन: वे क्या हैं?
प्रोटीन मैक्रोमोलेक्यूल्स हैं जो हमारे शरीर को ईंधन देते हैं ताकि हमें दिन के दौरान ऊर्जा मिल सके, और इसलिए सही मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह अमीनो एसिड से बना है जो सभी जीवित प्राणियों में मौजूद हैं, लेकिन हमारे शरीर में भी विभिन्न कार्य करते हैं।
शरीर के लिए इनमें से कुछ आवश्यक कार्य हैं: संरचनात्मक, कोलेजन, केराटिन और मांसपेशियों का निर्माण करके; हार्मोनल; एंजाइमैटिक; बचाव में, एंटीबॉडी द्वारा; हीमोग्लोबिन परिवहन; और पोषण में, क्योंकि वे हमारे लिए ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं।
हालाँकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि किस मांस में सबसे अधिक प्रोटीन होता है और उन्हें आहार दिनचर्या में अपनाना चाहिए। इसलिए, किसी पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना ज़रूरी है।
मांस की सूची और उनमें प्रोटीन की मात्रा
ब्राज़ीलियाई खाद्य संरचना तालिका (टीएसीओ) के अनुसार, प्रत्येक 100 ग्राम के लिए अलग-अलग कट वाले मांस और उनके प्रोटीन व्याकरण के कुछ उदाहरण नीचे देखें।
- ग्रील्ड बत्तख, वसा के बिना: 35.9 ग्राम
- भुनी हुई सूअर की कमर: 35.7 ग्राम
- ग्रील्ड बीफ़ सिरोलिन, वसा रहित: 35.1 ग्राम
- ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट (त्वचा रहित): 32 ग्राम
- ग्रील्ड पोर्क चॉप: 28.9 ग्राम
- भुनी हुई चिकन जांघ (त्वचा के साथ): 28.5 ग्राम
- ग्रील्ड सैल्मन (त्वचा रहित): 26.1 ग्रा
- ग्रील्ड बीफ़ दुम, वसा रहित: 31.9 ग्राम
- ग्रील्ड बीफ़ लीवर: 29.9 ग्राम
- पका हुआ, वसा रहित बीफ़ टेंडरलॉइन: 31.9 ग्राम
- भुनी हुई सूअर की पसली: 30.2 ग्राम
