अध्ययन जमे हुए चिकन के बारे में प्रासंगिक जानकारी बताता है

चिकन प्रोटीन से भरपूर एक दुबला मांस है, जो विटामिन और कुछ पोषक तत्वों का उत्कृष्ट स्रोत है। लोगों द्वारा इस मांस को खरीदना और बाद में इसे बनाने के लिए इसे फ्रीज करना बहुत आम बात है। हालाँकि, ठंड आपके चिकन की बनावट को ख़राब कर सकती है। इसलिए आज के आर्टिकल में हम बताएंगे कि क्या होता है जमे हुए चिकन फ्रीजर में एक निश्चित समय के लिए.

और पढ़ें: प्याज की चटनी के साथ भुनी हुई चिकन रेसिपी जो आपको जानना आवश्यक है

जमे हुए चिकन के परिणाम

चिकन दुबला, स्वस्थ, व्यावहारिक और बहुत बहुमुखी मांस होने के लिए लोकप्रिय है। इसे उबालकर, भूनकर और टुकड़ों में काटकर बनाया जा सकता है - अन्य अधिक जटिल तकनीकों के अलावा, जैसे कि कताई में रोटिसरी.

जैसा कि पहले बताया गया है, चिकन मात्रा में खरीदा गया मांस है, जिसका कुछ हिस्सा बाद में बनाने के लिए फ्रीजर में रखा जाता है। हालाँकि, लंबे समय तक जमे हुए चिकन का परिणाम दिन के ताजे चिकन के समान नहीं होगा।

अब मुर्गीपालन में विशेषज्ञता रखने वाले वैज्ञानिकों द्वारा किए गए विश्लेषण को देखें और जानें कि चिकन किस न्यूनतम समय में अपनी बनावट खोए बिना जमे रह सकता है:

फ्रीजिंग चिकन और उसकी बनावट पर अध्ययन करें

जर्नल ऑफ़ पोल्ट्री साइंस - जर्नल ऑफ़ पोल्ट्री साइंस - द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, 2 महीने से अधिक समय तक ठंड लगने से मांस की बनावट पर असर पड़ सकता है। वैज्ञानिकों ने 3 चिकन ब्रेस्ट को दो महीने के लिए और 3 चिकन ब्रेस्ट को तीन महीने के लिए फ्रीज कर दिया।

दो महीने तक जमे हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ पहले प्रयोग में, वैज्ञानिकों ने इन मुर्गियों को पकाया और निष्कर्ष निकाला कि उनकी बनावट ताजा चिकन के समान थी।

तीन महीने तक जमे हुए मुर्गियों के साथ दूसरे प्रयोग में, जब उन्हें पकाया गया, तो वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि चिकन ताजा चिकन की तुलना में 15% अधिक प्रतिरोधी था। इसलिए, यह कहना संभव है कि फ्रीजर में 2 महीने से, चिकन की नरम बनावट कम हो जाती है, और सख्त हो जाती है।