यह मिथक कि बच्चे वसायुक्त भोजन पसंद करते हैं, हाल के एक अध्ययन से समर्थित है। इसमें वैज्ञानिकों ने पाया कि बच्चे औद्योगिक भोजन और प्राकृतिक भोजन के बीच अंतर बता सकते हैं। अध्ययन से पता चला कि बच्चे प्राकृतिक भोजन पसंद करते हैं औद्योगिकीकरण के लिए.
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खाद्य प्राथमिकताओं के निर्माण में बचपन आवश्यक है
शोधकर्ताओं ने संकेत दिया कि बचपन बच्चे के लिए खाने का तरीका सीखने और कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन के बारे में पसंद की शक्ति विकसित करने का एक मौलिक समय है। एडिनबर्ग विश्वविद्यालय के मैटी विल्क्स के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में एकत्र किए गए साक्ष्य बताते हैं कि प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को पसंद करने की प्रवृत्ति बचपन में मौजूद होती है।
उनके अनुसार, वयस्कों में भी प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को पसंद करने की प्रवृत्ति होती है, जो सामाजिक कारकों के संभावित प्रभाव का सुझाव देता है। शोधकर्ता के लिए अब चुनौती यह समझना है कि हम स्वास्थ्यवर्धक भोजन क्यों पसंद करते हैं।
इस प्रकार, वैज्ञानिक समझते हैं कि 5 साल के बच्चे को यह समझाना संभव है कि प्राकृतिक भोजन स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, जिससे उनमें सकारात्मक विश्वास पैदा होता है। अन्य लोग इससे भी आगे बढ़ते हैं और दावा करते हैं कि किसी बच्चे को 5 साल की उम्र से पहले भी यह समझाना संभव है।
स्वाद और सुरक्षा का एहसास बच्चों को होता है
जो कोई अन्यथा सोचता है वह गलत है। वैज्ञानिकों के अनुसार, छोटे बच्चे बता सकते हैं कि भोजन कब संसाधित हुआ है। ऐसा इसलिए है क्योंकि भोजन में स्वाद, आत्मविश्वास और इच्छा की अनुभूति बच्चों द्वारा देखी जा सकती है।
एडिनबर्ग और येल विश्वविद्यालयों द्वारा किए गए एक अध्ययन में, साक्ष्य से पता चला कि 137 6 से 10 वर्ष की आयु के बच्चे खेत में पैदा होने वाले सेबों की तुलना में खेत में उगाए गए सेबों का सेवन करना पसंद करते हैं प्रयोगशाला. वयस्कों ने भी सर्वेक्षण में भाग लिया और खेत में उत्पादित सेब को चुना।
अपनी पसंद को सही ठहराने के लिए, बच्चों ने इस तथ्य का हवाला दिया कि खेत में उगाए गए सेब अधिक ताज़ा होते हैं और सूरज की रोशनी में बाहर उगते हैं। दूसरी ओर, वयस्कों ने इस तथ्य को सूचीबद्ध किया कि यह चुनने के मानदंड के रूप में स्वाभाविक था।