वे सब्जियाँ जो आपको प्रतिदिन खानी चाहिए और जिनसे आप बच सकते हैं

सामान्य ज्ञान के अनुसार, सब्ज़ियाँ वे हमेशा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं और कई पोषण विशेषज्ञ संकेत देते हैं कि हमें हर दिन कम से कम तीन अलग-अलग प्रकार की सब्जियां खानी चाहिए। हालाँकि, सभी सब्जियाँ उतनी स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती जितनी हम कल्पना करते हैं।

कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं जिन्हें आप पूरी जिंदगी बिना खाए गुजार सकते हैं, वहीं दूसरी ओर कुछ सब्जियां ऐसी भी होती हैं जिन्हें आपको हर दिन खाना चाहिए। पाठ का अनुसरण करें और इसके बारे में और जानें!

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सब्जियां आपको हर दिन खानी चाहिए

• मूली

यदि आप कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक खोज रहे हैं, तो दोपहर के नाश्ते के लिए मूली एक अच्छा विकल्प है। इसमें फाइबर अधिक और कैलोरी कम होती है। आप इसे टुकड़ों में काट कर बिना दोषी महसूस किये खा सकते हैं।

• खीरे

सलाद के लिए बढ़िया, ट्यूना, ह्यूमस, तरबूज़ और जो कुछ भी आपको पसंद हो, जैसे व्यंजनों के साथ खीरे का मेल बढ़िया है। इसके अलावा, इसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक माना जाता है, क्योंकि यह पोटेशियम, विटामिन के से भरपूर है और कैंसर के विकास के खतरे से बचाता है।

• गाजर

गाजर को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है और यह स्वादिष्ट टैन की गारंटी देता है। विटामिन ए, बीटाकैरोटीन, पोटेशियम और विटामिन डी से भरपूर ये आंत को साफ करने में मदद करते हैं।

जिन सब्जियों से आप परहेज कर सकते हैं

• डिब्बाबंद टमाटर

डिब्बाबंद कुछ भी आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। परिरक्षकों, नमक और अन्य योजकों की मात्रा शरीर के लिए अच्छी नहीं है। इसलिए इस प्रकार के भोजन से बचना जरूरी है।

• बैंगन

अक्सर मांस के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाने वाले, इनमें प्रोटीन की कमी होती है और उनकी अधिकांश कैलोरी चीनी से आती है। हालाँकि इसका सेवन लाखों वर्षों से किया जा रहा है, लेकिन बैंगन में सोलनिन होता है, जो एक कड़वा स्वाद वाला ग्लाइकोअल्कलॉइड जहर है, जिसका अगर बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह आंतों की समस्याएं पैदा कर सकता है।

• सूखे कद्दू

कद्दू का खतरा उनके पोषण मूल्य में नहीं, बल्कि उनकी सख्त त्वचा में है। यह उन सब्जियों के समूह में शामिल है जिनकी त्वचा मोटी होती है और संभालने के दौरान दुर्घटना का कारण बन सकती है। इसलिए, कोई व्यंजन बनाते समय कद्दू को छीलते समय बहुत सावधान रहें।