जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती हैं

कई लोगों का दिन-प्रतिदिन बदल गया है और हमें इन क्षणों को अपनाना होगा। इसलिए, जहां हमें बदलाव की सबसे ज्यादा जरूरत भोजन में महसूस होती है, क्योंकि हमारे पास अक्सर उन्हें तैयार करने के लिए ज्यादा समय नहीं होता है। परिणामस्वरूप, हमें खराब होने वाले खाद्य पदार्थों का भंडारण कैसे करना चाहिए, इस बारे में कई संदेह और कठिनाइयाँ उत्पन्न होती हैं। इस तरह, दिनचर्या में अधिक व्यावहारिक होने के लिए सब्जियों को फ्रीज करने के तरीके के बारे में निम्नलिखित जानकारी देखें, ताकि वे लंबे समय तक चल सकें और बर्बादी से बच सकें।

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आप कब तक फ्रीजर में खाना स्टोर कर सकते हैं?

सामान्य तौर पर, जमी हुई सब्जियों की शेल्फ लाइफ 12 महीने होती है, जबकि फलों की शेल्फ लाइफ 6 महीने और मसालों की 3 महीने होती है। नीचे आप अपने फलों और सब्जियों के शेल्फ जीवन को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों को संग्रहीत करने के तरीके के बारे में युक्तियां देखेंगे:

• ब्रॉकली: इन्हें अच्छे से साफ करें, 3 मिनट तक भाप में पकाएं और फिर फ्रीज में रख दें। जमे हुए 12 महीने तक रहता है।
• प्याज: कटा हुआ या कटा हुआ फ्रीज करें, और यह फ्रीजिंग प्रक्रिया में 10 महीने तक चलेगा।
• तुरई: छह महीने तक इस तरह कच्चा और कटा हुआ फ्रीज करें।
• कसावा: इसे साफ करने और टुकड़ों में काटने के बाद कच्चा जमाया जाना चाहिए, जो छह महीने तक उपभोग के लिए अच्छा रहे।
• केला और टमाटर: स्लाइस में काटें और फ्रीज करें, और वे छह महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं।
• चुकंदर: इन्हें अच्छे से साफ करें, क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और पांच मिनट तक पकाएं। फिर बस फ्रीज करें, और आठ महीने तक रह सकता है।
• बैंगन: इन्हें अच्छे से साफ करें, अपनी इच्छानुसार काटें और 3 मिनट तक पकाएं। बाद में, बस इसे फ्रीज कर दें और यह फ्रीज में आठ महीने तक चलेगा।
• गाजर: साफ करें, क्यूब्स या स्लाइस में काटें, पांच मिनट तक पकाएं और फिर जमा दें। यदि आप चाहें, तो आप कच्चे को कद्दूकस करके जमा सकते हैं। दोनों फॉर्म 12 महीने तक उपयोग के लिए उपयुक्त रहेंगे।
• काले और पालक: साफ करें और उबलते पानी में दो मिनट तक पकाएं, फिर आप फ्रीज कर सकते हैं, 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भंडारण अनुशंसाएँ

सब्जियों को धोने के बाद, यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें सुखाएं और तीन दिनों तक फ्रिज में रखें। फल और सब्जियाँ, यदि सूखी न हों, तो प्राकृतिक/कमरे के तापमान पर संग्रहित की जानी चाहिए। कटे हुए फलों या सब्जियों के मामले में, उन्हें कांच के कंटेनर में संग्रहित करने और रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है।

फ्रीजर या फ्रीजर में खाना जमा करना

हालाँकि, अपने भोजन को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, खासकर यदि आप नहीं जानते कि आप इसका उपयोग कब करेंगे, तो इसे फ्रीज करना सबसे अच्छा है। हालाँकि इस प्रक्रिया के लिए कुछ महत्वपूर्ण सावधानियों की आवश्यकता होती है, फिर भी यह एक अच्छा विकल्प बन जाता है। इसलिए, पहला और सबसे महत्वपूर्ण कदम इन खाद्य पदार्थों को साफ रखना है।

दूसरी ओर, सब्जियों को ब्लीचिंग प्रक्रिया से गुजरना होगा, जिसमें उन्हें उबालना होगा एंजाइमों को निष्क्रिय करने, सूक्ष्मजीवविज्ञानी भार को कम करने और इस प्रकार कुछ को खत्म करने के लिए जल्दी से बैक्टीरिया.