प्रसन्न करने के लिए: घर पर बनाने के लिए गाढ़े दूध से बनी 5 मिठाइयाँ

गाढ़ा दूध ब्राज़ील में एक बहुत लोकप्रिय भोजन है, जिसका शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है या कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह 1867 के आसपास स्विटजरलैंड में दिखाई दिया, और पुर्तगालियों द्वारा पेय के रूप में इसका व्यापक रूप से सेवन किया गया, जो इसे 1890 में ब्राजील ले आए। तब से, यह विभिन्न मिठाइयों, जैसे पुडिंग, ब्रिगेडिरोस, फिलिंग और सॉस में एक आवश्यक घटक बन गया है।

इनके अलावा, इस घटक को शामिल करने के लिए विकल्पों की एक विशाल विविधता है, इसलिए हमने आपके बनाने के लिए गाढ़े दूध के साथ 5 मिठाइयाँ अलग की हैं।

गाढ़े दूध के साथ 5 स्वादिष्ट मिठाइयाँ

गाढ़ा दूध एक बहुत ही बहुमुखी घटक है और इसका उपयोग विभिन्न तैयारियों के लिए किया जा सकता है। अभी खोजें आपके लिए घर पर बनाने के लिए 5 अति स्वादिष्ट विकल्प:

गाढ़ा दूध का हलवा

स्रोत: शटरस्टॉक.

यह नुस्खा युवा दूध के हलवे के नाम से आया, क्योंकि यह पुराने "मिल्कमेड" से बनाया गया था। 1921 में, हमने दूध की तैयारी को लड़की कहना शुरू किया, यह नाम आज तक कायम है। क्लासिक होने के साथ-साथ यह एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है।

आय:

अवयव:

• 6 बड़े चम्मच चीनी
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 1 कैन दूध, गाढ़े दूध के समान माप का उपयोग करें
• 3 अंडे

निर्देश:

1. 20 सेमी व्यास वाले पुडिंग मोल्ड में, 6 बड़े चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर लगभग 3 मिनट तक कैरामेलाइज़्ड सिरप बनने तक गर्म करें।
2. आंच से उतार लें और सांचे को पलटकर चाशनी को पूरी तली और किनारों पर फैला दें। संरक्षित।
3. ब्लेंडर में, कंडेंस्ड मिल्क का एक कैन, दूध का एक कैन (कंडेंस्ड मिल्क के कैन के बराबर) और 3 अंडे डालें।
4. करीब 1 मिनट तक अच्छे से फेंटें.
5. ब्लेंडर को बंद कर दें और मिश्रण को 15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
6. आराम के दौरान, सतह पर फोम बनता है, जो छेद के बिना नरम हलवा सुनिश्चित करता है।
7. एक चम्मच का उपयोग करके, फोम को सतह पर रखें और ब्लेंडर की सामग्री को ध्यान से आरक्षित कारमेलाइज्ड रूप में डालें। एक मध्यम ओवन में, बेन-मैरी में, 180 डिग्री सेल्सियस पर डेढ़ घंटे के लिए बेक करें।
8. ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और लगभग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. विकास करें और सेवा करें.

ब्रिगेडियर

स्रोत: शटरस्टॉक.

संभवतः सबसे बड़ी या सबसे लोकप्रिय ब्राज़ीलियाई मिठाई। यह नुस्खा मलाईदार और सरलता के अलावा, एक स्वादिष्ट स्वाद को जोड़ता है।

गाढ़े दूध की मलाईदार स्थिरता के बिना, ब्रिगेडिरो बनाना संभव नहीं होगा, क्योंकि वसा (मक्खन/मार्जरीन) और चॉकलेट के साथ, एक मलाईदार और स्वादिष्ट द्रव्यमान बनता है।

आय:

अवयव:

• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 कप चॉकलेट (कद्दूकस किया हुआ)

निर्देश:

• एक पैन में कंडेंस्ड मिल्क, चॉकलेट पाउडर और मक्खन डालें।
• सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि मिश्रण पैन के तले से अलग न हो जाए (लगभग 10 मिनट)।
• आंच से उतारने के बाद, मिश्रण को पहले से मक्खन से चुपड़ी हुई थाली में डालें और ठंडा होने दें।
• हल्के से चिकने हाथों से आटे को गोले का आकार दें और फिर उन्हें चॉकलेट स्प्रिंकल्स में डुबोएं। इन्हें पेपर कप में रखें और परोसें।

ब्रूली चावल

स्रोत: शटरस्टॉक.

एशियाई जड़ों के साथ, मूल रूप से गाढ़ा दूध न होने के बावजूद, चावल का हलवा हमारे देश में काफी लोकप्रिय हो गया है।

हालाँकि, हमारे ब्राजीलियाई तरीके ने महसूस किया है कि पके हुए चावल और मीठे गाढ़े दूध के स्वाद के बीच एक आदर्श संयोजन है, जो एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा बनता है।

इसकी बनावट मलाईदार है और इसे बनाना बहुत आसान है।

राजस्व:

अवयव:

• 1 और 1/4 कप (चाय) नारियल का दूध (315 ग्राम)
• दालचीनी का 1 मध्यम टुकड़ा
• 5 लौंग
• 1/3 कप (चाय) कच्चा सफेद चावल (70 ग्राम)
• 1/2 कप (चाय) गाढ़ा दूध (197 ग्राम)
• 1/2 कप (चाय) पनीर (130 ग्राम)
• 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल (10 ग्राम)
• 1/2 कप (चाय) क्रिस्टल चीनी (115 ग्राम)

निर्देश:

• एक पैन में, 1 कप और 1/4 (चाय) नारियल का दूध, 1 मध्यम टुकड़ा दालचीनी का टुकड़ा और 5 लौंग डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
• आंच बंद कर दें, 1/3 कप (चाय) कच्चे सफेद चावल डालें, पैन को ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
• इस अवधि के बाद, लौंग और दालचीनी की छड़ें हटा दें, और चावल को नारियल के दूध के साथ सुरक्षित रखें।
• ब्लेंडर में 1/2 कप (चाय) कंडेंस्ड मिल्क, 1/2 कप (चाय) पनीर, 2 अंडे और नारियल के दूध के साथ चावल डालें और 5 मिनट तक फेंटें।
• ब्लेंडर मिश्रण को एक कटोरे के ऊपर रखे महीन कपड़े से ढकी हुई छलनी में डालें।
• फिर, कपड़े के सिरों को पकड़ें और सारा तरल निकालने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ें (ध्यान रखें कि कपड़ा फटे नहीं)। कपड़े पर बचे अवशेष को हटा दें।
• कटोरे में, 2 बड़े चम्मच निर्जलित कसा हुआ नारियल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 5 अलग-अलग कंटेनरों (7.5 सेमी व्यास x 4.5 सेमी ऊंचाई) में वितरित करें।
• एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और पहले से गरम ओवन में 160°C पर पानी के स्नान में 45 मिनट तक बेक करें।
• ओवन से निकालें, एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। परोसते समय ब्लोटरच से क्रिस्टल चीनी और ब्राउन छिड़कें।
• तत्काल सेवा।

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक

चॉकलेट केक अकेले ही स्वादिष्ट होता है, लेकिन चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ मिलकर यह दुनिया में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक बनता है।

कंडेन्स्ड मिल्क उन केक के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है जिनमें अधिक मलाई की आवश्यकता होती है, जिससे आटा नरम और कम सूखा रहता है।

दूसरी ओर, स्ट्रॉबेरी एक ऐसा फल है, जो शादी का स्वाद चखता है, खट्टे और मीठे स्वाद के साथ-साथ रेसिपी में सुंदरता भी लाता है।

आय:

स्रोत: शटरस्टॉक.

अवयव:

(पास्ता)

• 5 अंडे
• 1/2 कप (चाय) चीनी
• 1 कप गेहूं का आटा (चाय)
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 1/2 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर

(भरना और ढकना)

• स्ट्रॉबेरी का 1 डिब्बा (300 ग्राम)
• 1 गाढ़ा दूध (कैन या डिब्बा) 395 ग्राम
• NINHO® Forti+ होल मिल्क लिक्विड के 2 माप (कैन से)।
• 1/2 कप (चाय) कॉर्नस्टार्च
• 300 ग्राम सेमीस्वीट चॉकलेट
• क्रीम का 1 डिब्बा

निर्देश:

• एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को तब तक फेंटें जब तक कि उनकी मात्रा दोगुनी न हो जाए, चीनी डालें और फेंटना जारी रखें।
• मिक्सर को बंद करें और धीरे-धीरे छने हुए गेहूं के आटे, पाउडर चॉकलेट और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाएं।

(भरना और ढकना)

• सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी बुक करें, बाकी को काटकर अलग रख दें।
• एक पैन में कंडेंस्ड मिल्क, निन्हो मिल्क और कॉर्नस्टार्च डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
• आँच से हटाएँ और सेमीस्वीट चॉकलेट का आधा भाग डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि पिघल न जाए और क्रीम में मिल न जाए।
• क्रीम डालें और एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएँ।
• दाँतेदार चाकू से केक बैटर को दो भागों में बाँट लें, उसमें आधी क्रीम और कटी हुई स्ट्रॉबेरी भरें और बाकी क्रीम से ढक दें।
• बची हुई दरदरी कद्दूकस की हुई सेमीस्वीट चॉकलेट और बची हुई साबुत स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

कैचाका आइसक्रीम

फोटो: शटरस्टॉक.

यह रेसिपी शेफ राफा आओकी द्वारा बनाई गई थी, जो काचाका आइसक्रीम के स्वाद को जोड़ती है, जिसे नींबू के छिलके से बेअसर किया जाता है और गाढ़े दूध से नरम किया जाता है। यह संयोजन आइसक्रीम को अधिक मलाईदार बनाता है और इसकी बनावट को सही करता है, जिससे एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा तैयार होता है।

आय:

अवयव:

• 400 ग्राम चीनी
• 1/2 लीटर पानी
• 1 बड़ा चम्मच नींबू के छिलके का छिलका
• 150 मिली नींबू का रस
• 50 मिली काचाका

निर्देश:

• - एक पैन में पानी और चीनी डालें.
• पानी और चीनी के मिश्रण को पांच मिनट तक उबालें।
• इसे ठंडा होने दें और इसमें नींबू के छिलके का रस मिलाएं।
• ढककर दो घंटे के लिए रख दें।
• छलनी से छान लें.
• नींबू का रस और कचाका मिलाएं।
• लगभग 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
• निकालें और मिक्सर से फेंटें।
• अगले 20 मिनट के लिए फ्रीजर में वापस रखें और फिर से फेंटें।
• इस प्रक्रिया को चार या पांच बार और दोहराएं।
• एक बंद कंटेनर में फ्रीजर में स्टोर करें।
• परोसने से पहले इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।