कुछ आवश्यक युक्तियाँ हैं जिनका पालन प्रत्येक रसोइये को रसोई में कुछ तैयार करने के लिए जाते समय करना चाहिए। कई बीमारियाँ भोजन के माध्यम से, वायरस, बैक्टीरिया या यहाँ तक कि कुछ भोजन में मौजूद रोगजनकों के कारण भी फैल सकती हैं।
अत: इसकी गारंटी देना आवश्यक है खाद्य सुरक्षा, सर्वोत्तम तरीके से और बहुत सावधानी से भोजन तैयार करना। इस पूरे लेख में आप सावधानी से खाना पकाने के लिए आवश्यक बातों की जाँच कर सकेंगे। उनसे मिलने के लिए पढ़ते रहें।
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भोजन तैयार करने में सावधानी की कमी से उत्पन्न जोखिम
इस तरह से प्रसारित होने वाली बीमारियों के कुछ उदाहरण हैं: ई. कोली, जियार्डिया, साल्मोनेला और कैम्पिलोबैक्टर, जिसके बुखार और ऐंठन सहित विभिन्न लक्षण हो सकते हैं। खाद्य जनित बीमारी के अधिक गंभीर मामलों में ये बीमारियाँ मृत्यु का कारण बन सकती हैं।
संक्रमित भोजन की पहचान करना व्यावहारिक रूप से असंभव है, इसलिए विश्वसनीय और सुरक्षित स्थानों पर खाने का प्रयास करना बहुत महत्वपूर्ण है। और, इसके अलावा, याद रखें कि ऐसी आदतें हैं जिन्हें घर के रसोइये अपनाकर ऊपर बताई गई बीमारियों के खतरे को कम कर सकते हैं।
आवश्यक आदतें रसोइयों में अवश्य होनी चाहिए
अब देखें कि ऊपर वर्णित असुविधाओं से बचने के लिए क्या करना चाहिए।
भोजन की समाप्ति तिथि जांचें
भोजन की समाप्ति तिथियों की जाँच करना एक ऐसी चीज़ है जिसे कभी नहीं भूलना चाहिए। खराब चीज खाने से आप बैक्टीरिया के कारण होने वाले आंतों के संक्रमण या विषाक्तता का शिकार हो सकते हैं। वे पेट दर्द, उल्टी, ठंड लगना, बुखार, दस्त का कारण भी बन सकते हैं और कुछ मामलों में मृत्यु भी हो सकती है।
सभी बर्तनों को अच्छी तरह साफ करें
एक रसोइये को भी अपनी रसोई को हर समय साफ रखना चाहिए। ऐसा करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह गंदगी को जमने से और कीड़ों को संभावित खाद्य अवशेषों तक पहुंचने से रोकने में मदद करता है।
हमेशा अपने हाथ धोएं
हमेशा हाथ धोने से हमारी त्वचा पर मौजूद बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं, जिससे बीमारियों के फैलने की संभावना खत्म हो जाती है।
भोजन को अच्छे से संग्रहित करें
भोजन का भंडारण एक ऐसी चीज़ है जो अपशिष्ट से लड़ने में मदद करता है, और जब आप भोजन को अच्छी तरह से संरक्षित रखते हैं, तो आप बैक्टीरिया और एंजाइमों को नष्ट कर देते हैं। जिससे बीमारी से बचने में मदद मिलेगी और खाना लंबे समय तक अच्छा रहेगा।