जीएमओ खाद्य पदार्थ: वे क्या हैं, उदाहरण, जोखिम

आप ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ आनुवंशिक इंजीनियरिंग तकनीकों के साथ आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ), जैसे बीज का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। इन तकनीकों को पेश किया गया था खेती बीसवीं सदी के उत्तरार्ध से हरित क्रांति, अधिक उत्पादक फसलों के विकास के लिए महत्वपूर्ण होता जा रहा है जो बीमारियों, कीटों और जलवायु प्रतिकूलताओं के प्रति प्रतिरोधी हैं। हालाँकि, ट्रांसजेनिक की बढ़ती खपत मानव स्वास्थ्य और स्वास्थ्य पर उनके नकारात्मक प्रभाव के बारे में चर्चा बढ़ाती है पर्यावरण, साथ ही प्रकृति में मानवीय हस्तक्षेप के बारे में प्रश्न भी।

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आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के बारे में सारांश

• ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों को प्रयोगशाला में उन विशेषताओं को पेश करने के लिए बदल दिया जाता है जो किसी दिए गए जीव द्वारा स्वाभाविक रूप से विकसित नहीं की गई होती हैं।

• कीट प्रतिरोध और बीमारियोंजलवायु संबंधी प्रतिकूलताओं के प्रति सहनशीलता, पोषण सामग्री में वृद्धि और अधिक उत्पादकता ऐसे कुछ परिवर्तन हैं जिन्हें खाद्य जीन में परिवर्तन के माध्यम से बढ़ावा दिया जाता है।

• वे हरित क्रांति से उभरे, जिसने कृषि उत्पादन में आनुवंशिक इंजीनियरिंग तकनीकों की शुरुआत की।

• स्वास्थ्य और सामाजिक-आर्थिक मुद्दे, विज्ञान में नैतिकता और बड़ी कंपनियों की भूमिका कृषि व्यवसाय अर्थव्यवस्था में ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के उपयोग से कुछ चर्चाएँ उठी हैं।

• ट्रांसजेनिक खाद्य उत्पादन बढ़ाते हैं और बाहरी एजेंटों (जैविक और जलवायु) के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं। हालाँकि, वे पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकते हैं।

• हे ब्राज़िल दुनिया में ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है हम. ब्राज़ील में मुख्य ट्रांसजेनिक फ़सलों में सोया और मक्का हैं।

ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ क्या हैं?

इसे ट्रांसजेनिक कहा जाता है प्रयोगशाला में कृत्रिम रूप से परिवर्तित भोजन की शुरूआत के लिए जीन उस विशेष जीव को नई विशेषताएँ प्रदान करने के लिए जिम्मेदार। ऐसी विशेषताएं स्वाभाविक रूप से विकसित नहीं होंगी और इनका चयन ग्रामीण उत्पादक या यहां तक ​​कि कृषि व्यवसाय कंपनियों द्वारा पहचानी गई आवश्यकता के अनुसार किया जाता है। ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों को आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (या जीएमओ) भी कहा जाता है।

तक संशोधनों भोजन में जेनेटिक इंजीनियरिंग तकनीकों की सहायता से बनाए जाते हैं जो कि बीसवीं सदी के उत्तरार्ध में हरित क्रांति के आगमन के साथ कृषि में पेश किया गया था। तकनीकों के इस सेट के माध्यम से जीवों में जो गुण पेश किए जाते हैं उनमें प्रतिरोध भी शामिल है कीट और बीमारियाँ, उत्पादकता में वृद्धि, पोषण मूल्य में वृद्धि और प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रति अधिक सहनशीलता मौसम।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के बारे में चर्चा

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों ने, अपने उद्भव के बाद से, विज्ञान के नैतिक सिद्धांतों और आर्थिक और सामाजिक मुद्दों के संबंध में समाज में बहस की एक श्रृंखला खड़ी की है। जबकि कई विश्लेषण ट्रांसजेनिक को वैज्ञानिक और सामाजिक-आर्थिक क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण प्रगति मानते हैं, वहीं अन्य इसे मानते हैं पर्यावरण के लिए हानिकारक एक प्रथा के रूप में इन जीवों का उत्पादन और इस प्रकार के मानव स्वास्थ्य के लिए जोखिम का समाधान करना खाना।

आप की सीमा विज्ञान और, मुख्य रूप से, प्राकृतिक जीवों पर मानव कार्रवाई की कुछ चर्चाएँ हैं नैतिक क्षेत्र में प्रस्ताव. ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों को विकसित करने की तकनीक में इन जीवों की आनुवंशिक सामग्री को बदलना शामिल है (डीएनए) और पौधों की प्रजातियों पर भी लागू किया जाता है जानवरों, जैसे मवेशियों में। इससे प्रकृति में मानवीय हस्तक्षेप और जैव विविधता के रखरखाव और पर्यावरण के संतुलन पर इन कार्यों के प्रभावों पर सवाल उठाया जाता है।

प्रकृति में मानव हस्तक्षेप ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के बारे में चर्चा के बिंदुओं में से एक है।

आर्थिक दृष्टि से, व्यावसायीकरण ट्रांसजेनिक का उत्पादन बड़ी कृषि व्यवसाय कंपनियों के समूह तक ही सीमित है. अधिकांश समय, की बिक्री बीज और भ्रूण एक तकनीकी पैकेज कहलाने से जुड़ा है, जिसमें जैसे उत्पाद शामिल हैं उर्वरक और उचित कीटनाशक जिनका उपयोग जीवों के नए उपभेदों के साथ किया जाना चाहिए।

इस मामले में चर्चा में मुनाफे की एकाग्रता और बाजार में इन कंपनियों द्वारा प्रयोग किए जाने वाले एकाधिकार को शामिल किया गया है, जो गिर भी जाता है इस सवाल पर कि इन तकनीकी पैकेजों का उपयोग करने वाले बड़े उत्पादकों और छोटे उत्पादकों के बीच किस प्रकार की प्रतिस्पर्धा पैदा होती है किसान. इसके अलावा, यह चर्चा करता है ट्रांसजेनिक स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं और ऐसी खाद्य किस्मों को बाज़ार में पेश करने में इन बड़ी कंपनियों की भूमिका।

जीएम खाद्य पदार्थों को इसके दीर्घकालिक समाधान के रूप में भी देखा जा सकता है भोजन की असुरक्षा, एक ऐसी स्थिति जिसका सामना दुनिया भर में 2.3 अरब लोगों को करना पड़ रहा है। हालाँकि, इन खाद्य पदार्थों की लागत कम होने के बावजूद, उनका उपयोग ट्रांसजेनिक द्वारा मानव स्वास्थ्य के लिए पेश किए जाने वाले संभावित खतरों के बारे में चर्चा में आता है।

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जीएम खाद्य पदार्थों के लाभ

फसलों और अन्य उत्पादों की ट्रांसजेनिक किस्मों का उपयोग ग्रामीण उत्पादक और अंतिम उपभोक्ता दोनों को लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे:

• ऐसे सुधार जिनके प्रति अधिक प्रतिरोध दिखता है कुकुरमुत्ता, रोग और कीट;

• किसी दिए गए भोजन में मौजूद पोषक तत्वों की कुल मात्रा में वृद्धि;

• उच्च फसल उत्पादकता;

• खाद्य उत्पादन में वृद्धि;

• प्रतिरोध से मौसम प्रतिकूल या चरम मौसम की घटनाएँ;

• अनुपयुक्त समझी जाने वाली मिट्टी (जैसे कि) में रोपण के लिए अनुकूलन की संभावना मिट्टी एसिड);

• अंतिम उपभोक्ता, यानी सामान्य आबादी के लिए उत्पादों की कम लागत।

जीएम खाद्य पदार्थों के नुकसान

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों से पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य को नुकसान होता है। उनमें से, हम उल्लेख कर सकते हैं:

• कीट नियंत्रण पर प्रभाव, उन प्रजातियों के विकास को प्रदान करता है जो कीटनाशकों की कार्रवाई के प्रति अधिक प्रतिरोधी हैं और जो जैविक फसलों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती हैं।

• जल प्रदूषण यह है मिट्टी का कृषि कीटनाशकों के बढ़ते उपयोग से।

• जैव विविधता की हानि के कारण जानवरों को नुकसान हो सकता है, जैसे कीड़े, और प्राकृतिक प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप जैविक प्रजातियों का संदूषण, जैसे परागन. यह मोनोकल्चर वाले क्षेत्रों में वृद्धि के कारण भी है।

• मानव स्वास्थ्य को नुकसान, जैसे बढ़ गया एलर्जी.

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का स्वास्थ्य के लिए जोखिम

ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के अंतर्ग्रहण के बारे में मुख्य चिंता संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़ी है जो संशोधित जीव मनुष्यों के लिए पैदा कर सकते हैं।

पहला है एलर्जी की शुरुआतएस नए जीन का परिचय भोजन और उत्पादन में, इन जीवों में, का प्रोटीन यह है अमीनो अम्ल जो निगलने पर प्रतिक्रिया उत्पन्न कर सकता है। एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोध एक और मुद्दा है जो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है और यह एंटीबायोटिक दवाओं के बार-बार सेवन के कारण हो सकता है। ट्रांसजेनिक, ब्राज़ीलियाई उपभोक्ता रक्षा संस्थान (आइडेक) के अनुसार।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों पर कानून

ब्राज़ील में ट्रांसजेनिक जीवों से जुड़ी गतिविधियों का विनियमन, जिनमें भोजन के लिए लक्षित जीव भी शामिल हैं, के माध्यम से किया जाता है एलअरे नहींº 11.105, 24 मार्च 2005. जैव सुरक्षा कानून, जैसा कि ज्ञात है, इन जीवों के अनुसंधान, हेरफेर और व्यावसायीकरण के लिए पैरामीटर स्थापित करता है मनुष्यों और जीवन के अन्य सभी रूपों, जानवरों या पौधों और पर्यावरण की सुरक्षा सुनिश्चित करने के उद्देश्य से पर्यावरण।

इस प्रकार, ब्राजील के बाजार में पहुंचने वाले सभी ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन जैव सुरक्षा कानून द्वारा स्थापित मानदंडों के अनुसार किया गया था, द्वारा अनुमोदित होना चाहिए जैव सुरक्षा पर राष्ट्रीय तकनीकी आयोग (CTNBio) अंतिम उपभोक्ता को भेजे जाने से पहले।|1|

ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ या ट्रांसजेनिक घटकों (1% से ऊपर) वाले उत्पादों को उनके पैकेजों पर पहचाना जाना चाहिए, क्योंकि अंतिम विकल्प उपभोक्ता द्वारा किया जाना चाहिए। यह पहचान एक पीले त्रिकोण के रूप में दिखाई देती है जिसके अंदर काले रंग में एक बड़ा टी लिखा होता है।

दुनिया भर में जीएम खाद्य पदार्थ

जीएम खाद्य पदार्थ हैं दुनिया भर में 60 से अधिक देशों द्वारा उत्पादित. अधिकांश GMO उत्पादक देश अर्थव्यवस्था वाले देश हैं उभरते (या विकास के तहत), और उनकी फसलें ट्रांसजेनिक फसलों के साथ लगाए गए कुल क्षेत्रों के आधे से थोड़ा अधिक का प्रतिनिधित्व करती हैं।

आप संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्राजील ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के दुनिया के दो सबसे बड़े उत्पादक हैं. इन देशों में जीएमओ के साथ लगाया गया क्षेत्र क्रमशः 70 और 30 मिलियन हेक्टेयर तक पहुँच जाता है। विकसित की गई मुख्य फसलों में वे हैं जिन्हें हम वर्गीकृत करते हैं माल फसलें: सोया, मक्का और कपास। अन्य प्रमुख उत्पादक अर्जेंटीना, भारत, कनाडा, चीन, पैराग्वे, पाकिस्तान और दक्षिण अफ्रीका हैं।

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ब्राजील में जीएम खाद्य पदार्थ

ब्राज़ील में ट्रांसजेनिक खाद्य उत्पादन की सूची में सोया सबसे ऊपर है।

ब्राज़ील है आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का विश्व का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक, जैसा कि हमने पहले देखा था। आनुवंशिक रूप से संशोधित प्रजातियों के साथ लगाया गया क्षेत्र 30 मिलियन हेक्टेयर तक पहुंचता है और इसका प्रमुख स्थान है सोया. यह अनाज ब्राजील के मुख्य निर्यात उत्पादों में से एक है, और इसके माध्यम से देश में पूरी तरह से विकसित ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों का रोपण शुरू हुआ।

ब्राज़ीलियाई कृषि अनुसंधान निगम (एम्ब्रापा) ब्राज़ीलियाई ट्रांसजेनिक सोया की पहली विविधता के लिए ज़िम्मेदार था। बीस वर्षों के शोध के परिणामस्वरूप एक ऐसा बीज तैयार किया गया है जो एक विशेष प्रकार के शाकनाशी के प्रति अधिक सहनशीलता रखता है।|2| जिसे 2015 में बाजार में उतारा गया था.|3| ए एम्ब्रापा वर्तमान में सोया के नए वेरिएंट पर काम कर रहा है साथ ही भोजन और कच्चे माल जैसे कॉफ़ी, गन्ना और कपास।

हे भुट्टा यह ब्राज़ील में बोया और बेचा जाने वाला एक अन्य खाद्य पदार्थ है और इसकी कई फसलें आनुवंशिक रूप से संशोधित बीजों से विकसित की गई हैं।

ब्राज़ील में ट्रांसजेनिक उत्पादन का इतिहास 1990 के दशक के दौरान संशोधित सोयाबीन बीजों के आयात के साथ शुरू हुआ। अर्जेंटीना. उत्पाद को तुरंत मंजूरी नहीं दी गई थी, और इसके विपणन को 1995 में एक अनंतिम उपाय के माध्यम से अधिकृत किया गया था, लेकिन जिसे तीन साल बाद निलंबित कर दिया गया था। राष्ट्रीय क्षेत्र में इन जीवों के विनियमन और निरीक्षण के लिए ब्राजीलियाई कानून को 2005 में मंजूरी दी गई थी, और देश में वर्तमान में बाजार में लगभग 50 जीएमओ हैं।|4|

ग्रेड

|1| एम्ब्रापा। ट्रांसजेनिक: ब्राजीलियाई कृषि के पक्ष में बाधाओं को तोड़ना। उपलब्ध यहाँ.

|2| Idem.

|3| लैंडग्राफ, लेब्ना। सबसे पहले पूरी तरह से ब्राज़ीलियाई ट्रांसजेनिक सोया बाज़ार में आया। एम्ब्रापा न्यूज़, 28 अगस्त। 2015. उपलब्ध यहाँ.

|4| नेव्स, मैरी। विशेष रिपोर्ट: ट्रांसजेनिक: ब्राजील दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। रेडियो कैमारा, [एस.आई.]। उपलब्ध यहाँ.

पालोमा गिटारारा द्वारा
भूगोल शिक्षक

स्रोत: ब्राज़ील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-transgenicos.htm