गोभी, सूप, संरक्षित, साइड डिश और पास्ता की तैयारी में रसोई में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों में से एक, गोभी की एक अजीब किस्म है। गोभी एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो ब्रैसिसेकी या क्रूसिफेरस परिवार से है, जो जंगली प्रजातियों के चयन से बनता है, जो पत्ती के स्प्राउट्स के समान है, जो भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उत्पन्न होता है।
गोभी पांच प्रकार में आती है: चिकनी, घुंघराले, बैंगनी, चीनी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स। सभी किस्मों को सलाद में कच्चा खाया जा सकता है, ब्रेज़्ड या सूप में पकाया जा सकता है। यह मौजूद दो पदार्थों के कारण कई प्रकार के कैंसर को रोकता है: पी-कौमरिक एसिड और रुटिन। वे एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, मुक्त कणों के प्रभाव को कम करते हैं। गोभी कच्ची होने पर विटामिन ए और सी का स्रोत होती है।
लाल गोभी, प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा होने के अलावा, एंथोसायनिन से भरपूर होती है, जो दिल के दौरे के खतरे को कम करती है।
रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन 15 दिन है। फसल की अवधि सितंबर से अप्रैल तक है।
पेट्रीसिया लोपेज द्वारा
ब्राजील स्कूल टीम
स्वास्थ्य में भोजन का महत्व - स्वास्थ्य - ब्राजील स्कूल
