कुपोषण एक नैदानिक स्थिति है जो तब होती है जब आवश्यक पोषक तत्वों की कमी या अधिकता होती है। हम कुपोषण शब्द को भोजन की कमी और कम आय वाली आबादी के साथ जोड़ने के आदी हैं, जिनके पास स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए संसाधन नहीं हैं। संतुलित, लेकिन आनुवंशिक और पर्यावरणीय कारक और भोजन और पोषण के बारे में जानकारी की कमी भी कुपोषण के अधिकांश मामलों के लिए जिम्मेदार हैं हमारा देश।
आजकल, हमारी दिनचर्या हमसे बहुत समय मांगती है और इसलिए, हम भोजन के साथ खराब भोजन करते हैं औद्योगिक उत्पाद जो तैयार करने में आसान हैं और पोषक तत्वों के बिना जो हमारी ऊर्जा और पोषण संबंधी मांग को पूरा कर सकते हैं दैनिक। सामान्य रूप से उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों की अधिक खपत और चीनी और सोडियम से भरपूर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अनाज, दालें, फलों की खपत में कमी, सब्जियां और साग कुपोषण के विकास का पक्ष लेते हैं, जिससे चयापचय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, हृदय की शुरुआत के पक्ष में और उच्च रक्तचाप।
साओ पाउलो में अस्पताल दास क्लिनिकस में, कुछ अध्ययनों में पाया गया कि अन्य बीमारियों के लक्षणों के साथ अस्पताल में भर्ती होने वाले 49% रोगियों को कुपोषित के रूप में निदान किया गया था। “अनीमिया, कोलेस्ट्रॉल की समस्या, अन्य लक्षणों के साथ अस्पताल में भर्ती कुछ रोगियों के लिए यह पता लगाना आम है कि वे भी कुपोषित हैं। ऐसा खान-पान की गलत आदतों के कारण होता है। विटामिन और पोषक तत्वों की कमी और पोषण के साथ लापरवाही, साथ ही शारीरिक व्यायाम की कमी, के उद्भव के पक्ष में है पोषण संबंधी बीमारियां जिन्हें सरल आहार शिक्षा उपायों और अधिक जानकारी की उपलब्धता के साथ रोका जा सकता है भोजन और पोषण पर", डॉ. जोस एडुआर्डो दुत्रा डे, एक पोषण विशेषज्ञ, ब्राजीलियाई एसोसिएशन ऑफ न्यूट्रोलॉजी (ABRAN) के सदस्य कहते हैं, ओलिवेरा।
ब्राज़ीलियाई आबादी के बीच किए गए सर्वेक्षणों से पता चलता है कि लगभग 10% से 15% ब्राज़ीलियाई लोगों की पहुँच में कमी के कारण कुपोषण है उचित मात्रा और गुणवत्ता में भोजन, और यह कि, औसतन, 60% आबादी को खाने के पोषण संबंधी विकार है क्योंकि वे खराब खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं आवश्यक पोषक तत्व, जिसमें 40% आबादी कैंसर, मधुमेह, संचार और श्वसन रोगों जैसी पुरानी बीमारी से पीड़ित है दीर्घकालिक।
"निर्धारित समय पर दिन में कम से कम तीन बार भोजन करना, विभिन्न पोषक तत्वों की संतुलित मात्रा का सेवन करना, रंगीन व्यंजनों को वरीयता देना, विविध प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ और शांत वातावरण में भोजन करना ऐसी पहल है जो कुपोषण से बचने के अलावा, ब्राजील की आबादी के लिए बेहतर पोषण और जीवन की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकती है", डॉ। ओलिवेरा।
ब्राजील में, 1999 में बनाई गई राष्ट्रीय खाद्य और पोषण नीति (पीएनएएन) ने दिशानिर्देशों का प्रस्ताव रखा एक पूर्वधारणा के रूप में पर्याप्त भोजन और खाद्य सुरक्षा के मानव अधिकार पर विचार करना और पोषण। सूचीबद्ध कार्यों में, हम स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के उपायों का उल्लेख कर सकते हैं, जिन्हें एक माना जा सकता है चुनौती, क्योंकि स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देना जीवन के तरीकों को अपनाने के लिए लोगों के समर्थन पर निर्भर करता है स्वस्थ। ऐसी दुनिया में जहां वैश्वीकरण और शहरीकरण को स्वस्थ खाने की प्रथाओं के "बाधाओं" के रूप में वर्णित किया जाता है, और वह सार्वजनिक स्वास्थ्य के विपरीत आर्थिक हितों के साथ टकराव, किसी भी प्रथा को अपनाना बहुत मुश्किल हो जाता है स्वस्थ।
इस प्रकार, जनसंख्या को प्रोत्साहित करने के उपायों को संबद्ध करना आवश्यक है, जैसे कि खाद्य और पोषण शिक्षा अभियान, समर्थन उपाय (जैसे कि खाद्य और पोषण संबंधी लेबलिंग) भोजन और स्वस्थ भोजन तक भौतिक पहुंच) और सुरक्षा उपाय (आबादी, विशेष रूप से बच्चों को, समृद्ध खाद्य पदार्थों के विज्ञापन से कैसे बचाएं) चीनी, वसा और नमक और स्कूल के वातावरण में इन उत्पादों की आपूर्ति और बिक्री को रोकते हैं, क्योंकि स्कूल खाने की आदतों के निर्माण के लिए एक मौलिक वातावरण है। स्वस्थ)।
छात्रों और पूरे स्कूल समुदाय (माता-पिता, शिक्षकों, दूसरों के बीच) के बीच जागरूकता बढ़ाने के लिए, स्वास्थ्य मंत्रालय नेटवर्क के कई स्कूलों में एक अभियान को बढ़ावा दे रहा है। देश में सार्वजनिक नीति बेहतर खाने की आदतों को प्रोत्साहित करने के लिए, मोटापे और पुरानी बीमारियों जैसे मधुमेह, कैंसर, संचार प्रणाली के रोगों की रोकथाम के उद्देश्य से और श्वसन.
पाउला लौरेडो द्वारा
जीव विज्ञान में डिग्री
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/desnutricao.htm
